Покрокові рецепти неймовірного супу з сирними галушками і куркою, свинячими фрикадельками, грибами, овочами і маринованим горошком
Варіант 1: Класичний рецепт супу з сирними галушками
У слов’янській кухні перші страви з галушками поширені й улюблені. Причому у кожної господині є свій неповторний рецепт. Однак сьогоднішня добірка присвячена з одного боку простого, а з іншого – дивно смачного супу з сирними галушками.
- три картоплини;
- сіль (велика);
- середня морквина;
- ложка олії;
- половина пучка зелені;
- ріпчаста цибуля;
- спеції “Для супу”;
- три літри води;
- 79 грам вершкового масла;
- дві ложки сметани;
- 79 грам сиру;
- сіль/перець;
- 95 грам борошна.
Крок 1:
Твердий сир натерти. Змішати з м’яким вершковим маслом. Всипати перець, просіяне борошно і сіль.
Крок 2:
Ввести сметану. Перемішати тісто. Консистенція густа, піддається формуванню. Але не забита!
Крок 3:
Залишити фарш для галушок в холодильнику. Потім поставити каструлю з водою на середній вогонь. Додати сіль.
Крок 4:
Поки рідина закипає, розжарити масло в сковорідці. Всипати шінкованной цибулю, терту моркву і дрібні кубики картоплі. Всі овочі важливо попередньо вимити і зачистити.
Крок 5:
Обсмаживши інгредієнти протягом п’яти хвилин, перекласти засмажку в каструлю з вируючої підсоленою водою.
Крок 6:
Варити перше ще 13-14 хвилин. Потім дістати миску з тестом. Сформувати невеликі кульки. Відправити в каструлю, намагаючись не обпалити руки бризками.
Крок 7:
Крім того, ввести спеції “Для супу” і рубану зелень. Прикрити суп з сирними галушками кришкою. Томити при мінімальній температурі ще 6-7 хвилин.
Подавати приголомшливе блюдо відразу ж в гарячому вигляді. При цьому не забудьте доповнити його хрусткими скибочками багета або іншого виду хліба. До речі, в тарілку рекомендується ввести свіжу зелень для краси та аромату.
