Покрокові рецепти смачних, поживних коржів з шинкою – класичних, швидких, на кефірі, з сиром і манною крупою
Варіант 1. Класичний рецепт коржів з шинкою
Балабушки – це швидка, смачна заміна різних пиріжків. Раніше їх готували без начинки, але зараз стільки різноманітних варіантів приготування домашніх коржів, що кожен зможе вибрати рецепт на свій смак. Популярні коржі з шинкою, вони соковиті і ситні. Основу в класичному рецепті заводять на дріжджах, що робить вироби дуже легкими, м’якими і смачними. Готуються просто і легко.
- вода – 460 мл;
- 35 г дріжджів швидкодіючих;
- 12 г солі;
- 65 г цукру;
- 510 г борошна;
- 1 яйце;
- варена шинка – 530 г;
- 130 мл рафінованої олії.
Крок 1:
По-перше, заводимо тісто: підігрів воду в мікрохвильовці, додаємо дріжджі, сіль, цукор, добре розмішуємо. Яйце трохи збиваємо в тарілочці виделкою і вливаємо в суміш дріжджів, ще раз добре розмішати, поступово вводимо муку, пропускаючи її через сито. Вымесив тісто до м’якості і еластичності, накриваємо рушником і відставляємо для підняття на пару годинок. За вказаний час робимо 2-3 обминки.
Крок 2:
Шинку подрібнюємо на терочке з маленькими отворами.
Крок 3:
Готову основу викладаємо на стіл, ділимо на невеликі шматочки, які розкачуємо в тонкі коржики.
Крок 4:
Поклавши в серединку шинку, складаємо в кульку і ще раз проходимо качалкою, щоб вийшла тонка коржик.
Крок 5:
Кожну коржик кладемо на сковороду в заздалегідь розпечене масло, прожарив до рум’яного кольору з одного боку, перевертаємо і смажимо з іншого до такого ж кольору.
Крок 6:
Трохи остудивши, подаємо коржі з шинкою з різноманітними першими, другими стравами або просто в якості швидкого перекусу з чашкою чаю.
Тісто для коржів з шинкою можете завести на молоці з додаванням вершкового масла, так вони вийдуть ще пахучіше.
