Покрокові рецепти приготування компоту з аличі на зиму з кабачками, цитрусовими і малиною

Варіант 1: Класичний рецепт компоту з аличі на зиму

Зварити компот з аличі самостійно досить просто. Але можна заготовити солодкий напій для зими. Щоб узвар добре зберігався, скористайтесь парою рад. Використовуйте тільки щільні, не перезрілі плоди. Обов’язково стерилізують банки і кришки. Смачний компот виходить, якщо до аличі додати ще щось. Наприклад, це може бути кабачок, персики, малина, апельсини, приправи або запашними трави. А кілька варіантів приготування зі стерилізацією і без неї дозволять вибрати більш підходящий.

Інгредієнти:

  • 700 гр. аличі;
  • 400 гр. цукру;
  • близько 2 літрів води.

Покроковий рецепт компоту з аличі на зиму

Крок 1:

Ретельно промийте, стерилізують скляні банки і кришки. Розставте банки на широку дерев’яну дошку.

Крок 2:

Сливи гарненько промийте. Викладіть на серветки обсушиваться. Краще використовувати фрукти відразу після збору, інакше алича може пом’ятися і потріскатися. Кожен плід наколіть зубочисткою у кількох місцях. Розкладіть фрукти в банку. Посипте цукром.

Крок 3:

Закип’ятіть воду. Акуратно залийте в баночку до плічок. Прикрийте стерилізованої кришечкою.

Крок 4:

Надішліть банку на додаткову стерилізацію тихо киплячій воді. Для цього використовуйте широку каструльку, під банку підкладіть м’яку тканину. Для банки в 3 літра вистачить 35-40 хвилин стерилізації. Якщо у вас три банки за літру, достатньо 25 хвилин для кожної ємності.

Крок 5:

Витягніть банки з окропу спеціальними щипцями. Щільно закупорьте кришечками. Поставте на кришки. Зараз зауважте, якщо з-під кришок підтікає рідина, вони закручені неякісно. Тоді підкрути їх знову, і знову поставте ємності догори дном. Покрийте щільним рушником. Після природного охолодження відправте компот для зберігання в прохолоду.

Класичний рецепт розрахований на одну банку об’ємом 3 літри. З цієї ж технології можна закрити три банки по одному літру. Виберіть банки, які є під рукою. Подібний компот буде зберігатися трохи менше року. Це з-за кісточок у сливах. Якщо плануєте зберігати напій довше, попередньо витягніть кісточки. А тільки потім почніть готувати за рецептом.

Дивіться також:  Компот з груш на зиму шість простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з аличі на зиму

Щоб швидко зробити смачний компот з аличі на зиму, скористайтеся рецептом без стерилізації. Зробити напій за даною рецептурою супер просто і легко. На все про все знадобиться приблизно 40 хвилин.

Інгредієнти:

  • 400 гр. аличі;
  • 200 гр. цукру;
  • на кінчику ножа лимонної кислоти.

Як швидко приготувати компот з аличі на зиму

Крок 1:

Для початку займіться банкою. Промийте її темною або гарячою водою. Поставте на стіл. Залийте на дві третини об’єму кип’ятком. Залиште на 3-4 хвилини. Це найшвидший спосіб стерилізації скляних ємностей.

Крок 2:

А поки фрукти промийте. Швиденько обсушити паперовими рушниками. Кожен плід надріжте навпіл. Витягніть кісточки.

Крок 3:

З банки вилийте воду. Наповніть аличею. Залийте окропом до плічок. Прикрийте стерилізованої кришечкою. Залиште на п’ятнадцять хвилин.

Крок 4:

Акуратно вилити з банки рідину в каструлю. Додайте цукор, лимонну кислоту. Доведіть всю рідину до кипіння, крупинки цукру і кислоти повинні розчинитися. Знову залийте в банку. Відразу ж щільно закупорьте ємність кришкою.

Крок 5:

Поставте банку на кришку. А через кілька хвилин переверніть назад. Прикрийте рушником. А коли компот повністю охолоне, приберіть для зберігання в прохолоду.

Даний рецепт на одну літрову банку. Якщо необхідно закрити на зиму більше напою, просто помножте кількість інгредієнтів на необхідне число ємностей.

Варіант 3: Компот з аличі і кабачків на зиму

Дивно, але сливовий компот з кабачками виходить незвично ніжним і ароматним. За смаком він віддалено нагадує персиковий або абрикосовий. Обов’язково випробуйте на своїй кухні цей рецепт.

Інгредієнти:

  • 500 гр. кабачка (вага очищеного);
  • стільки ж аличі (вже без кісточок);
  • 600 гр. цукру;
  • половину чайної ложечки лимонної кислоти.

Як приготувати

Крок 1:

Підготуйте продукти. Використовуйте тільки що зірвані з дерева сливи і зрілі кабачки. Сполосніть їх, обсушити. З аличі витягніть кісточки. А у кабачків зріжте шкірку і видаліть насіння. Наріжте кабачок невеликими кубиками.

Дивіться також:  Компот з ірги на зиму шість простих покрокових рецептів

Крок 2:

Укладіть нарізку в стерилізовану 3-літрову баночку або рівномірно розподіліть по трьом літрових ємностях.

Крок 3:

Залийте банки окропом по плічка. Прикрийте попередньо стерилізованої кришкою. Залиште на 15-20 хвилин.

Крок 4:

Рідину з банки злити в каструльку так, щоб всі шматочки залишилися в банку. Насипте в каструлю цукор і лимонну кислоту. Доведіть до кипіння, трохи проваріть – 2-3 хвилини. Перелийте назад в баночку. Щільно закрийте кришкою.

Крок 5:

Коли напій повністю охолоне, приберіть для зберігання в прохолоду.

Скористайтеся цим рецептом, якщо під рукою замість кабачка є гарбуз. З нею компот вийде дуже смачний і апетитний. Покроковий рецепт від такої заміни не змінюється. За цим же рецептом можна зробити пряний варіант солодкого напою. Просто кип’ятіть сироп в каструлі з якимись добавками. Наприклад, суцвіття гвоздики, трохи кориці або гілочка м’яти. А коли будете заливати киплячий сироп у банки, процідіть його від домішок. Інакше, добре настоявшись, вони можуть зіпсувати сироп.

Варіант 4: Компот з аличі на зиму «Цитрусові історії»

Для рецепту можна вибрати будь-які цитрусові. В даному варіанті це класична пара — апельсин і лимон. Вони дадуть напою нову нотку в смаку і ароматі, а також продовжать термін зберігання компоту.

Інгредієнти:

  • 400 гр. щільних вершків аличі;
  • 400 гр. цукру;
  • один апельсин;
  • один лимон.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Аличу добре промийте. Обсушіть від вологи. З кожного плоду вийміть кісточку.

Крок 2:

Перекладіть сливи з підготовлену (стерилізовану) банку. Можна майже до верху, розділити фрукти по двом банкам або наповнити ємності на дві третини. Це плануйте виходячи з того, якого обсягу банки були обрані.

Крок 3:

Залийте фрукти окропом до плічок ємностей. Прикрийте гарячими кришками. Залиште на двадцять хвилин. Злийте рідину в каструлю.

Крок 4:

Дивіться також:  Як швидко і просто приготувати компот з апельсинів на зиму пять простих покрокових рецептів

Насипте до рідини цукор. Вичавіть сік апельсина і лимона, процідіть, додайте в каструлю. Варіть сироп близько 3-4 хвилин після закипання. Налийте назад у банки. Закупорьте кришками. Поставте в стороні, поки напій не охолоне до кімнатної температури.

В даному випадку консервантом виступає свіжий сік цитрусових, при правильній обробці він не дасть напою заграти. Те ж саме можна отримати при додаванні лимонної кислоти або яблучного оцту в сироп.

Варіант 5: Збірний компот з аличі на зиму

Зручно зробити компот з того, що залишилося на городі в кінці врожаю. У компот з аличею можна додати малини, персики, будь-які інші фрукти або ягоди. Вийде збірний напій повний вітамінів і користі.

Інгредієнти:

  • 200 гр. аличі;
  • 100 гр. малини;
  • 100 гр. інших фруктів;
  • 400 гр. цукру-піску;
  • пів чайної ложки лимонної кислоти.

Як приготувати

Крок 1:

Промийте і очистіть від усього зайвого ягоди і фрукти. Беріть тільки стиглі, але щільні екземпляри. Перестиглі плоди в компоті перетворяться в кашку і напій помутніє. З аличі обов’язково витягніть кісточки, а м’якоть можна нарізати шматками. Якщо на додаток до цього беруться яблука або груші, з них також вийміть серцевину. Ці заходи дозволять зберігати напій довше.

Крок 2:

Розподіліть шматочки фруктів і ягоди по стерилізованим банкам. Дана кількість підходить на дві літрові ємності.

Крок 3:

В банки до плічок долийте окропу. Прикрийте кришками, не закупорюйте. Через чверть години злийте рідину в каструлю або емальований чашку. Насипте у воду цукор і лимонну кислоту. Доведіть до кипіння, варіть близько 4-5 хвилин. Знову залийте сиропом фрукти і ягоди в банку. Тепер відразу щільно закупорьте їх кришками. Кришки обов’язково попередньо стерилізують.

В цих рецептах виходить концентрований компот-сироп. Його для вживання взимку рекомендується розбавляти кип’яченою охолодженою водою. Як варіант в келих компоту додайте пару кубиків льоду і подайте з фігурною трубочкою. Особливо такі корисні коктейлі порадують дітей.

Приємного апетиту!

Back to Top