Покрокові рецепти приготування пирога з листкового тіста з картоплею: класичний, швидкий, з куркою та картоплею, з фаршем і картоплею, з грибами, з куркою, картоплею та сиром, з картоплею і цибулею

Варіант 1: Пиріг з листкового тіста з картоплею – класичний рецепт

Така випічка досить популярна серед господинь – готується не складно, виходить ситно і смачно, готове гостину для всієї родини на один-два дні. Ми розглянемо класичний рецепт пирога з листкового тіста з картоплею, на швидку руку, а також пиріг з листкового тіста з куркою та картоплею, з фаршем і картоплею, іншими топпінг. У першому варіанті ми розповімо, як приготувати смачне, правильне листкове тісто.

Інгредієнти для тіста:

  • 1 кг борошна пшен;
  • 800 гр масла злив;
  • 2 яйця;
  • 11 гр солі кухонної;
  • 2 стіл лож оцту 5-7%;
  • 350 мл холодної води.

Начинка:

  • 600 гр картоплі;
  • 600 гр цибулі реп;
  • 3 чайн лож солі кухонної;
  • 1 чайн лож перцю молот;
  • 1 чайн лож зіри (опційно).

Покроковий рецепт пирога з листкового тіста з картоплею

Крок 1:

Приготування пирога почнемо з листкового тіста. В будь-яку ємність вбийте два яйця, насипте одну чайну ложку солі, дві столові ложки оцту і розмішайте до однорідності.

Крок 2:

Налийте дуже холодну воду у зазначеній кількості і перемішайте. Якщо перелити в мірну ємність, повинно вийти півлітра рідини.

Поки що поставте в холодильник.

Крок 3:

Просійте відразу все борошно і насипте гіркою на робочу поверхню. Беремо заморожене вершкове масло і натираємо його на крупній тертці прямо в борошно, при цьому умочуючи в борошняної маси.

Перемішайте натерте масло з борошном і сформуйте гірку.

Крок 4:

Зробіть ямку, налийте рідку масу, яку ми тримали в холодильнику. Розмішуйте, піднімаючи масу з країв до центру. Виходить, що ми формуємо тісто шарами.

Сформуйте з тіста прямокутний шматок і загорніть його в чистий целофановий пакет. Прибираємо в холодильник мінімум на два чача, а краще всього годин на 10-12, тобто всю ніч.

Крок 5:

Отже, продовжуємо готувати пиріг з листкового тіста з картоплею на наступний день. Пора зробити начинку.

Очищаємо весь картоплю від шкірки, промиваємо бульби під проточною водою. Потім нарізаємо тонкою соломкою.

Крок 6:

Цибулини теж чистимо, сполоснем під холодною водою, щоб не різало очі і подрібнюємо соломкою. Пересипте відразу до картоплі і перемішайте.

Крок 7:

Насипаємо сіль, перець, зіру, знову розмішуємо і розподіляємо спеції по начинці.

Крок 8:

Виймаємо тісто і ділимо на де частини в пропорції один до трьох. Велику порцію розкачуємо у великий пласт і перекладаємо його на деко, застелене пергаментом.

Крок 9:

Розкладіть всю начинку і розподіліть приблизно сто грам вершкового масла, нарізаного кубиками. Підніміть краї тіста, з’єднайте куточки і закріпіть.

Крок 10:

Меншу частину тіста розкачуємо в пласт і закриваємо начинку. З’єднуємо всі краї, закручуємо спіралькою.

З обрізків тесту можна зробити візерунки на поверхні.

Крок 11:

Змастіть пиріг курячим жовтком, потім запікайте при 200 С приблизно півгодини, потім ще двадцять хвилин при 180 С.

Виймаємо пиріг з духовки, перекладаємо на велику дерев’яну дошку і пригощаємо рідних.

Варіант 2: Швидкий рецепт пирога з листкового тіста з фаршем і картоплею

Дуже простий варіант. З чого складатиметься пиріг: листкове тісто, фарш, картопля. Додамо трохи цибулі, борошна, куряче яйце і спеції. Аромат покращимо невеликою кількістю зелені.

Дивіться також:  Пиріг з картоплею і цибулею в духовці пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 500 гр тесту слоен бездрожж;
  • 1/4 кг фаршу;
  • 300 гр картоплі;
  • 1/2 гол реп цибулі;
  • 1 яйце;
  • 3 вет кропу;
  • спеції.

Як швидко приготувати пиріг з листкового тіста з фаршем і картоплею

Крок 1:

Виймаємо тісто з морозилки, розгортаємо упаковку і розкладаємо в теплому місці – нехай розморожується.

Крок 2:

Чистимо і споліскують картоплю. Те ж саме робимо і з цибулею. Зелень промийте і просушіть паперовими рушниками.

Крок 3:

Тепер у велику миску нарізаємо кубиками картоплю, дрібно рубаємо цибулю і зелень. Посоліть і поперчіть на ваш смак і перемішайте.

Крок 4:

Складіть в загальну миску з начинкою м’ясний фарш і ще раз розмішайте все. Можна використовувати будь фарш на ваш розсуд.

Крок 5:

Застеліть пергаментом деко. Розділіть тісто на дві частини. Розкачайте першу в пласт трохи більше, ніж деко і перекладіть на нього. Залиште краю, наповніть всі начинкою.

Крок 6:

Другу частину тіста розкачуємо, закриваємо начинку. Скріпіть краю двох шматків тіста і красиво загорніть.

В центрі робимо невеликий отвір. Пиріг змащуємо курячим жовтком.

Крок 7:

Розігрійте духовку до 180 С і запікайте смачний пиріг з листкового тіста з фаршем і картоплею протягом сорока хвилин.

Готовність перевіряємо зубочисткою.

Перекладіть готову випічку на дерев’яну підставку і поставте на стіл – частування для всієї родини готово.

Варіант 3: Пиріг з листкового тіста з куркою та картоплею

На цей раз ми приготуємо смачну випічку з курки та картоплі. Краще всього брати курячу грудку. До неї підійдуть будь-які приправи для курки, а також сіль і перець.

Інгредієнти:

  • підлоги кг слоен тесту;
  • 500 гр курін філе;
  • 300 гр картоплі;
  • 80 гр реп цибулі;
  • 55 гр яйця курей;
  • 3 щіпки солі;
  • 2 щіпки перцю молот;
  • 3 стіл лож ростить масла;
  • 2 стіл лож борошна;
  • 2 щіпки приправи для курки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Найзручніше готувати начинку з курячого філе. Його сполосніть, наріжте шматочками і трохи підрум’яньте на сковороді з невеликою кількістю масла.

Крок 2:

Цибуля візьмемо червоний, його чистимо й нарізаємо тонкими півкільцями.

Крок 3:

Картопля звільняємо від шкірки і нарізаємо тонкими кружечками.

Складаємо все в одну миску, заправляємо приправами і перемішуємо.

Крок 4:

Готове тісто розрізаємо на дві частини 1 до 3. Розкочуємо качалкою великий шматок тіста і перекладаємо його на деко, застелене пергаментом.

На замітку: Не забудьте присипати поверхню борошном.

Крок 5:

Викладаємо рівномірно начинку і разравняйте. Зверху закриваємо другою порцією тесту, розкатаної в пласт.

Крок 6:

Скріпіть всі краї, фігурно загорніть. Змастіть всю поверхню збитим курячим яйцем.

Запікаємо при 200 З хвилин двадцять, потім зменшуємо до 180 С і готуємо ще двадцять п’ять хвилин.

Готовий красивий пиріг виймаємо, відрізаємо шматочки і насолоджуємося.

Варіант 4: Пиріг з листкового тіста з фаршем і картоплею

Фарш використовуємо жирний, щоб начинка була соковита. Для аромату додати пару зубчиків часнику і пряні трави. Тісто буде листковим бездріжджовим.

Інгредієнти:

  • п’ятсот гр тесту;
  • п’ятсот гр жирного фаршу;
  • 300 гр картоплі;
  • 80 гр цибулі;
  • 10 гр пряних трав;
  • 10 гр приправи для м’яса;
  • 50 гр злив масла;
  • 2 зуб часнику;
  • куряче яйце;
  • сіль і перець.
Дивіться також:  Пиріг з картоплею десять простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Заздалегідь виймаємо з морозильної камери тісто. Воно повинно встигнути зм’якнути, стати еластичним.

Крок 2:

Очищаємо картоплю, сполоснем і наріжемо тонкою соломкою.

Крок 3:

Очищаємо часник і натираємо його на тертці або тиснемо через прес, відправляємо до картоплі. Додаємо пряні трави, сіль і перець і розмішуємо.

Крок 4:

Цибулю очистити, дрібно нарізаємо і змішуємо з фаршем. Посипте приправою для м’яса, сіллю, перцем і теж перемішайте.

Крок 5:

Поділяємо тісто на дві порції. Деко змастіть маслом або застелити пекарської папером.

Розкачати два пласта тіста. Кладемо на деко перший і розкладаємо картоплю, тільки половиною. Потім розподіляємо фарш з цибулею і знову йде шар картоплі. Нарізаємо кубиками вершкове масло і розкладаємо по начинці.

Закриваємо другим пластом тіста і загортаємо красиво краю.

Крок 6:

В центрі робимо дірочку, змащуємо збитим яйцем. Запікаємо при 180 С сорок хвилин.

Подаємо на стіл в гарячому вигляді.

Варіант 5: Пиріг з листкового тіста з картоплею і грибами

Грибочки можна взяти лісові заморожені або свіжі, печериці. Тісто можна приготувати самостійно, як зазначено в класичному варіанті, або використовувати готове покупне.

Інгредієнти:

  • кілограм тіста;
  • 700 гр грибів;
  • 300 гр картоплі;
  • 3 голів реп цибулі;
  • 2 стіл лож ростить масла;
  • спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У нашому рецепті ми використовуємо сирі печериці. Їх ретельно промиваємо, просушуємо і нарізаємо слайсами.

Крок 2:

Очищаємо від лушпиння цибулі, нарізаємо дрібними кубиками.

Крок 3:

З бульб картоплі знімаємо шкірку, промиваємо та нарізаємо тонкими кружечками.

Крок 4:

Розігрійте сковороду з маслом і перекладіть на неї весь цибулю. Коли він стане прозорим, вводимо гриби. Злегка обсмажуємо до рум’яного кольору. В кінці присолите і поперчіть.

Крок 5:

З тіста розкачайте спочатку перший пласт і перемістіть його на деко, застелений пекарської папером.

Розкладаємо картоплю, потім її трохи посоліть і поперчіть. Потім викладається шар грибів і цибулі. Закриваємо другим пластом тіста і защипуємо краю.

Крок 6:

Щоб пиріг вийшов рум’яним і красивим, змастіть збитим яйцем. Духовку розігрійте до 190 С і запікайте сорок п’ять хвилин.

Готову випічку виймаємо, подаємо на стіл прямо на деку на спеціальній підставці.

Варіант 6: Пиріг з листкового тіста з куркою, картоплею і сиром

Дуже ситний варіант смачного листкового пирога. Куряче м’ясо використовуємо відварне, сир будь твердого сорту.

Інгредієнти:

  • 200 гр слоен тесту;
  • 200 гр вареної курки;
  • 200 гр картоплі;
  • 100 гр сиру;
  • 80 гр цибулі реп;
  • 1 курей жовток;
  • 2 зуб часнику;
  • 1/4 ст ростить масла;
  • 1 помідор;
  • спеції.

Як приготувати

Крок 1:

Очищений цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Потім обсмажуємо на сковорідці з невеликою кількістю олії до легкої золотавості.

Крок 2:

Очищений і миту картоплю нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо до цибулі і продовжуємо обсмажувати з сіллю і перцем до напівготовності.

Крок 3:

Варену курку нарізаємо кубиками і відправляємо на сковорідку. Злегка обсмажуємо до рум’яного кольору курки. Додатково посоліть і поперчіть.

Крок 4:

Коли начинка охолоне, натріть в неї сир і дрібно наріжте часник або пропустіть через прес.

Перемішайте.

Крок 5:

Розкачуємо перший шматок тіста і викладаємо у форму для запікання, змащену олією. Викладаємо начинку і розкладаємо зверху нарізаний кружечками помідор.

Дивіться також:  Пиріг з сайрою і картоплею шість простих покрокових рецептів

Закриваємо другим пластом тіста і заліплюємо краю. Зробіть проколи вилкою.

Є ще один варіант зробити красиво: з другої частини тесту вирізаємо формочками шматочки і розкладаємо їх щільно на начинці.

Крок 6:

Змастіть яєчним жовтком. Розігрійте духовку до 190 С і томіть пиріг хвилин сорок.

Готовий пиріг нарізається, розкладається по тарілках, поки він гарячий.

Варіант 7: Пиріг з листкового тіста з картоплею

Дуже простий варіант пирога: листкове тісто, картопля і трохи цибулі для смаку. Спеції, куряче яйце для змащування пирога і ваше терпіння. Впораємося приблизно за одну годину.

Інгредієнти:

  • п’ятсот гр тесту;
  • п’ятсот гр картоплі;
  • 150 гр цибулі реп;
  • спеції;
  • куряче яйце.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розморозьте тісто в природних умовах при кімнатній температурі.

Крок 2:

Очищаємо картоплю, нарізаємо дуже тонкими пластинами. Те ж саме робимо і з цибулею, тільки ріжемо не пластинами і півкільцями.

Крок 3:

Розділіть тісто навпіл. Розкачайте качалкою першу порцію і покладіть на деко, закритий пергаментом.

Крок 4:

Розкладаємо тонкі пластини картоплі першим шаром, зверху трохи цибулі – солимо і перчимо. Повторюємо шари, поки не закінчаться інгредієнти.

Закриваємо другим пластом листкового тіста і красиво загортаємо краю.

Крок 5:

Зробіть проколи вилкою і змастіть всю поверхню збитим курячим яйцем.

Крок 6:

Запікаємо при 190 С протягом сорока п’яти хвилин. Перевіряємо готовність зубочисткою – тісто має пропектися, картопля м’яка. Якщо не вистачило часу, запікайте ще хвилин п’ятнадцять.

Готовий пиріг можна подавати як гарячим, так і холодним.

Варіант 8: Пиріг з листкового тіста з фаршем, картоплею, морквою і зеленим горошком

Випічка буде не звично квадратною, круглою. Прикрасимо візерунками з тіста. Що стосується начинки, ми розширимо кількість інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • 500 гр тесту;
  • 500 гр ялович фаршу;
  • 300 гр картоплі;
  • 80 гр моркви;
  • 80 гр цибулі;
  • 0,5 ст зелен горошку;
  • 2 зуб часнику;
  • 20 мл ростить масла;
  • 0,5 чайн лож розмарину;
  • сіль за смаком.

Як приготувати

Крок 1:

Першим ділом розморозьте тісто.

Крок 2:

Очищаємо овочі і нарізаємо однаковими кубиками, складаємо в одну миску. Часник теж чистимо і дуже дрібно рубаємо ножем.

Крок 3:

Розігрійте сковорідку з малому. Покладіть туди картоплю з морквою, приправте розмарином і часником. Обсмажуємо хвилин п’ять, постійно перемішуючи.

Крок 4:

Додаємо заморожений зелений горошок і продовжуємо пасерувати овочі.

Крок 5:

Збийте яйце. У миску викладаємо фарш, до нього обсмажені овочі, половину яєчної маси. Посоліть, поперчіть і розмішайте.

Крок 6:

Поставте розігріватися духовку до 180 С.

Крок 7:

Розкачайте тісто в один великий пласт. Відрізаємо смужку на прикрасу. В середину довгастим високим овалом викладаємо начинку і закриваємо однією стороною тесту. Перевертаємо і закриваємо другою. Виходить овал з тіста з начинкою, закритий з усіх сторін.

З обрізків тіста робимо прикраси і кріпимо їх на поверхню пирога.

Крок 8:

Застеляємо пергаментів деко. Кладемо на нього наш майбутній пиріг і змащуємо решти яєчної масою.

Запікаємо приблизно сорок п’ять-п’ятдесят хвилин до готовності.

Вимикаємо духовку і даємо постояти ще хвилин десять. Такий пиріг нарізати товстими кільцями і подається на стіл.

Back to Top