Покрокові рецепти приготування ароматних оладок з кабачків на сковороді з гарбузом, сосисками і родзинками

Варіант 1: Оладки з кабачків на сковороді — класичний рецепт

Прості оладки і млинці на воді з борошном колись були їжею бідних селян і пеклися на важких чавунних сковородах, званих оладницами. Але історія розпорядилася так, що з часом таку випічку стали готувати з якісних і дорогих продуктів – жирне молоко, яйця, цукор, пшеничне борошно вищого ґатунку на спеціальних млинцевих сковородах або електричних оладницах. А тепер в млинцеве тісто додають масу різноманітних смакових і ароматичних компонентів, з допомогою яких можна нарахувати цілу картотеку рецептур.

Ця страва може бути солодким десертом або солонуватою закускою. Вибирати тільки вам! У нижче наведених рецептах кабачки доповнюються манною крупою, картоплею, гарбузом, сосисками або кефіром. Зв’язуючою тісто компонентом є яйця, банан, пшеничне борошно або картопляний крохмаль.

Інгредієнти:

  • одне яйце;
  • 420 г кабачка (або цукіні);
  • три ст. л. манної крупи;
  • 3 ст. л. пшеничного борошна (вищий сорт);
  • ложечка цукру;
  • сіль;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 50 мл олії соняшникової.

Покроковий рецепт оладок з кабачків на сковороді

Крок 1:

Зрілий кабачок очистіть від шкірки, видаліть насіння. Потім шматочки натріть на тертці.

Крок 2:

Додати до кабачків яйце, манку, сіль і цукор. Перемішайте і дайте настоятися 5-7 хвилин. Суху манку за бажанням замініть на будь-яку іншу крупу, але в перемолотом вигляді – отримаєте абсолютно інший рецепт і іншу консистенцію готових оладок.

Крок 3:

Потім всипте борошно і розпушувач. Перемішайте віночком, щоб в тесті не було грудочок. Влийте 2 ст. л. масла і знову заважайте.

Крок 4:

На сковороді розігрійте інше пісне масло і наливайте тісто невеликими порціями. Зручно для цього використовувати маленький ополоник. Печіть оладки до рум’янцю з обох сторін.

Крок 5:

Підготуйте тарілку з паперовими серветками. Викладайте на них випічку, щоб прибрати жир. Потім подавайте до столу.

Подавати солодкі оладки можна зі сметаною, згущеним молоком, повидлом, варенням або м’яким мармеладом. В якості соусу можна самостійно приготувати масу з сметани, сиру та меду, суміш збиті в густу піну білків, заварених цукровим сиропом або уварене з цукром, ваніліном, корицею жирне молоко.

Дивіться також:  Солодкі оладки з кабачків шість простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт оладок з кабачків на сковороді

Оладки з кабачка і картоплі – швидке закусочне блюдо. Підходить для сніданку, полуденка або легкого дієтичного вечері. Картопля за бажанням замініть на кореневий селера – отримаєте блюдо з майже мінусовій калорійністю. Але тоді в тісто доведеться додати пару столових ложок пшеничного борошна для зв’язки млинцевого тесту.

Інгредієнти:

  • один бульба картоплі;
  • 200 г молодого кабачка (або цукіні);
  • пучок свіжої зелені кропу;
  • одне яйце;
  • щіпка солі;
  • за смаком спеції;
  • 4-5 ст. л. олії.

Як швидко приготувати оладки з кабачків на сковороді

Крок 1:

Молодий кабачок сполосніть і натріть на тертці. Тонку зеленувату шкіру знімати не потрібно. Кріп промийте в ємності з водою і просушіть в рушник, дрібно нарубаєте. У картоплі зріжте шкірку і промийте. Натріть бульбу на тертці і відіжміть масу від вологи.

Крок 2:

Швидкими рухами перемішайте кабачки, картопля, зелень, яйце, сіль і спеції в одну масу. Якщо зволікати з цим процесом, картопля швидко почорніє і страва не вийде апетитним.

Крок 3:

На сковороді нагрійте олію і викладайте в нього столовою ложкою тісто невеликими овальними фрагментами. Не чіпайте 2-3 хвилини, потім переверніть і печіть з іншого боку. Вогонь при цьому повинен бути помірним. Якщо оладки почали горіти, нагрівання слід зменшити.

Крок 4:

Готові оладки викладіть на тарілку, а в сковороду наливайте наступні порції тіста.

Якщо тісто з рецепту вийшло трохи рідкуватим, можна додати трохи пшеничного борошна. Подавати оладки можна як індивідуальне блюдо або як гарнір до гарячих м’ясних, рибних або курячих страв.

Варіант 3: Оладки з кабачків і гарбуза на сковороді

Низькокалорійні вегетаріанські оладки з кабачків сподобаються не тільки дорослим, але й дітям. Як яйця в тесті використовується банан, він дає насолоду випічці. Доповнює смак і аромат натуральний квітковий мед і м’ята.

Дивіться також:  Оладки з кабачків з сиром і часником пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 100 г гарбуза;
  • один банан;
  • 200 г кабачка;
  • дві ст. л. пшеничного борошна (вищий сорт);
  • ½ Ч. л. соди (харчової);
  • 1 ч. л. цитрусового соку;
  • ложечка меду;
  • 2-3 листків м’яти (або 1 ч. л. сушеної м’яти);
  • масло або жир для смаження.

Як приготувати

Крок 1:

Кабачок і гарбуз сполосніть, очистіть від шкірки, якщо це потрібно. Потім натріть на дрібній тертці і додайте м’яту і мед.

Крок 2:

Банан після чищення розімніть в пюре або подрібніть блендером. Додайте до овочів. Також насипте борошна. Додайте змішану з лимонним соком соду (в рецепті можна використовувати і подрібнену в крихту цедру плоду). Перемішайте масу, щоб не було не промешанных ділянок.

Крок 3:

На добре нагрітому маслі в сковороді смажте оладки. Формувати їх краще невеликий чайною ложкою, але можна і їдальні.

Крок 4:

Готові оладки укладайте на тарілку.

Продукти в рецептурі можна змінювати за своїм смаком. Замість меду взяти фруктозу, а борошно замінити крохмалем. Ще цікавий варіант – додати в тісто трохи сиру або м’якого сирного сиру – рецепт вийде більше, ніж оригінальним. З сиру вийде і соус до цих оладок. Просто протертий сир змішайте з соком апельсина або мандарина і додайте сметани з корицею.

Варіант 4: Оладки з кабачків і сосисок на сковороді

Цей рецепт можна назвати класичним. Скоріше це можливість об’єднати смачне і корисне. Сосиски в тісті оладок роблять їх дуже ситним блюдом. Але і кабачки з сиром додають поживності і смаку.

Які потрібні продукти:

  • 2-3 сосиски;
  • 200 г кабачка;
  • 30 г твердого сиру;
  • два жовтки;
  • за смаком солі;
  • щіпка розпушувача;
  • пара ложок пшеничного борошна (вищий сорт);
  • 45ст. л. олії;
  • 10-15 г вершкового масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Отже, відваріть сосиски до готовності. Трохи остудіть і подрібніть на тертці. Краще, щоб їх нарізка була дрібніші.

Крок 2:

Кабачки після миття натріть на тертці. Якщо вони молоді і соковиті, вологу краще віджати. Сир подрібніть також. Далі змішайте кабачки і сир з сосисками, жовтками, сіллю, розпушувачем і борошном (замість пшеничного можна взяти будь-яку круп’яну). Гарненько все перемішайте.

Дивіться також:  Оладки з кабачків з манкою шість простих покрокових рецептів

Крок 3:

У сковороду налити олії і додайте вершкового. Останній додасть страві м’який вершковий відтінок. Коли масло буде трохи шипіти, викладайте тісто порціями і печіть оладки до рум’янцю спочатку одного боку, потім інший. Перевертати їх краще широкої лопаткою. Так витрачайте все тісто.

Замість варених сосисок беріть будь-яку вподобану ковбасу, вуджене або солоне сало з м’ясними прожилками, відварне м’ясо або рибу, нарізану на дрібні шматочки.

Варіант 5: Оладки з кабачків з родзинками на сковороді

Кефірні оладки з кабачків виходять пишні і повітряні. Багато що залежить від якості кефіру, який ви додасте в тісто. Якщо він буде рідким, то з такого жидковатого тесту вийдуть тонкі оладки. За бажанням у цей рецепт можна покласти пряну зелень, відповідну до солодких страв – базилік або м’ята.

Інгредієнти:

  • 400 г кабачка;
  • п’ять ложок густого кефіру;
  • жменю родзинок (без кісточок);
  • 5 ст. л. сухої манки;
  • два яєчних жовтки;
  • пара ложок крохмалю (кукурудзяного);
  • пару щіпок розпушувача;
  • щіпка солі;
  • ложечка цукру;
  • жир або олія для смаження.

Як приготувати

Крок 1:

Промийте і замочіть у воді родзинки. Потім відіжміть від вологи і розмістіть на паперовому рушнику, щоб він підсох.

Крок 2:

Кабачок сполосніть і наріжте шматками. Прокрутити на м’ясорубці. У цю суміш додайте жовтки і манку, кефір, а також цукор і сіль. Дайте постояти 10 хвилин. Потім насипте крохмаль, розпушувач і родзинки. Перемішайте.

Крок 3:

Вилийте підготовлене для смаження масло в сковороду або сотейник, добре прогрійте. На ньому печіть оладки, викладаючи тісто маленькими порціями.

Родзинки в рецепті за бажанням замініть будь-якими подрібненими сухофруктами, цукатами, меленими горіхами, шматочками фруктів або насінням. Головне, щоб тісто не вийшло рідкуватим. Пишні оладки будуть тільки з густого тесту. Приємного апетиту.

Back to Top