Покрокові рецепти сьомги на грилі у різних маринадах, соєвому соусі, зі спеціями, зеленню
Варіант 1: Класична сьомга на грилі з лимоном і оливковою олією
Простий рецепт сьомги на грилі з лимоном та спеціями. Щоб рибка зберегла соковитість, обов’язково готуємо її з рослинним маслом. В ідеальному варіанті це олива. Але якщо оливкової олії немає, то беремо соняшник або який-небудь інший вид без вираженого аромату.
- 700 г сьомги;
- 30 мл оливкової олії;
- 50 г лимона;
- 1 ч. л. сушених трав;
- 0,3 ч. л. чорного перцю;
- 15 г кропу.
Крок 1:
Стейки сьомги потрібно промити і ретельно просушити серветками. Якщо на рибі будуть крапельки води, то масло почне скочуватися, погано абсорбується. Тому приділяємо цьому особливу увагу. При використанні замороженого лосося, даємо йому повільно відтанути на нижній полиці холодильника.
Крок 2:
Після просушування натираємо сьомгу оливковою олією з усіх сторін. Присипаємо чорним перцем, сіллю і натираємо травами. Можна взяти італійські суміші або будь-які інші види. Збризкуємо лимонним соком. Залишаємо рибу на чверть години, нехай трохи просочиться.
Крок 3:
Викладаємо сьомгу на розігрітий гриль. Підрум’янюємо з двох сторін. Як тільки на стейках з’являться коричневі смужки, знімаємо шматки з решітки, переносимо на блюдо. Ще раз збризкуємо лимонним соком. Для прикраси використовуємо тонкі часточки цитруса, гілочки свіжого кропу.
Головне – не перетримати рибу на грилі і не пересолити. Але зате лимонний сік можна не шкодувати, як і трав, вони тільки поліпшать смак сьомги.
