Покроковий рецепт приготування смачної і соковитої яловичини тушкованої в мультиварці

Варіант 1. Класичний рецепт яловичини тушкованої в мультиварці

В мультиварці можна готувати будь-які страви, але особливо смачною виходить тушкована яловичина. За рахунок повільного томління м’ясо виходить дуже ніжним і соковитим.

Інгредієнти

  • пісне масло – 20 мл;
  • кг яловичини;
  • за смаком солі, спецій і перцю;
  • за дві цибулини і моркви.

Покроковий рецепт яловичини тушкованої в мультиварці

Крок 1:

Цибулини звільніть від лушпиння, промийте і покришіть чверть кільцями. З моркви зріжте шкірку, вимийте овоч і наріжте тонкими кільцями.

Крок 2:

Яловичину вимийте, обсушіть серветкою і обріжте надлишки жиру. Наріжте м’ясо невеликими шматочками.

Крок 3:

Запустіть прилад в режим «випічка» або «смаження». Влийте олію. Як тільки воно розігріється, викладіть цибулю і смажте, помішуючи, до прозорості. Викладіть яловичину і продовжуйте смажити, не змінюючи режиму, ще хвилин десять. Переключіть мультиварку в режим «гасіння». Таймер виставите на дві години. Через годину додайте моркву, перемішайте і продовжуйте готувати, закривши кришку, до звукового сигналу.

Яловичина має специфічний аромат, тому під час приготування рекомендують використовувати прянощі і ароматні трави.

Варіант 2. Швидкий рецепт яловичини тушкованої в мультиварці в соусі

Соус з жирної сметани і кетчупу зробить яловичину ніжною і соковитою. М’ясо здобуває приємний вершковий смак. Тушкована яловичина стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру.

Інгредієнти

  • 600 г яловичої вирізки;
  • за смаком солі і прянощів;
  • склянка жирної сметани;
  • морквина;
  • 100 г кетчупу;
  • масло пісне;
  • дві невеликі цибулини.

Як швидко приготувати тушковану яловичину в мультиварці

Крок 1:

Яловичу вирізку зачищаємо від плівки і надлишків жиру. М’ясо миємо й нарізаємо кубиками, величиною в два сантиметри. Чистимо овочі. Цибулини шаткуємо півкільцями, моркву крупно трьом.

Крок 2:

На панелі приладу включаємо програму «смаження». Таймер встановлюємо на півгодини. У каструлю вливаємо олію. Через хвилин п’ять, викладаємо в неї яловичину і смажимо, помішуючи, хвилин десять.

Крок 3:

Викладаємо овочі, приправляємо спеціями, солимо і смажимо ще хвилин п’ять. В окремій тарілці з’єднуємо кетчуп зі сметаною. Вливаємо трохи води і збовтуємо. Заливаємо овочі з м’ясом соусом, лопаткою перемішуємо, закриваємо кришкою і готуємо в режимі «гасіння» протягом години, закривши клапан для виходу пари.

Дивіться також:  Тушковану яловичину на сковороді пять простих покрокових рецептів

Сметану можна замінити вершками. Якщо ви хочете, щоб страва вийшла низькокалорійним, використовуйте сметану з низьким відсотком жирності.

Варіант 3. Яловичина тушкована в мультиварці з чорносливом

М’ясо чудово поєднується не лише з овочами. Не менш смачною яловичина виходить з чорносливом. Сухофрукти додадуть м’ясу легкого копченого присмаку і зроблять блюдо оригінальним. Прекрасний варіант для святкового застілля.

Інгредієнти

  • 3 г кухонної солі;
  • 800 г яловичого філе;
  • 5 г меленої суміші перців;
  • дві великі цибулини;
  • по 10 г сушеного базиліка і петрушки;
  • 200 г чорносливу без кісточок;
  • ½ Скл. води очищеної.

Як приготувати

Крок 1:

Яловичину миємо, обсушуємо і нарізаємо кубиками однакового розміру. Кладемо м’ясо в глибоку ємність.

Крок 2:

Чистимо від луски цибулини, нарізаємо їх півкільцями і додаємо до м’яса. Приправляємо все петрушкою і базиліком. Розмішуємо і залишаємо хвилин на десять.

Крок 3:

Заливаємо чорнослив теплою водою і вимочуємо п’ять хвилин. Зливаємо настій, а сухофрукти розкладаємо на паперовому рушнику. Розрізаємо кожен плід навпіл і додаємо до м’яса. Солимо, заправляємо сумішшю перців і добре вимішуємо руками. Затягуємо плівкою і відправляємо на 12 годин на холод.

Крок 4:

Перекладаємо мариновану яловичину з сухофруктами в каструлю мультиварки. Вливаємо воду. Закриваємо кришку. Клапан для виходу пари переводимо в положення «закрито». Включаємо програму «гасіння». Виставляємо таймер на півтори години.

Яловичину бажано замаринувати з вечора, щоб вона гарненько просочилася прянощами і ароматом чорносливу.

Варіант 4. Яловичина тушкована в мультиварці з овочами і грибами

Яловичина з овочами в соусі, тушкована в мультиварці – смачне, ситне самостійне блюдо. Гриби додадуть йому пікантності і неповторного аромату.

Інгредієнти

  • 400 г яловичої вирізки;
  • 30 г томатної пасти;
  • 2 цибулини;
  • 2 зубки часнику;
  • 5 картоплин;
  • 3 г цукру;
  • морквина;
  • 30 мл соєвого соусу;
  • 200 г печериць;
  • 0,5 л овочевого або м’ясного бульйону;
  • 50 г борошна;
  • 75 р масла сливочн.
Дивіться також:  Тушкована яловичина з грибами 5 простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Шматок яловичої вирізки звільняємо від плівок і жиру. Нарізаємо великими шматками однакового розміру. Перекладаємо в миску, солимо, додаємо цукор, прянощі і борошно. Добре перемішуємо.

Крок 2:

Включаємо мультиварку в режим «смаження». Розпускаємо масло і кладемо яловичину. Смажимо до утворення рум’яної скоринки. Гриби миємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими скибочками. Закладаємо в каструлю з м’ясом і смажимо, помішуючи, хвилин сім.

Крок 3:

Чистимо, миємо й нарізаємо кубиками картоплю. Заливаємо овоч холодною водою. Моркву і цибулю також чистимо. Цибулини шаткуємо півкільцями. Морква кришимо кільцями. Відправляємо овочі до решти інгредієнтів.

Крок 4:

Бульйон прогріваємо, додаємо томатну пасту і добре розмішуємо. Заливаємо сумішшю вміст каструлі. Сюди ж додаємо соєвий соус, розмішуємо. Закриваємо кришку. Переводимо прилад в режим «гасіння». Готуємо м’ясо з овочами близько години. Приблизно за десять хвилин до звукового сигналу додаємо подрібнену зелень і часник.

Щоб яловичина вийшла соковитою і м’якою, нарізайте м’ясо упоперек волокон. Смак страви вийде насиченим, якщо попередньо обсмажити до золотистої скоринки.

Варіант 5. Яловичина тушкована в мультиварці з помідорами

Свіжі помідори додадуть яловичині приємною натуральної кислинки, а соус вийде густим. Завдяки овочам, які готуються з м’ясом, виходить повноцінне блюдо, яке не вимагає ніякого доповнення.

Інгредієнти

  • ½ Літра очищеної води;
  • кг філе яловичини;
  • 5 г морської солі;
  • 5 картоплин;
  • 2 лаврових листа;
  • 2 морквини;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 цибулини;
  • 5 г меленої паприки;
  • 2 свіжих томата;
  • 30 мл оливкової олії;
  • зелень – пучок.

Як приготувати

Крок 1:

На кожному томаті робимо хрестоподібний надріз і опускаємо на кілька секунд в окріп. Виймаємо помідори шумівкою і знімаємо шкірку. Розрізаємо плід навпіл, видаляємо місце кріплення плодоніжки. Чистимо від лушпиння цибулю і подрібнюємо його кубиком. Очищену моркву миємо і кришимо тонкими кружками. Картоплю чистимо і нарізаємо досить крупно.

Крок 2:

У ємність приладу наливаємо оливкову олію. Включаємо його в режим «смаження». Закладаємо цибулю і моркву, смажимо, перемішуючи, хвилин десять. Викладаємо яловичину, томати і продовжуємо обсмажувати хвилин сім.

Дивіться також:  Яловичина тушкована з цибулею і морквою 6 простих покрокових рецептів

Крок 3:

Вимикаємо мультиварку. Очищену воду прогріваємо і заливаємо нею вміст каструлі. Запускаємо режим «гасіння». Таймер виставляємо на годину. Зубки часнику звільняємо від лушпиння і пропускаємо через прес. Зелень обполіскуємо, обсушуємо і дрібно кришимо. За десять хвилин до звукового сигналу заправляємо блюдо часником, сіллю, прянощами і додаємо лавровий лист і зелень.

Щоб яловичина добре просочилася ароматами і смаками інших інгредієнтів, залиште страву в режимі «підігрів» хвилин на 20.

Варіант 6. Яловичина тушкована в мультиварці з в’яленими томатами і селерою

В’ялені томати додадуть яловичині копченого присмаку, а селера додасть свіжості. Завдяки додаванню червоного вина м’ясо вийде особливо ніжним, а соус пікантний.

Інгредієнти

  • 900 г філе яловичини;
  • по пучку прянощів і морської солі;
  • дві гілочки розмарину;
  • 400 мл м’ясного бульйону;
  • дві невеликі цибулини;
  • пучок зеленої цибулі;
  • три скибочки часнику;
  • 200 г в’ялених томатів;
  • два стебла селери;
  • 150 мл червоного сухого вина.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Яловичину миємо й обсушуємо одноразовим рушником. Зрізаємо плівки і сухожилля. Нарізаємо м’ясо великими шматками, покласти в миску і пересипаємо прянощами. Маринуємо в холодильнику годину.

Крок 2:

Мультиварку включаємо в режим «смаження», вливаємо олію. Обсмажуємо мариноване м’ясо, часто помішуючи, до утворення рум’яної скоринки. Перекладаємо в окрему тарілку.

Крок 3:

Очищені цибулини нарізаємо півкільцями. Селера моєму і кришимо шматочками. З зубків часнику знімаємо піну і нарізаємо тонкими пластинами. Зелень подрібнюємо. В’ялені помідори розрізаємо на три частини.

Крок 4:

Вливаємо на дно каструлі трохи олії від помідорів. Включаємо програму «гасіння». Час встановлюємо на годину. Завантажуємо в неї селера з цибулею і готуємо хвилин п’ять. Додаємо часник і гілочки розмарину.

Крок 5:

Вливаємо вино, доводимо до скипання і проварюємо хвилин сім. Додаємо в’ялені помідори і вливаємо бульйон. Як тільки вміст скипить, викладаємо м’ясо і солимо. Закриваємо кришку, отвір для виходу пари відкриваємо. Тушкуємо до звукового сигналу.

Маринувати яловичину можете в майонезі, соєвому соусі, гірчиці або просто використовуючи прянощі.

Back to Top