Покрокові рецепти приготування сирних супів з грінками з твердого, плавленого і вершкового сиру: готуємо смачні сирні супи з сухариками і картоплею, грибами і вермішеллю

Варіант 1: Класичний рецепт сирного супу з сухариками

Базові рецепти сирних супів містять, як правило, добавку з вершків. З невеликим допущенням, вони замінені у пропонованому супі на молоко. Такі страви мають багатовікову історію і своїх шанувальників. Для засипки використовуйте сир нерізкого сорту, кількість його можна і збільшити.

Інгредієнти:

  • пастеризоване молоко – один літр;
  • лоточок м’якого плавленого сиру – двухсотграммовый;
  • сир «Російський» – 50 грамів;
  • три картоплини;
  • одна велика ріпчаста цибулина;
  • чотири ложки олії рафінованої;
  • чверть склянки рубаною зелені;
  • три столові ложки білого борошна першого сорту;
  • сіль, негострі спеції і перець;
  • ложечка тертого часнику;
  • літр очищеної води;
  • триста грамів хліба.

Покроковий рецепт сирного супу з сухариками

Крок 1:

Розбавляємо молоко навпіл з водою, ставимо на вогонь у трилітрової каструлі. Чистимо овочі, нарізаємо кубиками картоплю, а цибулю розпускаємо для пасерування на вузькі короткі смужки. Як тільки рідина в каструлі почне доходити до закипання, викласти в неї картоплю. Розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю спочатку до легкого рум’янцю, потім посипаємо борошном і доводимо до більш насиченого кольору.

Крок 2:

Перекладаємо зажарку в каструлю, при постійному помішуванні вводимо м’який сир маленькими порціями. У рецептурі вказується кількість з дворазовим запасом, ви можете покласти на свій розсуд стільки, скільки вважаєте за потрібне.

Крок 3:

Сковороду моєму після засмажки, витираємо насухо і знову розігріваємо в ній пару ложок олії. Хліб нарізаємо кубиками, в сковороду викладаємо і трохи прижариваем часник. Посипаємо перцем і сіллю, кладемо хлібні скибочки. Обсмажуємо на середньому вогні, підрум’янюючи на свій смак.

Крок 4:

Твердий сир тремо середньої стружкою, готовий суп досолює, вимикаємо плиту. Розливаємо порції, в кожну додаємо потроху сиру, грінок і зелені, решта подаємо окремо.

Варіант 2: Швидкий рецепт сирного супу з сухариками (суп-пюре) в мультиварці

Якщо звичайний сирний суп з грінками або сухариками вам не здається досить апетитним, покуштуйте суп-пюре. Готується він трохи складніше, а ми підібрали для вас простий і одночасно швидкий рецепт.

Інгредієнти:

  • два брикетика якісного плавленого сиру;
  • п’ять картоплин;
  • одна солодка морква;
  • гілочка селери;
  • ложечка пряних спецій і стільки ж крупної солі;
  • велика соковита цибулина;
  • ложка з гіркою рубаною петрушки.
Дивіться також:  Сирний суп з грибами шість простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати сирний суп з сухариками по-домашньому

Крок 1:

Овочі миємо, чистимо шкірку з усього, що вимагає очищення. Ще раз сполоснувши під струменем холодної води, стряхиваем вологу і нарізаємо кубиками. Картопля – більше, все інше приблизно сантиметрового розміру.

Крок 2:

Наливаємо в миску воду до рівня двох з половиною літрів, запускаємо програму варіння супу на 20 хвилин. Кладемо всі овочі і опускаємо кришку. Хліб нарізаємо трохи крупніше картопляних кубиків, розкладаємо по сухій жаровні, підрум’янюємо, стежачи за процесом і не даючи сухарикам підгоріти.

Крок 3:

Сирки натираємо або дрібно ріжемо, після зупинки програми перевіряємо всі овочі окремо на готовність, при необхідності додаємо час на тій же програмі і довариваем.

Крок 4:

Акуратно виймаємо шумівкою з чаші сварившиеся продукти, даємо трохи охолонути. Порціями закладаємо в блендер і підливаємо трохи відвару з чаші. Розмелюємо в пюре і викладаємо назад у каструлю. Знову активуємо колишній режим і даємо супу добре прогрітися, закладаємо порціями терті сирки, розмішуємо до розчинення.

Крок 5:

Додаємо спеції і сіль, прогріваємо хвилини три, посипаємо зеленню і вимикаємо. Окремо пропонуємо сухарі.

Варіант 3: Сирний суп з грінками на вершковому сирі

Замінюємо сири в брикетах плавленим «Бурштином», тим самим спрощуємо процес, а смак супу набуває ніжні і вершкові нотки. Курятину можна просто злегка прогріти або обсмажити до рум’янцю, в залежності від цього буде помітно відрізнятися смак страви. Спробуйте самі і виберіть відповідний вам спосіб.

Інгредієнти:

  • трохи менше літра води;
  • три середніх картоплини;
  • маленьке куряче філе;
  • три ложки м’якого бутербродного сиру «Янтар»;
  • ложечка рубаного кропу;
  • масло соняшнику, рафінована;
  • половинка білого батона;
  • три часникових зубця.

Як приготувати

Крок 1:

Ставимо на інтенсивний нагрів каструлю з водою, швидко очищаємо і обполіскуємо картоплини. Нарізаємо дрібно, кубиками, не більше двох сантиметрів. Опускаємо в окріп, не солимо.

Крок 2:

Пару ложок олії наливаємо в сковорідку і ставимо на іншу конфорку. Промиваємо і висушуємо тканиною філе, нарізаємо скибочками, трохи крупніше картопляних. Викладаємо в розігріте масло, помішуючи, злегка підрум’янюємо, але не даємо підсмажитися або підсохнути.

Дивіться також:  Сирний суп з фрикадельками пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Викладаємо до сварившейся картоплі сир і курятину, солимо, даємо повільно покипіти пару хвилин і вимикаємо. Часник нарізаємо пластинами, розжарюємо пару ложок олії на вимитої і витертої насухо сковороді. Обсмажуємо часник до дуже темної кірочки, виймаємо і на його місце кладемо нарізану кубиками білий хліб. Обов’язково перемішуємо, не даючи підгоріти, підрум’янюємо на свій розсуд.

Крок 4:

Розливаємо суп в порційні тарілки, прямо в них посипаємо кропом, в середину кладемо жменю грінок.

Варіант 4: Сирний суп з грінками і грибами

Особливо наваристий бульйон не потрібен, цілком підійде і відвар білої курятини. Якщо задумаєте варити бульйон спеціально для супу можете використовувати абсолютно будь-які частини тушки, за винятком потрухів. Готовий бульйон обов’язково процідіть і зберіть з поверхні жир.

Інгредієнти:

  • півтора брикету або маленький лоточок плавленого сиру;
  • три картоплини;
  • 30 грамів вершкового «Традиційного» масла;
  • цибулина ріпчаста – одна штучка;
  • невелика морквина;
  • 300 грамів готових сухариків без смакових добавок;
  • великий зубчик часнику;
  • два літра курячого бульйону з супового набору;
  • пригорща рубаної зелені – суміш петрушки цибулі і кропу;
  • печериці – 350 грамів;
  • сіль і перець ручного помелу.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Поставити на повільний розігрів бульйон, очистити картоплю і інші овочі. Натерти моркву дрібно, цибулю порізати четвертинками кілець, картоплю розпустити на 1,5-сантиметрові кубики.

Крок 2:

Розігріваємо олію, картоплю опускаємо в суп, а на сковороді обсмажуємо моркву з цибулею. Сильно румянить овочі не потрібно, просто добре прогрійте. Тим часом очищаємо і нарізаємо пластинками промиті печериці, додаємо їх в обжарку і перемішуємо. Трохи додавши нагрівання, прогріваємо овочі і, відключивши, залишаємо під кришкою.

Крок 3:

Проваривши картоплю до двадцяти хвилин, викладаємо в суп спочатку зажарку, слідом за нею і нарізаний плавлений сир. Перемішуємо, засікаємо п’ять хвилин з моменту повного розчинення сиру. Посипаємо зеленню і відразу вимикаємо, закутуємо рушником, щоб суп хвилин п’ять «дійшов».

Крок 4:

Сухарики потрібно трохи довести до потрібного стану. Розжарюємо суху сковороду, насипавши на неї пару щіпок великої сухої солі. Часник раздавливаем спеціальним часниковим пресом і додатково рубаємо ножем. На сковороду висипаємо сухарі, струшуючи, перемішуємо з сіллю. Висипаємо в миску і посипаємо часником, ретельно перемішуємо. Знову прогрів сковороду з половиною ложки олії, викладаємо сухарики і на максимальному вогні сильно прогріваємо. Не даємо підгоряти, обов’язково помішуємо. Подаємо до супу окремо.

Дивіться також:  Сирний суп з рисом пять простих покрокових рецептів

Варіант 5: Ситний сирний суп з грінками і макаронами

Незвичайний спосіб розчинення сиру, візьміть на озброєння, якщо сирні супи припали вам до смаку. Будь-яка господиня, яка вміє користуватися мультиварка, без проблем зможе адаптувати страву під готування до своєї електричної помічниці.

Інгредієнти:

  • чотириста грамів курятини для бульйону – крила, шийки або стегенця;
  • за однією середньорозмірної цибулині білого сорту і солодкої моркви;
  • півтора брикету натурального плавленого сиру;
  • три картоплини;
  • дві ложки макаронної засипки;
  • чверть голівки часнику;
  • пригорща рубаної зелені;
  • дві скибочки подсохшего хліба;
  • перець і сіль.

Як приготувати

Крок 1:

Із запропонованого вибору м’яса для варіння бульйону по можливості віддайте перевагу крил. Обпалити їх над відкритим вогнем, вимийте і розріжте по суглобам. Складіть в дволітрову каструлю і доверху залийте водою, зваріть без солі і спецій, можна додати лише маленьку очищену цибулину. Процідіть бульйон, видаліть шкірку, а можете відокремити м’ясо з кісток і покласти назад в суп.

Крок 2:

Нарізаємо очищені і вимиті овочі. Картопля – вузькими смужками, цибулю – маленькими шашечками, моркву натріть середньої стружкою. На тій же тертці трьом і сирки, причому мити її між продуктами не потрібно.

Крок 3:

Трохи прогрів масло, викладаємо і пасеруємо: спочатку цибулю до прозорості, потім разом з ним моркву – до легкого рум’янцю; додаємо півтора ополоника бульйону і викладаємо сир; після розчинення сирної стружки кладемо картоплю і тушкуємо на малому нагріванні під кришкою до повної готовності.

Крок 4:

Викладаємо все сковороди в каструлю, перемішуємо, доводимо на максимумі вогню до кипіння, зменшуємо температуру і всипаємо макарони. Проваривши не довше трьох хвилин, додаємо подрібнену зелень, солимо за смаком. Даємо постояти при вимкненому нагріванні.

Крок 5:

Часник чистимо і видавлюємо в розігріте масло. Хліб нарізаємо брусочками, обсмажуємо на часниковому маслі, охолоджуємо і подаємо до супу.

Back to Top