Покрокові рецепти приготування пишних омлетів з перепелиних яєць в сковороді, мікрохвильовій печі, на пару: варіанти омлету з сиром, томатами, шинкою, ковбасою
Варіант 1: Омлет з перепелиних яєць – класичний рецепт
Перераховувати переваги обраного виду яєць, напевно, зайве. Смаком вони мало відрізняються від курячих, але користь, як стверджують фахівці-дієтологи, помітно вище. Як би те ні було, якщо у вас в планах страви з перепелиних яєць, вибирайте будь-який вподобаний рецепт і строго його дотримуйтесь.
- два десятки перепелиних яєчок;
- чверть склянки молока або низькопроцентних вершків;
- пара ложок вершкового масла;
- сіль;
- 50-грамовий шматочок сиру (солоного).
Крок 1:
Яйця вимити з содою, склавши в зручну миску з підігрітою водою. Допомагайте собі м’якою губкою і, сполоснувши, викладайте на чисту ганчірочку. Промокніть, по одному акуратно розбийте і вилийте в миску.
Крок 2:
Вершків влийте спочатку близько половини, розколотіть масу зубцями виделки і присолите. Натріть валикочарункової теркою сир, стружка по можливості повинна виходити короткою.
Крок 3:
Нагріваємо сковороду, спочатку несильно. Кладемо масло і даємо йому повільно розтанути, потім нагрівання підвищуємо до середнього. Сир змішуємо з яйцями і виливаємо на сковорідку. Чекаємо, поки низ омлету загусне і не почне підрум’янюватися.
Крок 4:
Допомагаючи собі лопаткою або великій плоскій ложкою, підніміть краю омлету так, щоб його верхній частині стекли яйця рідкі. Дайте ще трохи підсмажитися, потім швидко, але акуратно переверніть. Омлет можна довести до бажаного ступеня готовності, прикривши кришкою або відправивши при середньому нагріві в духовку. Подавайте блюдо гарячим або розсолом, заправляйте зеленню, сметаною, якими соусами за смаком.
