Покрокові рецепти приготування корисної і смачної сьомги з овочами в духовці і мультиварці

Варіант 1. Класичний рецепт сьомги з овочами

Сьомга – благородна риба, яку цінують за прекрасні смакові якості. Крім того, в м’ясі риби міститься багато корисних речовин і жирних кислот, так необхідних нашому організму. Тушкована сьомга з овочами виходить ніжною і соковитою.

Інгредієнти:

  • 300 г філе сьомги;
  • кухонна сіль;
  • одна морквина;
  • мелений перець;
  • один баклажан;
  • прянощі;
  • два помідора;
  • 50 г сметани;
  • цибулина;
  • 30 мл соєвого соусу;
  • половина лимона;
  • 30 мл рослинного масла;
  • один стручок болгарського перцю;
  • 30 мл білого вина.

Покроковий рецепт сьомги з овочами

Крок 1:

Філе сьомги промийте, вмочіть серветкою, приправте перцем і сіллю. Перекладіть в глибоку тарілку, полийте соєвим соусом і видавіть трохи лимонного соку.

Крок 2:

Цибулину і моркву почистіть, вимийте. Цибулю дрібно покришіть, моркву натріть на дрібній тертці. Баклажани вимийте, обріжте плодоніжку і наріжте кубиками. Викладіть в тарілку, посипте сіллю, перемішайте і залиште на півгодини. Потім промийте і відіжміть. Болгарський перець звільнити від плодоніжки і наріжте смужками. Помідори обдайте окропом і подрібніть скибками. Овочі з’єднайте і перемішайте.

Крок 3:

У глибоку форму для випікання викладіть овочеву суміш. Зверху розкладіть замариновану сьомгу і полийте маринадом. Промажте рибу сметаною і приправте спеціями.

Крок 4:

Увімкніть Духовку на 150 градусів. Поставте форму з овочами і рибою в духовку на сорок хвилин. Через 25 хвилин вийміть форму і полийте рибу соком, що виділився. Зверху розкладіть нарізану кружальцями лимон.

Соус можна згустити з допомогою борошна, пряних трав, подрібненого часнику або сиру. Соліть блюдо в самому кінці, так як може бути достатньо солі, яку віддасть соєвий соус.

Варіант 2. Швидкий рецепт сьомги з овочами в мультиварці

Мультиварка – це сучасний аналог російської печі. Риба в цьому приладі виходить дуже ніжною і соковитою, а овочі, просочені соками і ароматами сьомги, можна подавати як самостійне блюдо. При цьому на приготування витрачається мінімум зусиль і часу.

Дивіться також:  Сьомга в тісті 6 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • чотири стейки сьомги;
  • спеції;
  • дві головки ріпчастої цибулі;
  • крупномолотый перець;
  • три помідора;
  • кухонна сіль;
  • чотири морквини;
  • 30 мл олії соняшникова.

Як швидко приготувати сьомгу з овочами

Крок 1:

Моркву очистіть від шкірки, промийте і покришіть невеликими шматочками. Очищений лук нашаткуйте чверть кільцями. Помідори вимийте, розріжте на чотири частини і наріжте скибочками.

Крок 2:

Стейки сьомги помийте і вмочіть серветкою. Кожен шматок риби обваляйте в борошні. Поставте на вогонь сковороду з маслом і добре розігрійте. Обсмажте стейки на сильному вогні до рум’яної скориночки з двох сторін.

Крок 3:

У ємність приладу вилийте масло, що залишилося від обсмажування риби. Запустіть програму «випічка». Як тільки воно досить розігріється, викладіть цибулю і смажте, помішуючи лопаткою, до золотистого відтінку. Додайте до цибулі моркву і помідори, перемішайте і готуйте ще п’ять хвилин.

Крок 4:

Половину овочевої суміші перекладіть в тарілку. Овочі, що залишилися розрівняйте і викладіть на них шматочки сьомги. Зверху накрийте овочевий сумішшю. Влийте приблизно половину склянки кип’яченої води. Запустіть режим «гасіння». Час виставите на 20 хвилин.

Розморожуйте рибу тільки в природних умовах, використовувати для цього мікрохвильову піч або духовку заборонено. Щоб риба залишилася соковитою, запаніруйте її і обсмажте на сильному вогні до рум’яної скоринки.

Варіант 3. Сьомга з овочами в духовці

Запечена сьомга з овочами – дієтичний варіант приготування риби з гарніром. Суміш гострих перців додасть страві пікантності, а різнокольорові страви зроблять його привабливим.

Інгредієнти:

  • кг стейків сьомги;
  • 40 мл сметани;
  • 50 мл оливкової олії;
  • дві морквини;
  • три гілочки чебрецю;
  • вісім помідорів черрі;
  • 20 г листя орегано;
  • голівка білої цибулі;
  • 5 г морської солі;
  • два стручки болгарського перцю;
  • 5 р чорного меленого перцю;
  • лимон;
  • три часточки часнику;
  • 1 г меленого коріандру;
  • пучок свіжої петрушки;
  • 1 г меленого коріандру.
Дивіться також:  Сьомгу, запечену в духовці у фользі, пять простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Робимо маринад. З’єднуємо свіжовичавлений сік лимона з оливковою олією, сіллю і перцем. Перемішуємо і додаємо в отриману суміш орегано, коріандр і роздавлений часник. Петрушку промиваємо і дрібно кришимо, додаємо в маринад. Сюди ж відправляємо листя чебрецю.

Крок 2:

Стейки сьомги розморожуємо, промиваємо і змащуємо маринадом, ретельно втираючи його в рибу. Залишаємо маринуватися на півгодини.

Крок 3:

Болгарський перець звільняємо від плодоніжки, промиваємо та нарізаємо овоч часточками. Моркву чистимо від шкірки, миємо й нарізаємо кільцями. Цибулю чистимо від луски і шаткуємо півкільцями. Помідори миємо й розрізаємо навпіл.

Крок 4:

Глибоку форму застеляємо фольгою. Викладаємо на дно перець, поверх розкладаємо моркву і цибулю. Зверху викладаємо стейки сьомги. Промазуємо все сметаною і розкладаємо помідори.

Крок 5:

Духовку включаємо на 200 градусів. Ставимо в неї форму з овочами і рибою. Випікаємо десять хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 С і випікаємо ще чверть години. Знову зменшуємо температуру до 160 С і готуємо ще 15 хвилин.

Щоб овочі рівномірно приготувалися, нарізайте їх однаковими шматочками. Суміш приправ можете змінювати на свій смак.

Варіант 4. Сьомга з овочами з сиром

Сьомга з овочами, помічена в духовці підійде тим, хто любить смачно поїсти без шкоди для фігури.

Інгредієнти:

  • півкілограма свіжих стейків сьомги;
  • листя салату;
  • 300 г стручкової квасолі;
  • півсклянки води або бульйону;
  • кухонна сіль;
  • цибулина;
  • чорний мелений перець;
  • одна морквина;
  • 30 г сметана;
  • невеликий стручок болгарського перцю;
  • 10 мл соку лимона;
  • 100 твердого сиру.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Якщо є необхідність, очистіть стейки сьомги від луски, промити, вмочіть серветками і збризніть соком лимона. Посоліть.

Крок 2:

Викладіть у форму для випікання стручкову квасолю. Цибулю і моркву очистіть і покришіть тонкими смужками. Викладіть поверх квасолі.

Дивіться також:  Шашлик з сьомги шість простих покрокових рецептів

Крок 3:

Сир подрібніть на тертці, додайте сметану, поперчіть і посоліть. Добре перемішайте.

Крок 4:

Стейки сьомги розкладіть поверх овочів, промажте всі сирною сумішшю. Влийте бульйон або воду. Накрийте форму фольгою, щільно загорніть краю.

Крок 5:

Увімкніть духовку на 200 С. Відправте форму в духовку на 20 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте рибу з овочами ще чверть години. Блюдо застелити листям салату і викладіть на нього рибу з овочами.

Сир можете використовувати як твердих сортів, так і м’який плавлений. Щоб смак риби розкрився яскравіше, замаринуйте її як мінімум на півгодини в спеціях.

Варіант 5. Сьомга з овочами у фользі

Овочі і трохи сиру підкреслять благородний смак сьомги. Риба, приготована з овочами, чудово підійде для вечері і святкового застілля.

Інгредієнти:

  • філе сьомги;
  • мелений чорний перець;
  • головка цибулі;
  • лимонний сік;
  • одна морквина;
  • 60 сир твердий;
  • один помідор;
  • яйце;
  • 50 г майонезу.

Як приготувати

Крок 1:

Промиваємо філе сьомги і просушуємо паперовим рушником. Поділяємо на дві половинки, і кожен шматок викладаємо на окремий аркуш фольги, перчимо, солимо і поливаємо свіжовичавленим соком лимона.

Крок 2:

Яйце відварюємо до стану «круто». Моркву і цибулю чистимо, дрібно кришимо і пасеруємо на сковороді з розігрітим маслом. Яйце чистимо, нарізаємо скибочками і кладемо на сьомгу. Зверху викладаємо шапкою обсмажені овочі. Кладемо пару скибочок свіжого помідора і обмазуємо майонезом. Щедро присипаємо сирної стружкою і щільно загортаємо в аркуш фольги.

Крок 3:

Духовку включаємо на 180 С . Ставимо на середній рівень деко з рибою і овочами на 20 хвилин. Готову рибу залишаємо у вимкненій духовці на п’ять хвилин.

Для запікання сьомги краще використовувати готову суміш прянощів для риби. Чим більше ви додасте зелені, тим пахучіше вийде блюдо.

Back to Top