Покрокові рецепти приготування яловичини тушкованої з перцем на плиті, в мультиварці або в духовці
Варіант 1: Яловичина тушкована з перцем
Готуємо шикарне м’ясо, яке за смаком виходить просто незрівнянним – яловичина тушкована з перцем. Тушкувати на сковороді, процес не швидкий, тому, варто відразу запастися часом. М’ясо готувати необхідно не менше півтора годин, щоб воно стало м’яким і ніжним.
Додавання перцю тут підходить ідеально, соус вийде чарівним – солодкуватий, насичений, з шовковистою структурою. Подавати до столу таке м’ясо з перцем можна у додатку овочів, рису, картоплі, будь каші, спагеті і т. д. Якщо ви любите гострі страви, можна додати трохи гострого перцю, але ми і так будемо додавати часник – вийде пікантно!
- Яловичина – 400 г
- Солодкий перець – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Вода – 300 мл
- Сіль, перець, цукор – за смаком
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Підготувати всі необхідні інгредієнти. Вибрати виключно свіже м’ясо, можна використовувати телятину. М’ясо помити і просушити паперовими кухонними рушниками. Після м’ясо нарізати невеликими шматочками.
Ріпчасту цибулю очистити, прополоскати та просушити. Цибулю нарізати краще півкільцями або чверть кільцями.
Солодкий перець очистити від насіння і прибрати всі перегородки. Сполоснути половинки перців, просушити. Нарізати перець довгастими смужками.
У сковороді розігріти рослинне масло, покласти в масло м’ясо, смажити на високому вогні, до появи рум’яної скоринки.
До підсмажених шматочків м’яса додати нарізку цибулі і нарізку перцю.
Окремо з’єднати пасту і воду, перемішати і влити в сковороду до овочів і яловичині. Приправити все сіллю, перцем, для посилення смаку кинути щіпку цукру. Далі зубчики часнику очистити, натерти їх на дрібній тертці і додати в сковороду. Додати паприку. Накрити сковороду кришкою і томити на маленькому вогні 1,5 години. Через деякий час зняти пробу, якщо знадобиться, час гасіння збільшити до двох годин. Готове м’ясо подавати до столу притрусивши зеленню.
Приємного апетиту!
