Покрокові рецепти приготування оладок з кабачків з фаршем і різними інгредієнтами

Варіант 1: Оладки з кабачків з фаршем — класичний рецепт

Кабачкові оладки — одне з найпоширеніших страв, які можна виготовити з цього овоча, а м’ясний фарш зробить їх більш поживними та смачними.

Інгредієнти:

  • середніх розмірів кабачок;
  • 0,35-0,4 кг м’яса;
  • одне яйце;
  • одна цибулина;
  • сіль і приправи;
  • трохи борошна;
  • жир для обсмажування.

Покроковий рецепт оладок з кабачків з фаршем

Крок 1:

Перекручуємо на м’ясорубці нарізану м’ясну м’якоть і очищену цибулину.

Крок 2:

Посипаємо сіллю і приправами фарш, ретельно розмішуємо.

Крок 3:

Моєму кабачок в холодній воді і шаткуємо на крупній тертці. При бажанні можна видалити шкірку і насіння, але робити це необов’язково.

Крок 4:

Змішуємо овочеву стружку з фаршем, додаємо яйце, сиплемо борошно в такій кількості, щоб оладки не розтеклися по сковороді.

Крок 5:

Викладаємо овочеву масу з м’ясним фаршем на сковорідку з прогрітим жиром і смажимо спочатку з одного боку, а потім перевертаємо.

Оладки з кабачків з фаршем вживають холодними або гарячими, поливши жирної сметаною.

Варіант 2: Швидкий рецепт приготування оладок з кабачками з фаршем

Якщо не хочеться довго стояти біля плити і контролювати процес смаження оладок з кабачків з фаршем на сковороді, можна запекти їх в духовці.

Інгредієнти:

  • невеликий кабачок;
  • 350 г м’яса будь-якого виду;
  • 60-80 г манної крупи;
  • 70-80 г борошна;
  • цибулина;
  • яйце;
  • кілька часникових зубчиків;
  • сіль і приправи;
  • панірувальні сухарі;
  • пісний жир;
  • кондитерська калька.

Як швидко приготувати оладки з кабачків з фаршем

Крок 1:

З допомогою м’ясорубки готуємо фарш з м’яса, цибулі і часнику, додаємо сіль і приправи і вимішуємо.

Крок 2:

Моєму кабачок, трьом його на тертці, віджимаємо від соку і додаємо до м’яса.

Дивіться також:  Оладки з кабачків в духовці - пять оригінальних покрокових рецептів з фото

Крок 3:

Вводимо в масу яйце, манку, пшеничну муку і обережно перемішуємо.

Крок 4:

Кладемо на деко кондитерську кальку, змащуємо її рослинним жиром і починаємо формувати оладки, викладаючи їх на деякій відстані один від одного.

Крок 5:

Присипаємо кожну порцію невеликою кількістю панірувальних сухарів і запікаємо 20-25 хвилин.

Як гарнір до цього блюда можна подати пюре або салатик з овочів.

Варіант 3: Грибні оладки з кабачковою м’якоттю, фаршем і гречаною мукою

Щоб зробити оладки з кабачками і фаршем ніжними та смачними, можна додати до складу подрібнені гриби і гречану борошно, змішавши її з картопляним крохмалем.

Інгредієнти:

  • один кабачок;
  • 300 г грибів;
  • 1-2 цибулини;
  • 0,3 кг м’яса;
  • 5-7 гілочок кропу;
  • гречана борошно і крохмаль картопляний в рівних частках;
  • 1 яйце;
  • кілька столових ложок сметани;
  • сіль і приправи;
  • рослинний жир для обсмажування.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Обполіскуємо м’ясо, очищені цибулини і гриби в проточній воді, ріжемо шматочками і перекручуємо на м’ясорубці.

Крок 2:

Сиплемо у фарш сіль, приправи і додаємо сметану, після чого перемішуємо і залишаємо настоятися.

Крок 3:

Промиваємо кабачок і нарізали його на крупній тертці, після чого віджимаємо овочеву стружку від соку і вводимо в м’ясний фарш.

Крок 4:

Розбиваємо в масу яйце, додаємо рубаний кріп, гречане борошно і картопляний крохмаль, після чого ретельно вимішуємо.

Крок 5:

Підігріваємо в сковороді жир, накладаємо ложкою склад і смажимо з обох сторін.

Подають грибні оладки з кабачками, фаршем і гречаною мукою, рясно полив страву сметаною і прикрасивши салатними листям або гілочками зелені.

Варіант 4: Оладки з кабачків з фаршем, морквою і кукурудзяними пластівцями під часниковим соусом

Для приготування таких оладків з кабачків і фаршу потрібні пластівці з кукурудзи, що не потребують варіння.

Дивіться також:  Солодкі оладки з кабачків шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 1 кабачок;
  • 2 цибулини;
  • 2 моркви;
  • 400 г м’яса;
  • кілька часникових зубчиків;
  • яйце;
  • картопляний крохмаль;
  • майонезний соус;
  • гілочки кропу;
  • сіль і приправи;
  • жир для смаження.

Як приготувати

Крок 1:

Відмиваємо і ріжемо м’ясо, очищені цибулини і моркву, пропускаємо ці компоненти через м’ясорубку.

Крок 2:

Подрібнюємо на тертці вимитий і очищений від шкірки кабачок, додаємо його у фарш, після чого солимо і приправляємо спеціями масу, сиплемо крохмаль і кукурудзяні пластівці, вбиваємо яйце.

Крок 3:

Ретельно вимішуємо склад, після чого викладаємо його ложкою на сковороду з розігрітим жиром і засмажуємо оладки з обох сторін.

Крок 4:

Займаємося соусом. Чистимо часник, тиснемо його пресом, потім змішуємо з майонезним соусом і нарубаною зеленню.

Коли оладки з кабачків з фаршем, морквою і кукурудзяними пластівцями будуть готові, розкладаємо їх в порційні тарілки і поливаємо гострим соусом.

Варіант 5: Оладки з кабачків з фаршем, рубаними яйцями і зеленою цибулькою

Можна урізноманітнити свій раціон оладками з тертих кабачків з м’ясним фаршем, додавши в них рубані яйця і зелену цибульку.

Інгредієнти:

  • кабачок;
  • 300-400 г м’яса;
  • 4 яйця (3 відварних і одне сире);
  • кілька столових ложок борошна;
  • 5-7 пір’я зеленої цибульки;
  • сіль і приправи;
  • жир для смаження.

Як приготувати

Крок 1:

Пропускаємо через м’ясорубку свинину, яловичину або курку, вводимо сире яйце і перемішуємо.

Крок 2:

Подрібнюємо на тертці відмитий кабачок, віджимаємо від соку і кладемо до м’ясного фаршу.

Крок 3:

Додаємо в масу рубані варені яйця, дрібно шінкованной зелений цибулька, сіль, приправи, борошно і ретельно розмішуємо.

Крок 4:

Розігріваємо в пательні пісний жир, викладаємо оладки столовою ложкою і обсмажуємо з двох сторін.

Готове блюдо кладемо в тарілку, прикрашаємо зеленню, поливаємо сметаною або майонезом і ставимо на стіл.

Дивіться також:  Оладки з кабачків з манкою шість простих покрокових рецептів

Варіант 6: Оладки з кабачків, фаршем, зеленню і помідором під сирною скоринкою в духовці

З таких простих інгредієнтів, як кабачки і фарш, можна приготувати оладки в духовці, прикрасивши їх помідорами і сирної стружкою.

Інгредієнти:

  • середніх розмірів кабачок;
  • 400 г м’яса;
  • велика луковичка;
  • кілька часникових зубчиків;
  • 1 яйце;
  • пшеничне борошно;
  • пучок улюбленої зелені;
  • кілька маленьких помідорів;
  • сир твердий різновиди;
  • сіль і приправи;
  • рослинний жир для смаження;
  • кондитерська калька.

Як приготувати

Крок 1:

Моєму м’ясо і очищену цибулину, після чого нарізаємо компоненти шматочками.

Крок 2:

Пропускаємо м’ясо і цибулю через м’ясорубку, додавши очищені часникові часточки.

Крок 3:

Миємо й чистимо кабачок, видаляємо насіння і нарізали його на дрібній тертці, потім кладемо до м’яса.

Крок 4:

Додаємо до складу сіль, приправи, борошно, дрібно нарубану зелень і ретельно вимішуємо. Маса повинна вийти такою, щоб її можна було сформувати руками, для цього кількість борошна доведеться відміряти «на око».

Крок 5:

Кладемо на деко кальку, змащуємо її маслом, а потім, змочивши руки в холодній воді, викладаємо грудочки основи для оладок, залишаючи між ними деяку відстань.

Крок 6:

Кладемо на кожній оладок кружечок помідора, присипаємо сирної стружкою і відправляємо майбутній обід в відсік для випікання.

Крок 7:

Випікаємо страва до того моменту, поки сирна скоринка не придбає золотавий колір.

В якості гарніру до оладок з кабачком, фаршем, зеленню і помідорами під сирною стружкою можна подати свіжі або мариновані овочі.

Страви, приготовані за вказаними рецептами, вийдуть більш однорідними і ніжними, якщо не натирати на тертці кабачок, а пюрировать в блендері, попередньо протушив його з невеликою кількістю води. Приготування таких оладок займе трохи більше часу, але результат витрачених зусиль не розчарує.

Back to Top