Покрокові рецепти приготування пирога на майонезі з картоплею, ковбасою, грибами, м’ясом і капустою
Варіант 1: Класичний рецепт пирога на майонезі з картоплею
Заливний пиріг – це проста випічка, з якою впорається будь-який початківець кулінар. Випічка з начинкою з картоплі часто сприймається як другий хліб і подається на закуску до основних страв. Але до картоплі можна додати й інші інгредієнти – м’ясо, сир, ковбасу або овочі, і тоді він стане самостійним ситним блюдом, яке можна подавати з овочевим або іншим гарніром.
- пара курячих яєць;
- 200 мл майонезу;
- 500 мл кефіру невисокої жирності;
- дві столові ложки цукру;
- чайна ложка соди;
- білий ріпчаста цибуля;
- три склянки борошна;
- рослинна олія;
- чотири великі картоплини;
- сіль, чорний мелений перчик.
Крок 1:
Картоплю очистити і добре промити. Розрізати упоперек на тонкі пластики – вони повинні бути однаковими по товщині, щоб рівномірно запеклися.
Крок 2:
Каструлю (обсягом приблизно 2 літри) наповнити водою на третину і поставити на плиту на великий вогонь. Коли почнеться кипіння, на 1 хвилин покласти в воду картоплю, а потім вийняти за допомогою шумівки і розкласти на рушник.
Крок 3:
У сковорідці підсмажити дрібно нашатковану білий лук (одну головку), додавши трохи олії. Коли він придбає золотистий колір, додати картоплю, трохи посолити і посипати чорним перцем, розмішати.
Крок 4:
В окремій ємності змішати кефір і майонез. Насипати соду і добре збовтати. Залишити суміш на 15-20 хвилин.
Крок 5:
Коли на майонезно-кефірної масі з’являться бульбашки, вбити в неї яйця, насипати цукор і щіпку солі. Добре збити віночком.
Крок 6:
Борошно просіяти і частинами додавати до рідкої суміші, весь час перемішуючи ложкою. У результаті повинно вийти жидковатая маса.
Крок 7:
Рослинним маслом змастити дно і стінки жароміцної форми. Налити в неї половину тіста і розкласти картоплю з цибулею рівним шаром. Потім налити тісто і верх вирівняти лопаткою.
Крок 8:
Пиріг поставити в духову шафу при температурі 180-190 градусів і запікати протягом 40 хвилин. Перевіряти готовність можна тільки через півгодини, інакше пиріг опаде.
Перед подачею злегка остудити у формі, потім перекласти на тарілку і розрізати на порційні шматочки. Туди ж поруч картоплею можна розкласти м’ясний фарш.
