Покрокові рецепти чудового напою: готуємо ароматний, корисний компот з чорної смородини на зиму без стерилізації

Варіант 1. Класичний рецепт компоту з чорної смородини на зиму без стерилізації

Як же ароматна, смачна і корисна чорна смородина. А різні заготовки на зиму з неї – просто принадність. Але традиційні варення, джеми та інші солодощі при тривалій тепловій обробці вже не мають стільки вітамінів ніж, ніж свіжі плоди. Інша справа компот з чорної смородини без стерилізації, адже для його приготування просто варять сироп і заливають ними ягідки, тим самим вони майже не деформуються і краще зберігають всі корисні речовини і мікроелементи.

Єдиним довгим справою є перебирання і промивання самої смородини. Завдяки тому, що підготовлені тари заповнюють майже до половини обсягу ягодами, напій набуває темно-червоний колір і насичений смак.

Інгредієнти:

  • 3 кг чорної смородини;
  • 3,200 літрів води;
  • 2,100 кг цукрового піску.

Покроковий рецепт компоту з чорної смородини на зиму без стерилізації

Крок 1:

Звільнивши ягідку від зайвого сміття, відокремлюють сухі верхні частини, миють під холодною водою, підсипаючи її невеликими жменями в друшляк.

Крок 2:

Стерилизовав п’ять літрових баночок, заповнюють їх підготовленими ягідками.

Крок 3:

Заливають ягоди водою, доведеної до окропу, витримують 14 хвилин і зливають в емальований посуд.

Крок 4:

Вводять цукровий пісок і, розмішавши і дочекавшись закипання, дають поваритися до розчинення солодких кристалів.

Крок 5:

Заливають киплячим сиропом баночки з ягодою і закупорюють кришками.

Крок 6:

Витримують у шубі, перевернувши шийкою вниз.

Сухі верхні частини смородини можна і не прибирати, на смак напою це не впливає, просто без них напій виглядає красивіше.

Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з чорної смородини на зиму без стерилізації

За наступним рецептом не потрібно додатково заливати ягоди гарячою водою, що значно зменшує загальний час приготування. Тут банки з ягодами просто заповнюють киплячим сиропом і закочують. Виходить теж насиченим, солодким і дуже ароматним.

Дивіться також:  Компот на зиму з абрикосів та вишні пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • смородина чорна – 4,5 кг;
  • 2, 5 кг цукрового піску;
  • вода – 1,100 літрів

Як приготувати компот з чорної смородини на зиму без стерилізації

Крок 1:

Промиті і стерилізовані тари обшпарюють окропом.

Крок 2:

Закладають в тари перебрану і очищену ягідку.

Крок 3:

Зливають воду в каструлю, змішують з цукровим піском і кип’ятять на невеликому полум’ї вогню.

Крок 4:

Розливають гарячий сироп по банкам і закочують.

Крок 5:

Обернувши в товсту шубу, дають охолонути 16 годин.

Можна додати в компот трохи червоної або білої смородини.

Варіант 3. Компот з чорної смородини на зиму без стерилізації з аґрусом

В городах і дачних ділянках чорна смородина та агрус завжди встигають одночасно. Тому є прекрасний шанс поєднати ці дві корисні ягідки і зварити чудовий ароматний компот без стерилізації. Виходить напій з неповторним смаком і ароматом.

Інгредієнти:

  • 750 грам чорної смородини;
  • будь аґрус – 750 кг;
  • цукор – 750 грам;
  • 4 літра очищеної води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Перебравши і звільнивши від сухих суцвіть аґрус, обполіскують під струменем води.

Крок 2:

Ягоди перемішують між собою і закладають в три літрові баночки майже до чверті обсягу.

Крок 3:

Заливають ягоди в банках окропом і залишають їх в стороні на чотири хвилиночки.

Крок 4:

Воду зливають в каструльку і розчиняють в ній цукор, дають проваритися чотири хвилинки і забирають з вогню.

Крок 5:

Заливають гарячим сиропом і закупорюють металевими кришками.

Крок 6:

Обернувши ємності з компотом у щільну шубу, залишають для охолодження на всю ніч.

Крок 7:

Відправляють в провітрюване приміщення до зими.

Компот з чорної смородини без стерилізації за описаним рецептом вийде ще цікавіше і смачніше, якщо агрус взяти різних сортів.

Варіант 4. Компот з чорної смородини на зиму без стерилізації з аґрусом і малиною

Додано компот малина злегка нейтралізує кислоту інших ягід, надаючи напою виражену солодкість і непередаваний аромат.

Дивіться також:  Компот з білої смородини на зиму сім простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 900 грам малини;
  • смородина чорна – 900 грам;
  • агрус будь-якого сорту – 950 грам;
  • 1,350 кг цукрового піску;
  • вода – 15 літрів.

Як приготувати

Крок 1:

Плоди ополіскують у великій чашці, замінюючи кілька разів воду.

Крок 2:

Закладають смородину і аґрус у великі банки, заздалегідь пропаривши їх в духовій шафі і промивши.

Крок 3:

Підсипають трохи малини.

Крок 4:

Залив окропом, дають постояти чверть години.

Крок 5:

Накривши баночки по черзі спеціальною кришкою з дірочками, зливають червону воду в невелику каструльку, другий раз довівши до кипіння, розчиняють цукровий пісок і варять дві хвилинки.

Крок 6:

Заливають киплячим сиропом ягоди і закочують.

Крок 7:

Зберігають у провітрюваному місці до настання холодів.

Агрус з рецептури можна виключити.

Варіант 5. Компот з чорної смородини на зиму без стерилізації з апельсином

Цікавий варіант компоту з чорної смородини з вираженою цитрусової свіжістю. Оранжевий фрукт надає напою незвичайний і загадковий смак.

Інгредієнти:

  • смородина чорна – 2 кг;
  • трохи більше двох кілограмів цукрового піску;
  • апельсин – один;
  • вода – 5 літрів.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Цитрус обполіскують, ріжуть тоненькими пластинами.

Крок 2:

Промиті літрові баночки ошпарюють гарячою водою і обсушують на чистій тканині, перевернувши шийкою вниз.

Крок 3:

Смородину перебирають, звільняють від сухих плодоніжок, промивають і перекладають у підготовлені ємності.

Крок 4:

Вливши до ягід гарячу воду, залишають на деякий час під кришечками.

Крок 5:

Злив воду назад у каструльку і розчинивши в ній цукровий пісок, дають закипіти, поки не розчинятися солодкі кристали.

Крок 6:

Заливають банки киплячій солодкою водою і закупорюють.

Крок 7:

Загорнувши в ковдру, залишають на всю ніч.

За бажанням разом з апельсином можете додати лимон, взявши обидва фрукта в рівній кількості.

Дивіться також:  Компот із шовковиці на зиму пять простих покрокових рецептів

Варіант 6. Компот з чорної і червоної смородини на зиму без стерилізації

Ще один приголомшливий варіант компоту з чорної смородини без стерилізації. Поєднання декількох видів цієї прекрасної ягідки робить напій ще корисніше, з більш багатим смаком, ароматом.

Інгредієнти:

  • 620 грам чорної смородини;
  • 620 грам червоної смородини;
  • близько кілограма цукрового піску;
  • 95 літрів води фільтрованої.

Як приготувати

Крок 1:

Промиті і перебрані ягідки завантажують в стерильній ємності для заготівок.

Крок 2:

Залив окропом, залишають під кришками на деякий час.

Крок 3:

Червону воду зливають в каструльку, розчиняють у ній цукровий пісок і чекають закипання на невеликому полум’ї вогню. Хорошенечко розмішують, дають трохи проваритися і прибирають з плити.

Крок 4:

Закупорюють кришечками і дають 16 годин охолонути.

Точно також і з такою ж кількістю інгредієнтів можна зварити напій з чорної смородини без стерилізації з білим сортом даної ягідки.

Варіант 7. Компот з чорної смородини на зиму без стерилізації з м’ятою

Присутня в наступному рецепті компоту з чорної смородини без стерилізації м’ята відмінно підкреслюють чудовий аромат і смак ягоди, а також робить напій бадьорить і ще більш освіжаючим.

Інгредієнти:

  • чорна смородина – 3,5 кг;
  • 2,600 кг цукрового піску;
  • м’ята – два невеликих букетика.
  • 10 літрів води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Обполіскують і сушать на чистій тканині ягоду.

Крок 2:

Закладають в три літрові ємності в однаковій кількості.

Крок 3:

Кидають зверху м’яту, попередньо порвавши її руками.

Крок 4:

Вливають окріп, дають постояти близько півгодини під кришечкою.

Крок 5:

Воду переливають знову в каструлю і разом з цукровим піском відправляють на плиту, відрегулювавши невелике полум’я, чекають кипіння

Крок 6:

Дають проваритися три хвилинки.

Крок 7:

Заливають ягідки в банках солодкої киплячою водою, залишаючи проміжок до верху, закручують бляшаними кришечками.

Якщо напій вийшов занадто солодким, просто розбавте його перед подачею водою.

Back to Top