Покрокові рецепти чудового напою: готуємо ароматний, корисний компот з чорної смородини на зиму без стерилізації
Варіант 1. Класичний рецепт компоту з чорної смородини на зиму без стерилізації
Як же ароматна, смачна і корисна чорна смородина. А різні заготовки на зиму з неї – просто принадність. Але традиційні варення, джеми та інші солодощі при тривалій тепловій обробці вже не мають стільки вітамінів ніж, ніж свіжі плоди. Інша справа компот з чорної смородини без стерилізації, адже для його приготування просто варять сироп і заливають ними ягідки, тим самим вони майже не деформуються і краще зберігають всі корисні речовини і мікроелементи.
Єдиним довгим справою є перебирання і промивання самої смородини. Завдяки тому, що підготовлені тари заповнюють майже до половини обсягу ягодами, напій набуває темно-червоний колір і насичений смак.
- 3 кг чорної смородини;
- 3,200 літрів води;
- 2,100 кг цукрового піску.
Крок 1:
Звільнивши ягідку від зайвого сміття, відокремлюють сухі верхні частини, миють під холодною водою, підсипаючи її невеликими жменями в друшляк.
Крок 2:
Стерилизовав п’ять літрових баночок, заповнюють їх підготовленими ягідками.
Крок 3:
Заливають ягоди водою, доведеної до окропу, витримують 14 хвилин і зливають в емальований посуд.
Крок 4:
Вводять цукровий пісок і, розмішавши і дочекавшись закипання, дають поваритися до розчинення солодких кристалів.
Крок 5:
Заливають киплячим сиропом баночки з ягодою і закупорюють кришками.
Крок 6:
Витримують у шубі, перевернувши шийкою вниз.
Сухі верхні частини смородини можна і не прибирати, на смак напою це не впливає, просто без них напій виглядає красивіше.
