Покрокові рецепти приготування лікеру з абрикосів в домашніх умовах: класичний, швидкий абрикосового варення, «Абрикотин» солодкий, на кісточках, з лимоном на спирту, з горілкою і коньяком, на горілці і білому вині

Варіант 1: Класичний рецепт лікеру з абрикосів в домашніх умовах

Абрикосовий лікер має приємний, м’який солодкуватий смак, неповторний аромат і яскравий красивий колір. Рецепт приготування домашнього абрикосового лікеру досить простий. Але і тут є де розгулятися фантазії. Можна приготувати лікер на різний лад, з додатковими інгредієнтами. В якості основи може виступати горілка, розбавлений спирт, дистилят самогону, коньяк і навіть джин. Спочатку приготуємо класичний абрикосовий лікер.

Інгредієнти:

  • один кг абрикосів;
  • півтора л горілки;
  • п’ятсот гр цукру;
  • три бутона гвоздики.

Покроковий рецепт лікеру з абрикосів в домашніх умовах

Крок 1:

Помийте всі абрикоси і дайте їм підсохнути, можете протерти паперовими рушниками чи чистим кухонним рушником.

Розріжте навпіл і видаліть кісточки. Потім можете нарізати і на четвертинки.

Крок 2:

Складіть нарізані абрикоси в чисту трилітрову банку. Додайте бутони гвоздики і залийте горілкою. Абрикоси повинні бути залиті алкоголем обов’язково на два-три сантиметри.

Якщо потрібно, налийте ще горілки.

Крок 2:

Закрийте щільно кришкою і поставте в темне місце кімнатної температури. Забуваємо про все на тридцять днів. Не забувайте один раз в три-чотири дні струшувати банку.

Крок 3:

Через тридцять днів насипте в банку цукор, розмішайте. Знову туго закрийте кришкою і залиште ще на стільки ж днів. Як і раніше раз у чотири дні струшуйте банку.

Після закінчення двох місяців лікер з абрикосів в домашніх умовах готовий. Його потрібно обов’язково процідити, насухо віджати м’якоть і розлити по підготовленим для лікеру скляних ємностях.

Такий лікер можна зберігати до одного року. Приблизна фортеця виходить 24-26 градусів.

Варіант 2: Швидкий рецепт лікеру з абрикосів в домашніх умовах

Мабуть, це самий простий рецепт домашнього лікеру. Нам знадобиться варення м горілка в однакових пропорціях. Простіше нікуди, зате дуже смачно.

Інгредієнти:

  • літр горілки;
  • кілограм абрикосів варення.

Як швидко приготувати лікер з абрикосів в домашніх умовах

Крок 1:

Візьміть відповідну чисту скляну банку. Складіть в неї абрикосове варення, залийте горілкою і розмішайте.

Дивіться також:  Мятний лікер в домашніх условияхпять простих покрокових рецептів

Закрийте кришкою і гарненько струсіть.

Крок 2:

Залишаємо банку на сорок днів у темному місці при кімнатній температурі. Періодично струшуйте.

За цей час домашній лікер настоїться. Його проціджують і розливають по більш дрібним ємкостей.

Варіант 3: Лікер з абрикосів в домашніх умовах «Абрикотин» солодкий

Абрикотин – відомий французький лікер, що виготовляється або на м’якоті. Або на абрикосових кісточках. Ми приготуємо солодкий варіант.

Інгредієнти:

  • п’ятсот гр абрикосів;
  • три л горілки;
  • два л чистої води;
  • три кг цукрового піску.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Спочатку промийте і просушіть всі абрикоси. Розріжте половинками і видаліть кісточки.

Крок 2:

Складіть м’якоть в чашу блендера і перемеліть в однорідну масу.

Крок 3:

У каструлі закип’ятіть воду, насипте цукор і перемішувати до розчинення. Якщо буде утворюватися піна, знімайте.

Крок 4:

З кісточок витягніть ядерця і гарненько подрібніть їх. Беріть не більше половини кісточок, щоб лікер не вийшов гірким.

Крок 5:

Змішуємо ядерця з абрикосовою масою, перекладаємо в каструлю з сиропом і проварюємо десять хвилин на маленькому вогні.

Крок 6:

Зніміть з вогню, повністю остудіть і залийте горілкою. Розмішайте і перелийте у велику скляну банку. Наполягаємо місяць, струшуючи банку один раз в декілька днів.

Потім проціджуємо через марлю, туди ж віджимаємо макуха.

Розлийте по відповідним пляшках. Пробувати можна вже через два тижні.

Варіант 4: Гіркий лікер з абрикосів в домашніх умовах

Приготуємо домашній лікер на абрикосових кісточках. Відразу скажемо, що наша настоянка готується швидше, ніж синильна кислота перейде в лікер. До того ж вона нейтралізується цукром.

Інгредієнти:

  • сто гр ядерець кісточок абрикосів;
  • пів-літри горілки;
  • двадцять шт великого родзинок;
  • п’ятдесят гр цукру;
  • один гр ваніліну.

Як приготувати

Крок 1:

Пам’ятайте, що в рецепті вказано вагу саме ядерець, а не самих кісточок. Подрібніть в блендері і насипте в скляну банку.

Крок 2:

Перекладіть в банку родзинки, залийте горілкою і гарненько перемішайте. Прикрийте кришкою і поставте банку на три тижні в світле і тепле місце.

Крок 3:

Процідіть отриманий через марлю. Густу масу ретельно відіжміть. Отриману рідину знову переливаємо в банку. Насипаємо цукор і ванілін.

Гарненько збовтайте і поставте на два три дні до утворення осаду.

Дивіться також:  Як приготувати малиновий лікер в домашніх умовах: шість простих покрокових рецептів

Крок 4:

Останній етап. Знову відфільтруйте через марлю і розлийте по підходящої тарі.

Вже можна знімати пробу.

Варіант 5: Лікер з абрикосів в домашніх умовах з лимоном на спирту

Цікавий варіанти у якому крім абрикосів використовується лимон. В якості основи виступає спирт або 60% самогон.

Інгредієнти:

  • один кг абрикосів;
  • один л сімсот мл спирту або горілки;
  • триста п’ятдесят мл чистої води;
  • вісімсот гр цукру;
  • половинка лимона.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Гарненько помийте абрикоси, протріть чистою тканиною. Розріжте на невеликі часточки, видаліть кісточки.

Складіть усе у велику скляну банку.

Крок 2:

З кісточок виймаємо ядерця. Не подрібнюємо їх, а відразу складаємо в банку до абрикосам. Беремо не всі ядерця від загальної кількості, а лише третину.

Крок 3:

Залийте банку спиртом чи самогоном, розмішайте і залишіть на шість-вісім тижнів. Нехай все добре настоюється. Банку знаходиться в добре освітлюваному місці, іноді перевертайте її, щоб світло проникав по всій її поверхні.

Крок 4:

Злийте рідину в іншу банку, щільну масу відіжміть.

Крок 5:

Влийте в каструлю воду. Коли добре прогріється на плиті, насипте цукор і розмішуйте, поки він не розчиниться. Варимо не більше двадцяти хвилин після закипання. Обов’язково знімайте піну.

Вичавіть сік половини лимона, варимо ще хвилин десять.

Крок 6:

Настоянку вливаємо прямо в гарячий сироп, розмішуємо і залишаємо на дві доби.

Через зазначений час відфільтруйте і розлийте домашній абрикосовий лікер з пляшок. Зберігайте можна не довше десяти місяців у прохолодному темному погребі.

Варіант 6: Лікер з абрикосів в домашніх умовах з горілкою і коньяком

Алкогольної послужить основою горілка та коньяк. За бажанням горілку замініть розведеним до 40-50% спиртом чи самогоном. Готувати будемо їх стиглих абрикосів.

Інгредієнти:

  • півтора кг абрикосів;
  • півтора кг цукрового піску;
  • два з підлоги літра коньяку;
  • один літр двісті п’ятдесят мл горілки.

Як приготувати

Крок 1:

Абрикоси промиваються, просушуються і звільняються від кісточок. Подрібніть в блендері або пропустіть через м’ясорубку.

Крок 2:

Відіжміть м’якоть зручним вам способом. М’якоть викидаємо, а сік використовуємо далі.

Крок 3:

Налийте сік у скляну банку, влийте коньяк і літр горілки. Розмішайте і залишіть у сонячному місці на десять днів.

Дивіться також:  Кавовий лікер в домашніх умовах, пять покрокових рецептів

Крок 4:

Окремо зробимо настоянку на абрикосових кісточках. Витягніть ядерця, перемеліть їх і залийте залишилася горілкою.

Залишаємо теж на десять днів, але в темному місці.

Крок 5:

Через десять днів змішуємо обидві рідини. Насипаємо цукровий пісок і розмішуємо.

Залишаємо в прохолодному і темному місці до тих пір, поки цукор не розчиниться. Не забувайте іноді струшувати банку.

Щоб підфарбувати лікер в більш насичений колір. Не змішуйте відразу цукор з настоянкою. Зваріть з нього сироп з невеликою кількістю води. Через півгодини сироп стане коричневим. Тоді вже змішуємо з настоянкою і наполягаємо.

Перед розливом у дрібні пляшки не забудь відфільтрувати лікер.

Варіант 7: Лікер з абрикосів в домашніх умовах на горілці і білому вині

Відразу відзначимо, що цей рецепт досить складний, але він виправдовує витрачені зусилля. Приголомшливий, смачний домашній абрикосовий лікер вам обов’язково сподобається.

Інгредієнти:

  • десять кг абрикосів;
  • один л двісті мл спирту 45%;
  • півлітра спирту 70%;
  • три л шістсот мл білого сухий або полусладк вина;
  • два з підлоги кг цукру;
  • два л води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Спочатку приготуємо абрикосову наливку. Для неї нам знадобиться чотири кілограми митих абрикос без кісточки.

Розімніть м’якоть в кашу.

Крок 2:

У киплячій воді розчиніть весь цукор і залийте їм абрикосову масу. Перелийте в скляну пляшку і закрийте марлею на резинці.

Крок 3:

Раз на добу стряхиваем бутель, через три дні залишаємо на тиждень. На пляшку надіньте гідрозатвор чи медичну рукавичку з проткнутым пальцем.

Крок 4:

Тепер займемося настоянкою. Беремо інші абрикоси, видаліть кісточки і перетворіть в кашу. Залийте вином і 1,2 літрами 45% спирту.

Крок 5:

Беремо абрикосові кісточки і 70% спирт. На кожні чотири літри іншої рідини береться двісті грам ядерець.

Все змішуємо і наполягаємо.

Крок 6:

Через тиждень, кожну рідина добре фільтруємо і об’єднуємо в одній ємності.

Залишаємо на два дні в темне місце для утворення осаду. Знову фільтруємо і залишаємо на три місяці в прохолодному комірчині.

Тепер проціджуємо останній раз і розливаємо по більш дрібній тарі для подальшого вживання.

Back to Top