Покрокові рецепти приготування кольорової капусти на зиму без стерилізації: класичний, простий і швидкий, по-корейськи, із зернами гірчиці, салат з цвітної капусти
Варіант 1: Класичний рецепт цвітної капусти на зиму без стерилізації
Якщо ви любите цвітну капусту, це добірка рецептів для вас. Ми розповімо, як правильно і смачно заготовити цвітну капусту на зиму. Деякі господині не люблять проводити стерилізацію заготовок перед закатыванием, спеціально шукають рецепти на зиму без стерилізації. У цій добірці всі рецепти передбачають відсутність цього етапу. Заготовки будуть довго зберігатися, дочекаються свого зоряного часу і не зіпсуються, не вибухнуть. Отже, почнемо з класичного рецепту.
- 700 гр кольор капусти;
- 1 гострий перчик;
- 75 гр моркви;
- 75 гр цибулі реп;
- 3 зуб часнику;
- 9 горошин перцю черн;
- 6 горошин перцю запашний;
- 3 шт гвоздики;
- 1 болг перчик;
- 1 літр води;
- 4 ст л оцту 9%;
- 2 ч л крупної солі;
- 3 ст л без гірки цукрового піску.
Крок 1:
Беремо нашу цвітну капусту, нам треба підготувати. Розчиніть у воді невелика кількість солі і опустіть цвітну капусту на півгодини. За цей час повинні спливти всі комахи, які могли завестися на суцвіттях.
Промийте качанчик цвітної капусти під проточною холодною водою і просушіть. Розберіть на дрібні суцвіття.
Крок 2:
Цибулю очищаємо від лушпиння, з моркви знімаємо верхній шар овочечисткою. Цибулину нарізаємо пір’ям або кубиком, або чверть-кільцями. Моркву можна подрібнити тонкою соломкою – для цих цілей підійде спеціальна терка.
Часник очищаємо від лушпиння, зубчики нарізаємо великими кільцями.
Болгарський перець звільняємо від насіннєвої коробки, промиваємо та нарізаємо соломкою. Гострий перчик досить просто сполоснути, нарізати дрібними колечками.
Крок 3:
Стерилізуйте тару, прокип’ятіть кришки. Розкладіть на чистому кухонному рушник і дайте висохнути, щоб не було крапельок води.
Крок 4:
У банку кладемо спеції, овочеву нарізку і суцвіття цвітної капусти.
Залийте до країв крутим окропом і відразу ж зливаємо його в раковину.
Крок 5:
У зазначеній кількості води розчиніть цукор і сіль, поставте на вогонь. Як тільки все закипить, вливаємо оцет і знімаємо маринад з плити.
Заливаємо банку і відразу ж щільно закриваємо кришку. Остуджуємо під ковдрою і відправляємо на зберігання.
