Покрокові рецепти приготування ніжного і смачного пирога з картоплею і сиром

Варіант 1. Класичний рецепт пирога з картоплею і сиром

Дріжджове тісто ідеально підходить для приготування пирога з картоплею і сиром. Необхідний мінімум продуктів, щоб отримати смачну і ситну випічку. Саме з цієї причини такі пироги було особливо популярні в часи тотального дефіциту.

Інгредієнти для тіста

  • стакан молока;
  • упаковка активних сухих дріжджів;
  • борошно пшенич. – п’ять скл.;
  • сливоч. жир – пачка;
  • кухонна сіль — 3 г;
  • цукровий пісок – ½ скл.

Начинка

  • картопля – 400 г;
  • масло сливоч. – ¼ Пачки;
  • сир російський – 100 г;
  • головка цибулі-ріпки;
  • яйце велике.

Покроковий рецепт пирога з картоплею і сиром

Крок 1:

Молоко налити в сотейник і злегка прогрійте. Розчиніть в ньому сіль, дріжджі і цукровий пісок. Додайте розтоплене масло і розмішайте. Поступово підсипаючи просіяне борошно, замісити еластичне тісто. Оберніть його плівкою і поставте в холод на півгодини.

Крок 2:

Викладіть тісто на стіл і займіться приготуванням начинки. Картопля очистіть, вимийте і подрібніть в дрібну стружку. Викладіть її в сито і промивайте, поки вода не стане чистою. Відіжміть картоплю. Покладіть його в миску і додати до нього дрібно нарубану цибулю. Поперчіть і посоліть.

Крок 3:

Розділіть тісто на чотири частини. Одну залиште для прикраси. Решту частини підуть на шари. Розкачайте їх кола товщиною в два міліметри. Викладіть одне коло у форму і зробіть борту. Натріть прямо в заготовку сир і рівномірно розподіліть його. Накрийте другим колом тесту. Розкладіть на нього тертий картоплю і шматочки м’якого масла. Накрийте начинку тістом. Щільно скріпіть всі пласти по краях. З четвертої частини зробіть прикраси на свій смак і викладіть поверх пирога. Змастіть всі збитим яйцем. Накрийте листом фольги і поставте на 20 хвилин у духовку. Випікайте при 180 С. Потім зніміть фольгу і випікайте ще стільки ж часу.

Картопля нарізайте максимально тонко, інакше час приготування потрібно буде значно збільшити.

Дивіться також:  Пиріг з сайрою і картоплею шість простих покрокових рецептів

Варіант 2. Швидкий рецепт пирога з картоплею і сиром

Коли зовсім немає часу, можете приготувати швидкий і простий заливний пиріг з картоплею і сиром. Тісто на майонезі виходить неймовірно смачним і ніжним, а фарш, доданий в начинку, зробить пиріг ситним і соковитим.

Інгредієнти

  • нежирний майонез – половина склянки;
  • сіль, мелена паприка і перець – за смаком;
  • мука в/с – 175 г;
  • зелень кропу;
  • два яйця;
  • шість невеликих бульби картоплі;
  • питна вода – половина скл.;
  • сир голландський – 100 г;
  • розпушувач – упаковка;
  • змішаний фарш – 300 р.

Як швидко приготувати пиріг з картоплею і сиром

Крок 1:

Добре промиваємо зелень кропу. Обсушуємо її на серветці. Очищену картоплю миємо, відварюємо і остуджуємо.

Крок 2:

Сир і охолоджену картоплю подрібнюємо на крупній тертці. Додаємо в сирий м’ясний фарш. Кріп дрібно рубаємо і відправляємо до решти інгредієнтів. Солимо, перчимо за смаком і ретельно перемішуємо.

Крок 3:

Вбиваємо в окрему ємність яйця, злегка солимо і збиваємо міксером до утворення піни. Кладемо майонез, вливаємо воду і збиваємо ще раз. Просіваємо борошно з розпушувачем. Всипаємо частинами суху суміш в рідку і замішуємо тісто, по консистенції як на оладки.

Крок 4:

Викладаємо половину тіста в промасляную форму. Розподіляємо по всій поверхні начинку і викладаємо ложкою тісто. Посипаємо зверху меленою паприкою. Духовку розігріваємо до 180 С. Ставимо в неї форму з пирогом і випікаємо півгодини.

Від відсотка жирності майонезу залежить калорійність випічки. М’ясний фарш повинен бути достатньо густим.

Варіант 3. Пиріг з картоплею і сиром Дор Блю

Здобне тісто – найпопулярніше для приготування пирогів, особливо, якщо у складі начинки присутній картоплю. Сир Дор Блю додасть випічці пікантності.

Інгредієнти

  • шість картоплин;
  • запашний перець;
  • 150 г сиру Дор Блю;
  • морська сіль;
  • 700 г пшенич. борошна;
  • 50 г цукрового піску;
  • 1,5 скл. питної води;
  • 30 мл ростить. масла;
  • активні дріжджі – 11 р.
Дивіться також:  Пиріг з картоплею і цибулею пять простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Всипте дріжджі в злегка підігріту воду. Додайте три ложки борошна і цукровий пісок. Перемішайте все до однорідності. Прикрийте ємність з опарою щільною тканиною і залиште на 30 хвилин.

Крок 2:

Борошно перемішайте з сіллю. Додайте потроху сухі інгредієнти в опару, сюди ж влийте масло пісне і замісіть м’яке тісто. Накрийте і залиште підходити на годину. Потім обімніть і витримайте ще стільки ж часу.

Крок 3:

Картопля очистіть, вимийте його і поріжте тонкими короткими брусками. Посоліть подрібнений овоч, поперчіть, перемішайте і залиште на чверть години. Сир Дор Блю розімніть виделкою.

Крок 4:

Стільницю притрусіть борошном і викладіть на нього тісто. Злегка вимісити і розділити на дві частини. Обидві розкачати за розміром форми. Змастіть деко маслом і викладіть на нього пласт тіста. На нього розкладіть рівним шаром картоплю. Посипте сиром і знову викладіть картоплю. Накрийте другим пластом тіста і щільно скріпіть краю. Проколіть в декількох місцях зубочисткою. Накрийте форму плівкою і залиште на півгодини.

Крок 5:

Через відведений час зніміть плівку. Пиріг промажте яєчним жовтком і відправте хвилин на сорок в духовку, заздалегідь розігрівши її до 180 С. Готовий пиріг остудіть, прикривши рушником.

Сир Дор Блю має специфічний аромат і смак. Якщо вам цей сир не подобається, можете використовувати пармезан.

Варіант 4. Пиріг з картоплею, сиром і беконом

Пиріг на пісочному тісті з начинкою з картоплі, сиру і бекону – страва французької кухні. В оригіналі використовують сир реблошон, але якщо вам не вдалося купити його, використовуйте сорт брі або камамбер.

Інгредієнти для тіста

  • 3 г морської солі;
  • 150 г пшенич. борошна;
  • 100 г вершкового маргарину.

Начинка

  • 20 мл олії оливи;
  • 200 г бекону;
  • ½ Кг картоплі;
  • 200 г сиру брі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Борошно просіваємо в глибоку ємність. Додаємо нарізаний шматочками маргарин, солимо і розтираємо все в дрібну крихту. Вливаємо три ложки холодної води і замішуємо еластичне тісто. Загортаємо його в плівку і кладемо на півгодини на холод.

Дивіться також:  Пиріг з картоплею на кефірі пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Чистимо від шкірки картоплю. Відварюємо практично до готовності в злегка підсоленій воді. Зливаємо відвар, а овоч нарізаємо скибками товщиною в п’ять мм. Бекон нарізаємо не дуже тонкими смужками. У сковороді розігріваємо масло оливи. Викладаємо в неї бекон і обсмажуємо його до рум’яності. Подрібнюємо сир кубиками. Духовку включаємо на 200 градусів.

Крок 3:

Бекон розкладаємо по дну форми. Зверху викладаємо шар картоплі. Рівномірно розподіляємо шматочки сиру. Розкачуємо тісто в коло, трохи більше діаметру форми. Накриваємо їм начинку, краї загинаємо всередину. Випікаємо пиріг півгодини. Злегка остуджуємо пиріг і перевертаємо його на плоску тарілку, щоб начинка виявилася зверху.

Якщо верх пирога сильно підрум’янився, а начинка ще не готова, продовжуйте випікати, прикривши його листом фольги.

Варіант 5. Відкритий пиріг з картоплею, сиром і зеленню

Відкритий пиріг з начинкою з вареного картоплі, сиру і свіжої зелені – прекрасний варіант швидко і смачно нагодувати сім’ю.

Інгредієнти

  • 250 г тісто листкове бездріжджове;
  • 5 г борошна в/с;
  • п’ять картоплин;
  • 5 мл олії ростить.;
  • 100 г сиру російського;
  • три гілочки свіжої зелені.

Як приготувати

Крок 1:

Тісто виймаємо з морозильної камери і залишаємо на столі до повного розморожування. Бульби картоплі моєму і варимо в «мундирі». Воду зливаємо, овоч остуджуємо і чистимо.

Крок 2:

Розкачуємо розморожене тісто. Викладаємо його у форму і формуємо борту. Відварну картоплю тремо на крупній тертці і викладаємо в заготовку з тіста. Присипаємо шар картоплі подрібненою зеленню. Зверху все рясно покриваємо тертим сиром.

Крок 3:

Духовку включаємо на 180 С. Як тільки прилад розігріється, ставимо в неї форму і випікаємо пиріг 25 хвилин. Готову випічку остуджуємо і нарізаємо порційними шматочками.

При бажанні, можете використовувати в начинку картопляне пюре, що залишилося з вечері.

Back to Top