Покрокові рецепти лікеру з червоної смородини в домашніх умовах з листям, лимоном, коричневим цукром

Варіант 1: Класичний лікер з червоної смородини в домашніх умовах

Домашній лікер – чудовий легкий напій з м’яким смаком. Традиційно його готують на горілці. Вибираємо алкоголь високої якості. Смородину можна брати різних сортів, але не використовуємо підгнилі ягоди, інакше аромат перейде в напій. Додатково для настоювання знадобиться кілька листів чорної садової смородини. Цей компонент подарує дуже приємний і насичений аромат.

Інгредієнти

  • 0,7 л горілки;
  • 5 листів чорної смородини;
  • 0,7 л води;
  • 900 г червоної смородини;
  • 900 г цукру.

Покроковий рецепт класичного лікеру з червоної смородини

Крок 1:

Смородину висипаємо в миску і ретельно промиваємо, потім перекладаємо на серветку підсихати. Відриваємо ягоди від гілочок, перекидаємо в банку, іноді прокладаємо листочки чорної смородини. Їх також потрібно промити і просушити. Небажано використовувати пластик або метал, ідеально підходить для настоянки скло.

Крок 2:

Заливаємо до червоної смородини рецептурну кількість горілки, закриваємо, використовуємо тугу кришку. Залишаємо на п’ять тижнів. Обов’язково банку струшуємо хоча б раз в 3-4 дня. Тримати можна в теплому місці і навіть на світлі, іноді настоянку спеціально ставлять на сонечко.

Крок 3:

Через п’ять тижнів приступаємо до приготування самого лікеру. Спочатку ставимо на плиту воду з цукром, доводимо до кипіння, проварюємо три хвилини і остуджуємо. Потім дістаємо настоянку, проціджуємо горілку від червоної смородини, ягоди злегка віджимаємо.

Крок 4:

Змішуємо горілчану настоянку з остившім цукровим сиропом, не можна додавати гарячу рідину. Переливаємо отриманий лікер в пляшки з щільними кришками, ставимо в холодильник.

Замість порічкових листочків можна використовувати для приготування будь-які інші. Дуже хороший аромат дає м’ята, але беремо в два рази менше. Приємний і насичений запах напою подарують вишневі листя, які часто використовують під час приготування домашнього алкоголю.

Варіант 2: Швидкий рецепт лікеру з червоної смородини в домашніх умовах

На приготування такого лікеру піде не п’ять тижнів, а лише п’ять днів або навіть менше. Саме тому рецепт можна віднести до швидких варіантів. Смородину бажано брати стиглий і м’яку, вона буде добре віддавати смак і колір.

Дивіться також:  Як приготувати смачний лікер «бейліз» в домашніх умовах: пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • 500 г смородини;
  • 500 мл горілки;
  • 650 г цукру;
  • 300 мл води.

Як швидко приготувати лікер з червоної смородини

Крок 1:

Перебираємо, промиваємо червону смородину, складаємо ягоди спочатку в миску і раздавливаем товкачем. Ні в якому разі не використовуємо блендер, дробити кісточки, а також перетворювати ягоди в пюре нам не потрібно.

Крок 2:

Роздавлені ягоди відправляємо в банку, заливаємо горілку і ставимо на підвіконня. Не забуваємо щільно закрити, щоб не улетучивался алкоголь. Струшуємо щодня. Наполягаємо 3-5 днів.

Крок 3:

Перед проціджуванням настоянки готуємо сироп. Просто з’єднуємо пісок і воду кип’ятимо дві або три хвилинки. Залишаємо остуджуватися.

Крок 4:

Проціджуємо настоянку два рази. Спочатку зливаємо через ситечко, отживаем ягоди ложкою, прибираємо. Потім рідину пропускаємо через складену в чотири шари марлю. Після цього залишається тільки з’єднати настоянку з сиропом. Отриманим лікеру бажано дати постояти добу в холодильнику.

Якщо при віджиманні в настоянку перейшли шматочки ягід, то процедуру проціджування потрібно повторити. Жодних пластівців і опадів в лікері бути не повинно.

Варіант 3: Ароматний лікер з червоної смородини в домашніх умовах

Рецептура трохи пряний і дуже ароматного лікеру з червоної смородини в домашніх умовах. Напій ідеально підходить для зими, має зігріваючий запах кориці та імбиру, але при цьому вони не перебивають смак соковитих ягід. Корицю беремо неодмінно в паличці, порошок для використання не підходить. Імбир тільки свіжий, купити корінець можна в продуктовому магазині.

Інгредієнти

  • 1 кг червоної смородини;
  • 1 кг цукру;
  • 1 паличка кориці;
  • 8 г кореня імбиру;
  • 0,75 л горілки;
  • 0,6 л води.

Як приготувати

Крок 1:

Корицю не потрібно подрібнювати, але бажано розламати або розбити на кілька частин. Шматочок імбиру вимити, сіру шкірку зняти, потім розрізаємо його на кілька пластинок.

Дивіться також:  Мятний лікер в домашніх условияхпять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Складаємо в банку смородину з корицею та імбиром. Додаємо до них горілку. Робимо саму звичайну, але дуже ароматну настоянку. Залишаємо мінімум на два тижні.

Крок 3:

З рецептурного цукру робимо сироп. Заливаємо пісок водою, на маленькому вогні розтоплюємо, потім кип’ятити кілька хвилин, залишаємо до охолодження.

Крок 4:

Проціджуємо настоянку, не забуваємо віджати з ягід червоної смородини сік. Потім додаємо приготований сироп, розмішуємо. Прибираємо готовий лікер на зберігання.

Якщо хочеться отримати більш пряний лікер, то додатково вводимо в нього гвоздику, можна кинути кілька листків меліси, зірочку бадьяна. Додаємо все це в невеликій кількості. Так як тривалий час настоювання, у будь-якому випадку вийде напій з дуже вираженим ароматом.

Варіант 4: Лікер з червоної смородини в домашніх умовах «Полукровка»

У цьому рецепті лікеру використовується не тільки червона, але і чорна смородина. Для кріплення можна взяти горілку або розвести чистою водою спирт. Додатково для лікеру потрібно коричневий цукор. Якщо його немає, то можна використовувати і білий пісок, але на виході отримаємо трохи інший смак.

Інгредієнти

  • 2 склянки червоної смородини;
  • 2 склянки чорної смородини;
  • 200 мл води;
  • 2 склянки коричневого цукру;
  • 800 мл горілки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Вимиті ягоди червоної і чорної смородини висипати в миску, пом’яти товкачем, перекласти в банку і залити горілкою. Накриваємо, залишаємо на добу в теплі. Потім повторно розмішуємо, закриваємо, ставимо на тиждень в холодильник.

Крок 2:

Через сім днів зливаємо настоянку, ретельно віджимаємо ягідний макуха. Отриману рідину проціджують два рази.

Крок 3:

Коричневий цукор залити водою і поставити на плиту. Варимо густий сироп, даємо йому покипіти хвилин п’ять. Знімаємо з вогню, даємо охолонути до кімнатної температури.

Крок 4:

Змішуємо смородиновую настоянку з сиропом з коричневого цукру. Залишаємо лікер на пару днів, потім проціджуємо через марлю або тонку бавовняну тканину. Розливаємо напій у пляшки, закорковуємо.

Дивіться також:  Лікер з чорної смородини в домашніх умовах пять простих покрокових рецептів

Якщо раптом не вийшло набрати смородину в рівних пропорціях, то можна взяти більше червоних або чорних ягід. На смак це позначиться, але лікер в будь-якому випадку вийде, якщо не виходити за межі вказаних пропорцій.

Варіант 5: Лікер з червоної смородини в домашніх умовах з лимоном

Рецептура чудового напою з ароматом цитрусів і смаком червоної смородини. Для кріплення лікеру використовується горілка, але можна замінити розведеним спиртом. Лимонний сік тут додається при настоюванні, але можна з ним готувати сироп, чіткого правила немає.

Інгредієнти

  • 1 кг смородини;
  • 0,9 кг цукру;
  • 0,8 л горілки;
  • цедра 1 лимона;
  • 600 мл води;
  • 0,15 кг меду;
  • 50 мл лимонного соку.

Як приготувати

Крок 1:

Цедру з лимона намагаємося знімати не дуже дрібними шматочками, можна стрічками, біла частина не повинна потрапляти. Вимити червону смородину, трошки просушити, висипати разом з цедрою у банку. Заливаємо все це горілкою, яка повинна повністю покрити ягоди. Закриваємо і на три тижні ставимо в тепле місце.

Крок 2:

Готуємо сироп. Кип’ятимо воду з цукром. Додаємо лимонний сік, якщо не ввели його відразу під час заливки червоної смородини горілкою. Сироп охолодити і тільки потім вводимо натуральний мед. Розмішуємо, він повинен повністю розчинитися.

Крок 3:

Дістаємо ягоди, проціджуємо настоянку, змішуємо з приготовленим сиропом. Переливаємо в банку, надягаємо кришку, ставимо в холодильник на добу.

Крок 4:

Дістаємо лікер смородиновий і проціджуємо повторно через згорнуту у 6 шарів марлю. Якщо на дні банки за добу утворився осад, то намагаємося його не чіпати, залишаємо на місці.

Крок 5:

Готовий лікер розливаємо по пляшках. До речі, в кожну можна кинути за спиральке свіжої цедри, яка зробить лікер ще цікавіше.

Часто в лікери додають різні лікарські трави. Вони використовуються в лікувальних цілях, підходять далеко не всім людям. Важливо додавати інгредієнти в зазначеній кількості, також і вживати лікувальний лікер.

Back to Top