Покрокові рецепти смачного, ароматного і дуже апетитного сирного супу з беконом

Варіант 1. Класичний рецепт сирного супу з беконом

Основною перевагою сирних супів є те, що вони дуже ніжні і надзвичайно смачні. Особливо з вареним або копченим беконом, який робить їх ще більш поживними, з чудовим ароматом. Класичний варіант страви простий.

Інгредієнти:

  • 520 г картоплі;
  • 3 плавлених сирка;
  • свіжий бекон – 255 г;
  • перець чорний, сіль – по 55 г;
  • по 2 гілочки петрушки і кропу.

Для курячого бульйону:

  • 3 курячі грудки;
  • 3 лаврового листочка;
  • підлогу десертній ложечки солі.

Покроковий рецепт сирного супу з беконом

Крок 1:

Варять курячий бульйон: в емальовану ємність кладуть попередньо помиті курячі грудки, поміщають на середній вогонь, проварюють 30 хвилин. Після 10 хвилин варіння прибирають ложкою піну і варять залишився з додаванням лаврового листя і солі. Грудки виймають, бульйон переливають у чисту ємність крізь сито.

Крок 2:

Картопля звільняють від шкірки, миють, нарізають невеликим квадратиком, закидають у бульйон, кладуть на плиту, регулюють невелике полум’я вогню і проварюють до м’якості.

Крок 3:

Бекон нарізати середніми смужками, плавлені сирки звільняють від упаковки, рубають квадратиком.

Крок 4:

За 3 хвилинки до розм’якшення картоплі викладають сир.

Крок 5:

Ємність з супом прибирають з плити, дають трохи охолонути і перемелюють усе вміст блендером.

Крок 6:

Знову поміщають на невеликий вогонь і трохи проварюють.

Крок 7:

Забирають з вогню, дають настоятися якийсь час під кришкою.

Крок 8:

Бекон обсмажують на сухій сковороді до легкої рум’яної кірочки і перекладають в каструлю з супом.

Крок 9:

Подають із подрібненою зеленню.

Не менш смачним і ароматним вийде сирний суп з беконом, якщо замість плавлених сирків додати твердий або ковбасний. А для курячого бульйону можна використовувати не тільки грудки, але і гомілки, стегенця і навіть стегенця.

Варіант 2. Швидкий рецепт сирного супу з беконом

Чудовим смаком і ароматом виходить сирний супчик з беконом на швидку руку, незважаючи на те, що вариться він на простій воді. Завдяки моркви, цибулі-порей і солодкого перцю він стає корисним, апетитним, ситним і красивим зовнішнім виглядом.

Дивіться також:  Сирний суп: девять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • свіжий бекон – 130 г;
  • цибуля-порей – 2 бутончики;
  • морква – 1 шт.;
  • картопля – 4 невеликих штучки;
  • солодкий перець – 1 штука;
  • плавлений сирок «Дружба» – 2 шт.;
  • по 2 щіпці чорного перцю, солі;
  • 40 г подрібненої петрушки.

Як приготувати сирний суп з беконом

Крок 1:

Глибоку ємність заповнюють водою, поміщають на плиту на середній вогонь, дають закипіти.

Крок 2:

Звільнену від шкірки картоплю миють, ріжуть квадратиком, цибуля-порей обполіскують, шаткують колечками, у перцю видаляють плодоніжку, насіння, нарізають смужками, моркву – на тертці з великими зубками.

Крок 3:

Закладають картоплю, варять 18 хвилин.

Крок 4:

Бекон ріжуть невеликими смужками і смажать на сковороді 6 хвилин.

Крок 5:

До бекону викладають моркву, перець і цибулю-порей, просмажують ще стільки ж.

Крок 6:

Пасерування перекладають у каструлю до картоплі, дають покипіти 2 хвилинки.

Крок 7:

Сирки нарізають маленькими довільними шматочками і закладають в суп, солять, приправляють чорним перцем, добре розмішують до розчинення.

Крок 8:

Знімають з плити, з допомогою товкачика перетворюють в кремоподібну суміш, закривають кришкою і відставляють стороні, щоб настоявся.

Крок 9:

Подають в тарілках, посипавши петрушкою, окремо ставлять глибоку чашку з смаженими сухариками або крипсами.

Суп вийде ще смачніше, якщо замість свіжого бекону додати копчений, тільки обсмажувати його вже не потрібно, так як при тепловій обробці він втратить свій чудовий аромат. А цибуля-порей допускається замінити звичайним зеленим або ріпчастою.

Варіант 3. Сирний суп з беконом і вершками

З вершками сирний супчик вийде ще ніжніше, з легким, приємним молочним смаком і красивою густоватой консистенцією. Входить до складу страви часничок надає супу легку гостроту і яскраво виражений аромат.

Інгредієнти:

  • 3 зубчики часнику;
  • вершки 15-ти відсоткової жирності – 220 мл;
  • 535 г картоплі;
  • 265 г ріпчастої цибулі;
  • 1 літр бульйону;
  • бекон – 260 г;
  • чорний перець, сіль – по 65 г;
  • 340 г російського сиру;
  • олія рафінована – 75 мл;
  • 65 г борошна;
  • по 2 гілочки петрушки, кропу.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Варять курячий бульйон з додаванням лаврового листа і перцю.

Дивіться також:  Сирний суп з грибами шість простих покрокових рецептів

Крок 2:

Звільнений від шкірки і помиту картоплю ріжуть квадратиком, закладають у киплячий бульйон, варять до м’якості.

Крок 3:

Очищені цибулинки обполіскують, шаткують крихтою, часник через прес.

Крок 4:

Чисту сковороду ставлять на плиту, включають середній вогонь, раскаляют на ній масло, викладають часник з цибулею, пасерують 5 хвилиночок.

Крок 5:

Вводять в зажарку борошно через сито і смажать ще кілька хвилиночок.

Крок 6:

Суп підсолюють, перчать, додають пасеровку, кип’ятять 2 хвилинки.

Крок 7:

Вимикають вогонь, супу дають трохи охолонути, перетворюють в пюре блендером. Вливають вершки, додають подрібнений сир, ретельно розмішують до розплавлення сиру.

Крок 8:

Додають бекон, заздалегідь нарізаний смужками і просмажений на чистій сковороді до світло-коричневого кольору.

Крок 9:

Відставляють стороні на деякий час, подають до столу.

Для дієтичного варіанти у суп можна додати вершки, а знежирену сметану, а цибуля з часником ввести в сирому вигляді.

Варіант 4. Сирний суп з беконом і лисичками

Досить вишуканий рецепт сирного супу з беконом. Поєднання бекону з ароматними грибами робить страву ще ситніше і апетитніше. А різноманітна зелень надає йому справжню літню свіжість.

Інгредієнти:

  • 5 лисичок;
  • 3 картоплі;
  • 65 мл олії для пасерування;
  • 2 плавлених сирка;
  • 155 г бекону;
  • цибуля – 1 шт.;
  • перець чорний, сіль – по 60 г;
  • петрушка, кріп, селера – по 2 гілочки.

Як приготувати

Крок 1:

Звільнену від лушпиння цибулинку подрібнюють, пасерують на сковороді з олією 3 хвилинки.

Крок 2:

Лисички звільняють від бруду, великі розрізають на маленькі шматочки, викладають до цибулі і прожарюють разом ще 6 хвилин.

Крок 3:

Нарізають смужками бекон і викладають на сковороду до цибулі і грибів, просмажують ще 4 хвилинки.

Крок 4:

Глибоку ємність, заповнену до половини водою, ставлять на плиту на невеликий полум’я вогню, чекають, коли закипить, кидають картоплю, варять до напівм’якого стану.

Крок 5:

Сирки подрібнюють на тертці і додають в ємність до картоплі, розмішують, кип’ятять кілька хвилиночок.

Крок 6:

Пасерування викладають в суп, солять, приправляють перцем, кип’ятять 8 хвилин.

Крок 7:

За 2 хвилини до закінчення кипіння всипають кріп, петрушку, селеру.

Дивіться також:  Сирний суп з куркою – пять простих покрокових рецептів

Крок 8:

До столу подають з чорним хлібом.

Суп вийде не менш смачним, якщо замість лисичок використовувати будь-які інші лісові гриби або ж використовувати печериці. А для більш вираженого смаку варто всипати невелику кількість різних прянощів.

Варіант 5. Сирний суп з беконом і з білим сухим вином

Якщо хочеться зварити який-небудь смачний, незвичайний, зігріваючий і піднімає настрій супчик скористайтеся наступним рецептом, який відрізняється від інших варіантів особливою ніжністю, м’якістю і привабливим світло-помаранчевим кольором.

Інгредієнти:

  • 435 г сиру «Гауда»;
  • 615 г картоплі;
  • 300 г моркви;
  • 360 г цибулі;
  • 260 мл білого сухого вина;
  • підлогу літрової банки вершків не сильно жирних;
  • 135 г масла вершкового;
  • 200 р копченого бекону;
  • перець чорний, сіль – по пів десертній ложечці;
  • 7 стеблинок петрушки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Готують будь-м’ясний бульйон на основі курячих гомілок, грудок, стегенець або свинячих, яловичих кісточок.

Крок 2:

У глибоку металеву ємність викладають вершкове масло, дають розтопитися.

Крок 3:

Цибулю без лушпиння подрібнюють і викладають в масло, просмажують, поки він не стане прозорим.

Крок 4:

Звільнену від забруднень моркву труть на тертці і викладають до цибулі, просмажують ще 3 хвилинки.

Крок 5:

Картоплю, попередньо звільнену від шкірки, миють, нарізають квадратиком і кладуть в ємність до овочів, обсмажують ще стільки ж.

Крок 6:

Вливають готовий м’ясний бульйон, підсолюють, приправляють перцем, за бажанням будь спецією, проварюють до розм’якшення всіх інгредієнтів.

Крок 7:

Вимикають вогонь і перетворюють у пюре в блендері.

Крок 8:

Поміщають ємність з пюреподібного масою на середній вогонь, вливають вино, кип’ятять кілька хвилиночок.

Крок 9:

Вливають вершки, кип’ятять ще 2 хвилинки.

Крок 10:

Сир перетирають на дрібній тертці і додають в суп, ретельно перемішують, проварюють 1 хвилинку.

Крок 11:

Вимикають вогонь і на чистій сковороді обсмажують нарізаний смужками бекон до злегка рум’яної кірочки.
Крок 12:

Подають у глибоких тарілках з невеликою кількістю смаженого бекону і гілочкою зелені.

Щоб суп став більш корисним і природним за смаком, можна приготувати його в мультиварці, так вийде набагато швидше.

Back to Top