Покрокові рецепти приготування пирога на майонезі з картоплею, ковбасою, грибами, м’ясом і капустою

Варіант 1: Класичний рецепт пирога на майонезі з картоплею

Заливний пиріг — це проста випічка, з якою впорається будь-який початківець кулінар. Випічка з начинкою з картоплі часто сприймається як другий хліб і подається на закуску до основних страв. Але до картоплі можна додати й інші інгредієнти – м’ясо, сир, ковбасу або овочі, і тоді він стане самостійним ситним блюдом, яке можна подавати з овочевим або іншим гарніром.

Інгредієнти:

  • пара курячих яєць;
  • 200 мл майонезу;
  • 500 мл кефіру невисокої жирності;
  • дві столові ложки цукру;
  • чайна ложка соди;
  • білий ріпчаста цибуля;
  • три склянки борошна;
  • рослинна олія;
  • чотири великі картоплини;
  • сіль, чорний мелений перчик.

Покроковий рецепт пирога на майонезі з картоплею

Крок 1:

Картоплю очистити і добре промити. Розрізати упоперек на тонкі пластики – вони повинні бути однаковими по товщині, щоб рівномірно запеклися.

Крок 2:

Каструлю (обсягом приблизно 2 літри) наповнити водою на третину і поставити на плиту на великий вогонь. Коли почнеться кипіння, на 1 хвилин покласти в воду картоплю, а потім вийняти за допомогою шумівки і розкласти на рушник.

Крок 3:

У сковорідці підсмажити дрібно нашатковану білий лук (одну головку), додавши трохи олії. Коли він придбає золотистий колір, додати картоплю, трохи посолити і посипати чорним перцем, розмішати.

Крок 4:

В окремій ємності змішати кефір і майонез. Насипати соду і добре збовтати. Залишити суміш на 15-20 хвилин.

Крок 5:

Коли на майонезно-кефірної масі з’являться бульбашки, вбити в неї яйця, насипати цукор і щіпку солі. Добре збити віночком.

Крок 6:

Борошно просіяти і частинами додавати до рідкої суміші, весь час перемішуючи ложкою. У результаті повинно вийти жидковатая маса.

Крок 7:

Рослинним маслом змастити дно і стінки жароміцної форми. Налити в неї половину тіста і розкласти картоплю з цибулею рівним шаром. Потім налити тісто і верх вирівняти лопаткою.

Крок 8:

Пиріг поставити в духову шафу при температурі 180-190 градусів і запікати протягом 40 хвилин. Перевіряти готовність можна тільки через півгодини, інакше пиріг опаде.

Дивіться також:  Пиріг з картоплею на кефірі пять простих покрокових рецептів

Перед подачею злегка остудити у формі, потім перекласти на тарілку і розрізати на порційні шматочки. Туди ж поруч картоплею можна розкласти м’ясний фарш.

Варіант 2: Швидкий рецепт пирога на майонезі з картоплею

Коли хочеться швидко приготувати нескладну випічку до вечері – виручить рецепт холодцю пирога з картоплею. Для м’ясного смаку до начинки можна додати ковбасу або сосиски, шинку.

Інгредієнти:

  • 20 мл майонезу;
  • 200 гр. кефіру;
  • три яйця;
  • два склянки борошна пшеничного;
  • пакетик розпушувача;
  • чотири бульби картоплі;
  • 200-220 гр. ковбаси (будь-який);
  • пара головок цибулі;
  • рослинна олія;
  • сіль, улюблені спеції.

Як швидко приготувати пиріг на майонезі з картоплею

Крок 1:

У глибоку тарілку налити майонез і кефір. Відразу додати яйця, трохи посолити і пару хвилин збивати міксером.

Крок 2:

Борошно з’єднати з розпушувачем і просіяти через сито. Пересипати до майонезній суміші і продовжувати збивати до отримання консистенції густої сметани. Якщо тісто занадто рідке, можна додати ще трохи борошна.

Крок 3:

З лука зчистити лушпиння і нарізати його на дрібні кубики. Перекласти в гарячу сковороду з маслом і підсмажити до рум’яного відтінку.

Крок 4:

Картоплю почистити, промити і нарізати на дрібні кубики. Такими ж шматочками обробити ковбасу, змішати з картоплею, трохи посолити і посипати улюбленими приправами. Якщо є невеликий шматочок сиру, можна його додати, натерши на тертці.

Крок 5:

В промаслений форму налити тісто. На нього розподілити начинку і зверху закрити тістом, що залишилося.

Крок 6:

Поставити в духовку на півгодини при температурі 180 С.

Подавати до столу відразу після запікання, в якості основного блюда або ситної закуски. Щоб картопля приготується швидше, його можна пропустити через тертку.

Варіант 3: Пиріг на майонезі з картоплею і грибами

Пиріг з ніжним тестом і начинкою з грибів і картоплі виходить настільки смачним і пухким, що після першої проби випічки обов’язково захочеться її повторити.

Інгредієнти:

  • 250 мл майонезу;
  • пара столових ложечок сметани;
  • три курячих яйця;
  • чайна ложка будь-якого розпушувача;
  • 0,5 чайної ложечки солі;
  • сухарі панірувальні;
  • дев’ять столових ложок борошна;
  • 400-450 гр. шампіньйонів;
  • чотири бульби картоплі;
  • дві цибулини;
  • вершкове масло (для смаження).
Дивіться також:  Пиріг з картоплею десять простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Картоплю почистити, помити, розрізати тонкими пластинками. Знову промити водою, щоб пішов крохмаль.

Крок 2:

Гриби швидко сполоснути в проточній воді, щоб вони її не ввібрали, і розрізати на невеликі шматочки. Розтопити шматочок вершкового масла в сковороді і обсмажувати гриби, помішуючи.

Крок 3:

Очищений цибулю нарізати на кубики і додати до грибів у сковорідку. Перемішати і продовжувати смажити, поки шматочки цибулі не стануть напівпрозорими.

Крок 4:

В окремій ємності змішати майонез зі сметаною, додати до них розпушувач і збити за допомогою віночка. Залишити осторонь на 8-10 хвилин, щоб суміш настоялася.

Крок 5:

Розбити в майонезну масу яйця, додати сіль і насипати просіяне борошно. Гарненько перемішати віночком до однорідності.

Крок 6:

Форму, в якій буде випікатися пиріг, зсередини промазати маслом (маргарином) і обсипати панірувальними сухарями. Налити половину тіста, розкласти пластики картоплі рівним шаром, зверху трохи посолити. Потім викласти гриби з цибулею, ще раз посолити і залити все другою частиною тіста.

Крок 7:

Форму відправити в духовку на 30-40 хвилин при температурі 170-180 градусів.

Такий пиріг прекрасно підійде в якості гарячого страви на обід або вечерю. Подавати можна з гарніром зі свіжих овочів.

Варіант 4: Пиріг на майонезі з картоплею і м’ясом в мультиварці

Ситний пиріг з м’ясом і картоплею легко готується в мультиварці. Диво-техніка рівномірно пропечет весь пиріг, залишивши тісто повітряним, а начинку – соковитою.

Інгредієнти:

  • 250 мл майонезу;
  • 250 мл. сметани;
  • три курячих яйця;
  • 300 гр. свинячого філе;
  • 100 гр. сиру;
  • 400-450 гр. картоплі;
  • дві цибулини;
  • 350-370 гр. борошна пшеничного;
  • чайна ложка розпушувача;
  • сіль, чорний мелений перчик.

Покроковий рецепт

Крок 1:

М’ясо розрізати на невеликі кубики, промити і злегка обсушити. Цибуля очистити від лушпиння і дрібно нарізати.

Крок 2:

Мультиварку виставити на режим смаження. У чашу скласти цибулю з м’ясом, перемішати і обсмажити до рум’яного кольору. Потім додати картоплю, нарізану на невеликі кубики і смажити, періодично помішуючи, ще хвилин 15.

Крок 3:

У глибокій мисці змішати сметану і майонез. Відразу ж вбити яйця і насипати борошно, перемішати. Вийде досить густе тісто. Посипати сіллю, меленим чорним перцем і добре розмішати.

Дивіться також:  Пиріг з картоплею і сиром пять простих покрокових рецепт

Крок 4:

Начинку перекласти в тарілку, а в каструльку мультварки налити половину об’єму тіста. На нього розкласти м’ясо з картоплею, зверху посипати натертим на середній тертці сиром і закрити другою частиною тіста. Верх вирівняти лопаткою.

Крок 5:

Щільно закрити кришку мультиварки і вибрати режим випічки на 50-55 хвилин. Через 20-25 хвилин готування на чашу поставити контейнер для пароварки і перевернути, щоб пиріг випав. Покласти його в чашу іншою стороною і продовжувати запікати залишився.

Готовий пиріг дістати таким же способом і трохи охолодити перед подачею. Замість м’яса у рецепті можна використовувати будь-ковбасний виріб або фарш.

Варіант 5: Пиріг на майонезі з картоплею і капустою

Ніжний пиріг з картопляно–капустяної начинкою стане прекрасним варіантом перекусу або легкого вечері. А сир додасть випічці ніжний вершковий смак і приємний аромат.

Інгредієнти:

  • 100 мл сметани;
  • 100 мл майонезу;
  • 100 гр. борошна пшеничного;
  • пара яєць;
  • три відварних картоплини;
  • 200 гр. капусти;
  • цибулина;
  • невелика морква;
  • пара ложок рослинного масла;
  • 75-85 гр. сиру;
  • сіль, улюблені приправи.

Як приготувати

Крок 1:

Цибулю і моркву очистити, промити. Цибулину дрібно порізати, а моркву натерти на середній тертці. Капусту тонко нашаткувати ножем.

Крок 2:

Цибулю, моркву і капусту перекласти на сковорідку, додати рослинне масло, сіль і спеції за смаком. перемішати і обсмажити на середньому вогні до м’якості овочів.

Крок 3:

Варену картоплю натерти на тертці з середніми отворами.

Крок 4:

У глибоку чашку налити майонез і сметану, вбити сирі яйця і насипати розпушувач. Збовтати віночком, насипати борошно і дрібку солі і ретельно все перемішати до отримання однорідного тіста.

Крок 5:

Форму для запікання змастити олією. Ложкою перекласти приблизно половину тіста, потім рівномірно розташувати половину картоплі. На неї викласти овочеву суміш, насипати тертий сир і знову картоплю. Зверху налити інше тісто.

Крок 6:

Поставити в духовку і готувати близько 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Готовий пиріг остудити і подавати до столу зі сметаною.

Приємного апетиту!

Back to Top