Покрокові рецепти смачного, ніжного омлету з перцем

Варіант 1. Класичний рецепт омлету з перцем

Поєднання яєць і болгарського перцю на перший погляд може здатися дивним, можливо, навіть смаку. Але це не так. Приготований на сковороді омлет з перцем – це не тільки дуже смачно, але й красиво, особливо якщо використовується овоч різних кольорів.

Блюдо виходить соковитим, корисним, з легкої солодкістю, що цілком може сподобатися навіть маленьким дітям. Класичне блюдо готують з додаванням знежиреної сметани, яка надає омлету поживність і насичений молочний смак.

Інгредієнти:

  • 4 яйця;
  • борошно – 30 г;
  • 40 г сметани 6-ти відсоткової жирності;
  • 3 болгарських перцю різного кольору;
  • 45 мл рафінованої олії;
  • сіль – 20 г;
  • чорний, мелений перець – 55 г;
  • свіжий кріп – 4 гілочки.

Покроковий рецепт омлету з перцем

Крок 1:

Болгарські перці очистити від плодоніжок і насіння, обполіскуємо, шаткуємо тонкими смужками.

Крок 2:

Обсмаживши перець на сковороді з маслом до легкої рум’яності, перекладаємо на тарілку.

Крок 3:

З’єднуємо яйця зі сметаною, сіллю, чорним перцем і збиваємо за допомогою віночка.

Крок 4:

У суміш додаємо до яєць обсмажений і остиглий солодкий перець, гарненько перемішавши, вливаємо на розпечену сковороду з маслом і смажимо, поки яйця не загустеют, під кришкою.

Крок 5:

Подаємо омлет гарячим на порційних тарілочках, розрізаним на шматочки, посипаємо подрібненим кропом.

Замість сметани допустимо взяти звичайне молоко.

Варіант 2. Швидкий рецепт омлету з перцем

Омлет з перцем в рецепті на швидку руку готують без попереднього обсмажування овочів, перець просто дрібно нарізають, з’єднують з яєчною сумішшю і вливають на розпечену сковороду з олією. Виходить теж дуже смачним і апетитним. Різноманітна зелень додає нотку свіжості.

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.;
  • 85 мл молока;
  • 2 солодкого перчика різного кольору;
  • сіль, чорний перець – по 20 р;
  • петрушка, кріп – 3 гілочки;
  • 3 стебла зеленої цибулі;
  • олія соняшникова – 45 мл
Дивіться також:  Омлет з креветками пять простих покрокових рецептів

Як приготувати омлет з перцем

Крок 1:

Очищений від плодоніжки, насіння помитий солодкий перець нарізаємо маленьким квадратом.

Крок 2:

Всю зелень обполіскуємо, дрібно рубаємо.

Крок 3:

Яйця збиваємо виделкою з молоком, підсолюємо, додаємо мелений перець, перемішуємо з болгарським перцем і зеленню.

Крок 4:

Вливши в сковороду масло, розжарюємо і вливаємо яєчну суміш і смажимо до загустіння маси.

Замість свіжої зелені можна використовувати суху або замінити її сумішшю прованських трав.

Варіант 3. Омлет з перцем і помідорами

А це другий за популярністю класичний рецепт. Вхідні до складу помідори надають страві додаткову пікантність і легку приємну кислинку. Теж готується просто і швидко.

Інгредієнти:

  • 4 солодких перцю;
  • 4 помідори;
  • 5 яєць;
  • 135 мл молока;
  • рослинне масло – 40 мл;
  • петрушка, кріп – 3 гілочки;
  • 30 г солі;
  • 50 р меленого чорного перчика.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Помідори обполіскуємо, бланшируем 4 хвилинки, чистимо шкірку, нарізаємо середнім кубиком.

Крок 2:

У солодких перчиком прибираємо плодоніжку, насіння, промиваємо, нарізаємо таким же кубиком, що і помідори.

Крок 3:

На сковороду з гарячим маслом спочатку викладаємо помідори, прогріваємо 2 хвилиночки.

Крок 4:

Вводимо перець, смажимо ще 3 хвилини.

Крок 5:

У чисту глибоку посуд розбиваємо яйця, вливаємо молоко і швидко перемішуємо виделкою, підсолюємо, перчимо.

Крок 6:

Вливаємо суміш яєць і молока в сковороду на зажарку, злегка перемішавши, закриваємо кришкою і смажимо при повільному вогні до готовності.

Крок 7:

Подаємо в гарячому вигляді, розрізавши омлет на невеликі шматочки, поруч, за бажанням, на кожну тарілку кладемо трохи гострої аджики, а в окремому посуді ставимо скибочки чорного хліба.

Помідори можна не бланшувати, а додати їх прямо з шкіркою, так як вона добре ужаривается і майже не відчувається в готовому блюді.

Варіант 4. Омлет з перцем і плавленим сиром

У наступному варіанті яйця збивають не в молоці і не в сметані, а з плавленим сиром, який при нагріванні поступово розплавляється, надаючи готовому страві ще більш ніжний і вишуканий смак.

Дивіться також:  Омлет на воді шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • пів десятка яєць;
  • 3 солодкого перчика;
  • плавлені сирки – 3 шт.;
  • 4 гілочки петрушки;
  • 55 г вершкового масла;
  • сіль – 20 р.

Як приготувати

Крок 1:

Оброблені перчики ріжемо квадратиком.

Крок 2:

Звільнивши сирки від упаковки, ріжемо теж квадратиком.

Крок 3:

Розжаривши сковороду з вершковим маслом, викладаємо перець, накривши кришкою, смажимо 12 хвилин. За цей час кілька разів відкриваємо кришку і перемішуємо.

Крок 4:

Трохи збивши яйця виделкою, вводимо до них нарізані сирки і подрібнену петрушку, добре перемішуємо.

Крок 5:

Вливаємо яєчну суміш в сковороду на перець, смажимо під кришкою 3 хвилини.

Крок 6:

Відкриваємо кришку, омлет потихеньку перевертаємо лопаткою і смажимо ще пару хвилиночок до повного розплавлення сиру.

Крок 7:

Перед подачею розрізаємо на порції, розкладаємо по тарілочках.

Плавлені сирки допустимо замінити будь-яким сортом твердого сиру, тільки його слід не нарізати, а подрібнити через терочку.

Варіант 5. Омлет з перцем в духовці

По наступному рецепту омлет з перцем виходить не таким пишним, як приготовлений на сковороді, зате з красивою апетитною скоринкою з двох сторін. Присутні у складі печериці надають непередаваний аромат і пікантний смак.

Інгредієнти:

  • 5 яєць;
  • 120 мл молока;
  • 4 свіжі печериці;
  • російський сир – 200 г;
  • 3 солодкого перчика;
  • 20 г солі;
  • 35 г чорного перчика меленого;
  • петрушка, кріп – по 2 гілочки;
  • 65 мл рафінованої олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Звільнені від плодоніжок і насіння перці шаткуємо смужками.

Крок 2:

Печериці зачищаємо від забруднень, промиваємо, ріжемо тоненькими пластинами.

Крок 3:

Змішавши яйця з молоком, збиваємо виделкою.

Крок 4:

На сковороді з маслом обсмажуємо грибочки і при постійному перемішуванні смажимо 7 хвилин.

Крок 5:

Додаємо до грибів солодкий перець і смажимо підлогу хвилиночки.

Крок 6:

Грибну засмажку перекладаємо в чисту тарілку, остуджуємо і з’єднайте зі збитими яйцями і молоком.

Дивіться також:  Омлет зі шпинатом пять простих покрокових рецептів

Крок 7:

Підготовлену суміш вливаємо в жарочную ємність, заздалегідь змащену маслом, присипаємо подрібненим через терочку твердим сиром і ставимо в гарячу духовку на 8 хвилин.

Крок 8:

Перевіряємо готовність, при необхідності ставимо допекаться ще на 4 хвилини.

Крок 9:

Готовий омлет розрізаємо на порції, розкладаємо по тарілочках, прикрашаємо гілочками кропу і петрушки.

Подібний омлет можна приготувати і в мультиварці. Свіжі печериці допустимо замінити консервованими, в цьому випадку час обсмажування слід скоротити до 3 хвилин.

Варіант 6. Омлет з перцем по-болгарськи

Омлет з перцем по-болгарськи по-іншому ще називається «Міш-маш». Тут всі обсмажені овочі заливають збитими без молока яйцями. У готовому вигляді виходить теж м’яким і ароматним.

Інгредієнти:

  • 5 яєць;
  • 2 солодкого перчика;
  • 2 помідори;
  • 130 г бринзи;
  • 2 цибулини;
  • 4 пір’їнки зеленої цибулі;
  • 3 гілочки петрушки;
  • 40 мл рафінованої олії;
  • 30 г солі;
  • 45 г чорного меленого перчика.

Як приготувати

Крок 1:

Солодкі перчики очищаємо від плодоніжки, насіння, цибулини від лушпиння, помідори миємо, петрушку і пір’я цибулі обполіскуємо.

Крок 2:

Нарізаємо всі овочі кубиками.

Крок 3:

На сковороді обсмажуємо цибулю з маслом 4 хвилинки.

Крок 4:

Додавши перець, смажимо ще 3 хвилиночки.

Крок 5:

Вводимо помідори і подрібнену зелень, прогріваємо ще стільки ж.

Крок 6:

Бринзу розфарбовуємо руками і всипаємо до всіх овочів в сковороду, гарненько перемішавши, смажимо ще трохи.

Крок 7:

У невеликій мисочці збиваємо виделкою яйця, підсолюємо, присмачую меленим перцем і вливаємо в сковороду. Закривши кришкою, готуємо омлет 5 хвилин.

Крок 8:

Готову страву розрізаємо на невеликі шматочки і розкладаємо по порційних тарілочках, за бажанням присипаємо подрібненою бринзою або зеленню.

Такий омлет можна доводити до різного ступеня готовності, якщо любите повністю загустілі яйця, то смажте його вказана у рецептурі час, а якщо бажаєте напіврідкий – зменшіть час до 3 хвилин. Подавати допустимо не в розрізаному вигляді, а прямо в сковороді.

Back to Top