Покрокові рецепти неймовірного супу з сирними галушками і куркою, свинячими фрикадельками, грибами, овочами і маринованим горошком

Варіант 1: Класичний рецепт супу з сирними галушками

У слов’янській кухні перші страви з галушками поширені й улюблені. Причому у кожної господині є свій неповторний рецепт. Однак сьогоднішня добірка присвячена з одного боку простого, а з іншого — дивно смачного супу з сирними галушками.

Інгредієнти:

  • три картоплини;
  • сіль (велика);
  • середня морквина;
  • ложка олії;
  • половина пучка зелені;
  • ріпчаста цибуля;
  • спеції «Для супу»;
  • три літри води;
  • 79 грам вершкового масла;
  • дві ложки сметани;
  • 79 грам сиру;
  • сіль/перець;
  • 95 грам борошна.

Покроковий рецепт супу з сирними галушками

Крок 1:

Твердий сир натерти. Змішати з м’яким вершковим маслом. Всипати перець, просіяне борошно і сіль.

Крок 2:

Ввести сметану. Перемішати тісто. Консистенція густа, піддається формуванню. Але не забита!

Крок 3:

Залишити фарш для галушок в холодильнику. Потім поставити каструлю з водою на середній вогонь. Додати сіль.

Крок 4:

Поки рідина закипає, розжарити масло в сковорідці. Всипати шінкованной цибулю, терту моркву і дрібні кубики картоплі. Всі овочі важливо попередньо вимити і зачистити.

Крок 5:

Обсмаживши інгредієнти протягом п’яти хвилин, перекласти засмажку в каструлю з вируючої підсоленою водою.

Крок 6:

Варити перше ще 13-14 хвилин. Потім дістати миску з тестом. Сформувати невеликі кульки. Відправити в каструлю, намагаючись не обпалити руки бризками.

Крок 7:

Крім того, ввести спеції «Для супу» і рубану зелень. Прикрити суп з сирними галушками кришкою. Томити при мінімальній температурі ще 6-7 хвилин.

Подавати приголомшливе блюдо відразу ж в гарячому вигляді. При цьому не забудьте доповнити його хрусткими скибочками багета або іншого виду хліба. До речі, в тарілку рекомендується ввести свіжу зелень для краси та аромату.

Варіант 2: Швидкий рецепт супу з сирними галушками

Для прискорення процесу створення нашого супчика, радимо відмовитися від нехай і недовгою обсмажування овочів і настоювання тесту в холодильнику.

Інгредієнти:

  • два літри фільтрованої води;
  • чорний перець;
  • 55 грамів сиру (твердого);
  • 70 грам борошна;
  • столова ложка сметани;
  • шматочок вершкового масла (55 г);
  • за смаком сіль;
  • морквина середня;
  • третина пучка зелені;
  • стебло селери;
  • дві картоплі.

Як швидко приготувати суп з сирними галушками

Крок 1:

Стебло селери вимити. Також вчинити з зачищеній морквою і картоплею. Всі овочі дрібно пошинкувати.

Дивіться також:  Сирний суп з плавленим сиром пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Влити пару літрів води в каструлю. Довести до кипіння, всипати сіль. Як тільки рідина почне вирувати, всипати моркву, картоплю і селеру.

Крок 3:

Варити майбутній суп приблизно 10-13 хвилин. Паралельно замісити тісто з борошна, сметани, солі, розм’якшеного масла (вершкового) і тертого сиру.

Крок 4:

Сформувати з дуже густої маси дрібні кульки. Відправити їх в каструлю.

Крок 5:

Також додати перець, зелень (порізану) і сіль. Суп з сирними галушками перемішати. Залишити нудитися ще на 9-11 хвилин. Вогонь — середній, ближче до мінімального.

З-за того, що ми виключимо смаження, приготування цього супу займе набагато менше часу. І саме тому рекомендуємо виключити цибулю, який у вареному вигляді далеко не всім подобається.

Варіант 3: Овочевий суп з сирними галушками

Овочами складно, якщо не сказати, неможливо зіпсувати ніяке перше блюдо. Стосується це і представленого супу, який на цей раз приготуємо з картоплею, селерою, черрі, солодким перцем і морквою.

Інгредієнти:

  • 75 грам сиру (жовтого, твердого);
  • 85 грам борошна (пшеничного);
  • дві ложки (столові) сметани;
  • 75 грам м’якого масла (вершкового);
  • сіль за смаком;
  • три літри прохолодної води;
  • перець (чорний, мелений);
  • три середні картоплі;
  • ріпчаста цибуля;
  • ложка олії (рафінованої);
  • морква (свіжа);
  • великий солодкий перець;
  • шість черрі;
  • стебло селери.

Як приготувати

Крок 1:

Цибулю, картоплю, перець і моркву очистити. Дрібно порубати кубиками разом зі стеблом селери. Причому морква допустимо потерти.

Крок 2:

Обсмажити всі ці овочі на прогрітому олії. Сковороду краще використовувати з товстим дном. Час смаження — 7-8 хвилин.

Крок 3:

Тепер поставити в каструлі воду на середній вогонь. Поки вона закипає, замісити тісто. Для цього з’єднати м’яке вершкове масло з тертим сиром, сіллю, сметаною і просіяним борошном.

Крок 4:

В’язке густе тісто залишити в холодильнику. Паралельно перекласти в киплячу воду вміст сковороди.

Крок 5:

Зменшити вогонь. Томити перше 6-7 хвилин.

Крок 6:

Повернути з холодильника тісто. Набирати його ложечкою і опускати в каструлю. Посолити за смаком.

Крок 7:

Тепер закинути розрізані навпіл помідори черрі. Приперчити.

Крок 8:

Продовжити готування супу з сирними галушками протягом ще декількох хвилин. Подати з хлібом відразу ж.

Крім тих овочів, які зазначені в рецепті, вітається використання й інших видів. Це можуть бути кабачки, баклажани, броколі, цвітна капуста, стручкова квасоля або горох. Все залежить від вашого смаку.

Дивіться також:  Сирний суп з грибами шість простих покрокових рецептів

Варіант 4: Суп з куркою і сирними галушками

Класичний варіант цієї страви не передбачає використання м’яса. Але хто може заборонити господині додати, наприклад, ніжне куряче філе? Давайте спробуємо і такий варіант!

Інгредієнти:

  • два курячих філе;
  • три літри води;
  • 85 грам твердого сиру;
  • 95 грам білого борошна;
  • 80 грам вершкового масла;
  • сіль;
  • пару ложок сметани;
  • ріпчаста цибуля;
  • маленька морква;
  • дві картоплі;
  • перець запашний;
  • рафінована рослинна (без запаху) олію;
  • свіжий кріп.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Лопаткою перемішати дрібно тертий сир зі сметаною, борошном і розм’якшеним вершковим маслом. Додавши сіль, замісити тягуче густе тісто. Перекласти в ємність холодильник.

Крок 2:

Влити три літри води в каструлю. Поки рідина почне вирувати, очистити маленьку морква (60-70 г) і ріпчасту цибулю.

Крок 3:

Овочі пошинкувати дрібно. Картоплю очистити. Тут же нарізати кубиками і вимити від крохмалю.

Крок 4:

У гаряче масло закинути моркву, картоплю та цибулю. Додати невеликі акуратні шматочки курячого філе. Смажити не більше 10 хвилин. В процесі кілька разів змішати.

Крок 5:

Тепер перемістити овочеву засмажку з куркою в киплячу воду. Поперчити. Знизити температуру до середнього, ближче до маленького вогню.

Крок 6:

Дістати холодне тісто. Включити пальцями дрібні кульки і відразу ж опустити їх всередину.

Крок 7:

Продовжити відварювання супу з сирними галушками ще 15-17 хвилин. В кінці закинути подрібнений кріп (свіжий і вимитий). Накрити перше кришкою. Дати трохи настоятися.

Куряче філе бажано уважно зачистити і добре вимити. Оскільки ми не будемо проціджувати бульйон, не забудьте також видалити з’являється пінку. А от крім кропу допустимо включити і петрушку, базилік, і кінзу.

Варіант 5: Суп з фрикадельками з свинини і сирними галушками

Не любите курку? Зробіть м’ясні фрикадельки. Вийде дуже красиво, враховуючи присутність сирних галушок. Спробуйте, вам точно сподобається.

Інгредієнти:

  • 350 грам свинячого фаршу;
  • сіль;
  • 81 грам твердого сиру;
  • 91 грам борошна;
  • 79 грам масла (м’якого вершкового);
  • чорний перець;
  • 39 грам сметани;
  • три літри води;
  • 110 грам рису;
  • невелика морква;
  • третина пучка зелені (свіжої).

Як приготувати

Крок 1:

Свинячий фарш перемять руками. Всипати сіль і щіпку перцю. Якщо маса суха, влити ложку води.

Крок 2:

Сформувати однакові м’ясні кульки. Поклавши на тарілку, відправити в холодильник.

Крок 3:

Крім цього, замістити з сметани, обов’язково м’якого вершкового масла, борошна і тертого жовтого сиру в’язке тісто. Перемістити його до фрикадельок.

Дивіться також:  Сирний суп з фрикадельками пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Далі довести до кипіння весь об’єм води. Висипати в декількох водах вимитий рис. Посолити.

Крок 5:

Також додати дрібно терту моркву (без шкірки). Почекати, поки майбутній суп знову закипить. Після цього обережно закласти фрикадельки.

Крок 6:

Тепер зробити акуратні галушки з тіста. Ввести їх в каструлю слідом за м’ясними кульками.

Крок 7:

Варити суп з сирними галушками 12-13 хвилин. Потім вкинути рубану зелень. Перемішати. Ще 3-5 хвилин вимкнути середній вогонь.

Для фрикадельок у фарш не додається хліб і цибулю, як у випадку з котлетами. Тому з м’яса свинячого м’яса неймовірно важливо гарненько вимішати. Так, щоб у процесі варіння заготовки не розпалися.

Варіант 6: Суп з грибами, маринованим перцем і сирними галушками

Ну і наостанок ми приберегли дивовижно ароматний варіант супу зі свіжими грибами і маринованим перцем. До речі, якщо відсутні сирі печериці, цілком допустимо зробити перше з консервованими грибами, при цьому відрегулювавши рівень солі.

Інгредієнти:

  • 150 грам грибів (свіжих);
  • три літри води;
  • 81 грам вершкового масла;
  • 85 грам тертого сиру;
  • 91 грам борошна;
  • велика сіль;
  • 41 грам сметани;
  • два картоплі;
  • морква (свіжа);
  • п’ять ложок маринованого горошку;
  • спеції Для грибів».

Покроковий рецепт

Крок 1:

Поєднавши у сухий ємності сир (тертий), вершкове масло (м’яке), борошно (просіяне) і сметану будь-якої жирності, зігнати тісто. Консистенція — густа, в’язка.

Крок 2:

Відправивши ємність на холодильну полку, поставити каструлю з водою на великий вогонь.

Крок 3:

Паралельно зачистити всі гриби (у нас це печериці) і моркву. Перші порубати, а другу потерти.

Крок 4:

Коли вода закипить, закинути (максимально обережно) моркву і гриби. Також додати вимиті від крохмалю кубики свіжої картоплі. Посолити.

Крок 5:

Закинути кілька ложок маринованого горошку. Присипати спеціями «Для грибів». Змішати.

Крок 6:

Повернути з холодильника тісто. Набираючи масу чайною ложкою, по черзі відправляти в каструлю.

Крок 7:

Прикрити суп з сирними галушками кришкою. На невеликому вогні продовжити готування ще 14-16 хвилин.

Печериці при бажанні можна замінити лісовими. Причому неважливо, свіжими або сушеними. Головне уважно їх обробити і вимочити в підсоленій воді. Що стосується горошку, то влітку допустимо використовувати свіжі, а не мариновані зернятка.

Back to Top