Хіба для приготування страв з червоної риби потрібен особливий привід? Ви почніть готувати, наприклад, сьомгу з овочами, а по ходу привід сам знайдеться! Таке частування налаштовує на романтичний вечір, піднімає настрій і асоціюється зі святом. Нехай такі смачні застілля у вас будуть частіше, а поки вчимося готувати смачну сьомгу з овочами і грибами на сковорідці.
Відразу зазначимо, що для такої мети ідеально підходить китайська сковорода вок, вона глибока і містка з дном маленького діаметру. В ній найкраще готуються овочі і ніжна риба. Але, якщо у вас такий начиння не виявилося, використовуйте звичайну сковороду або гриль (теж вийде ідеально).
- стейки сьомги – 3 шт. невеликого розміру (близько 250-300);
- чверть лимона або лайма;
- печериці свіжі – 250г;
- перець болгарський (жовтий або червоний) – 1 шт.;
- помідори – 4-5 шт.;
- оливкова олія – 4 ст. ложки;
- сіль, приправи – спираючись на свій смак.
Для початку купаємо стейки з сьомги в лимонному соці. Для цього видавлюємо сік зверху, а рибу кілька разів перевертаємо. На цьому ж кроці солимо і приправляємо червону рибку спеціями. Можна не перейматися підбором приправ, а зупинитися на молотом чорному перці.
Сьомга буде смажитися разом з овочами або навіть можна сказати в овочах! Їх теж слід підготувати. Все вимити. Гриби розрізати на 3-4 частини вздовж, щоб вийшли гарні цілі частинки, помідори ріжемо на 2-4 частини (залежно від розміру, але не дуже дрібно), перець ріжемо на 8-10 однакових сегментів. Злегка солимо підготовлені продукти, перемішуємо.
Підігріваємо олію, викладаємо гриби з овочами в глибоку сковороду. Ця суміш підсмажиться буквально за 2-3 хвилини, але при обов’язковому помішуванні.
Потім лопаткою звільняємо місце для стейків, розкладаємо їх на дні, прикриваємо овочами і продовжуємо смажити. На цьому етапі потрібна кришка, якою слід щільно накрити вок.
Через 2 хвилини смаження на середньому вогні, перевернути стейки і акуратно перешкодити овочі. Ще хвилину тримаємо страву на тому ж середньому вогні.
Відкривши кришку вока, ви побачите яким соковитим вийшло блюдо! А ще ви відразу відчуєте його чудовий аромат. Оптимістично поєднання червоної риби з овочами і печерицями нікого не залишить байдужим, а ваші кулінарні старання обов’язково відзначать! Подаємо стейки з лимоном, прикрасивши зеленими листочками салату. Обов’язково викладаємо на тарілку всі інгредієнти, які брали участь у створенні цього шедевру.
Приємного апетиту!
