Покрокові рецепти ситної яловичини тушкованої з цибулею і морквою з картоплею, перловкою і овочами зі сметанною, часниковою і томатною заправкою в сковороді, у казанку і мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт яловичини тушкованої з цибулею та морквою
Віддаєте перевагу яловичину інших видів м’яса? Тоді спробуйте зробити її з самими популярними овочами в різних заправках. Останні можна зробити на основі сметани, томатної пасти і часнику. Крім того, в даній підбірці ми запропонуємо використовувати різні інгредієнти, щоб яловичина тушкована з цибулею та морквою вийшла ще смачніше.
- кілограм яловичої задній частині;
- два лаврових листа;
- 600 грам очищеної води;
- кілька чорних перчинок;
- 190 грам ріпчастої цибулі;
- 120 грам свіжої моркви;
- мелений перець і кам’яна сіль за смаком;
- олія без запаху для смаження.
Крок 1:
Задню частину яловичини зачистити. Потім шматок вимити. З усіх боків просушити рушником. На обробній дошці для м’яса порізати шматками невеликого розміру.
Крок 2:
Крім цього, прочистити ріпчасту цибулю і пару морквин. Також промити і тут же подрібнити будь-яким способом.
Крок 3:
У глибоку сковорідку налити олію без запаху. Засипати всю моркву і цибулю. Круговими рухами перемішати. Смажити одну-дві хвилинки.
Крок 4:
На наступному кулінарному етапі укласти з акуратністю підготовлені м’ясні шматки. Перекладаючи на різні боки, смажити ще кілька хвилин.
Крок 5:
Далі закласти лавр і всипати перчинки. Підсолити за смаком. Поперчити. В самому кінці додати три склянки води. Не щільно прикрити. Зробити мінімальний вогонь.
Крок 6:
Томити яловичину тушкований з цибулею і морквою протягом години до м’якості м’яса і выпарения ароматного бульйону.
До подачі рекомендується повністю остудити яловичі шматочки з овочами, завдяки чому вони стануть ще більш соковитими і ніжними. Що стосується гарніру, то до цього м’ясної страви відмінно підійде картопляне пюре, відварені макарони або рис. Також не забудьте про різні соліннях.
