Покрокові рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму (+без стерилізації) і різні варіанти

Варіант 1: Рецепт класичного компоту з червоної смородини на зиму

Смородина багата вітамінами, які легко зберегти до зими. З-за великої кількості дрібних кісточок варення з цих ягід не користується популярністю. Тому наші рецепти компотів з червоної смородини на зиму вам особливо знадобляться. Стерилізувати закрутки необов’язково, достатньо підготувати помити і пропарити банку, а так ж правильно залити сироп.

Інгредієнти:

  • 0,5 л води;
  • 1,3 кг смородини;
  • 200 гр. цукру.

Покроковий рецепт класичного компоту з червоної смородини на зиму

Крок 1:

Відміряйте кількість цукру в пропорціях 1:10.

Крок 2:

Цукор розчиніть у воді.

Крок 3:

Смородину залийте водою. Злийте сміття (сухі листочки), який піднявся на поверхню. Відокремте ягідки від пензликів.

Крок 4:

Підготуйте банку. Покладіть в неї ягоди.

Крок 5:

Воду з цукром поставте на плиту, прокип’ятіть.

Крок 6:

Залийте сиропом ягоди. Прикрийте тимчасової кришкою.

Крок 7:

Бажано заливати гарячим сиропом в два етапи, щоб зберегти компот із червоної смородини до зими. Через дві години остиглий сироп злийте і ще раз доведіть до кипіння.

Крок 8:

Залийте смородину киплячим сиропом до верху банки.

Крок 9:

Закрийте постійної кришкою. Переверніть і загорніть в старий плед.

Охолоджені банки надішліть на зберігання в темне і нежарке місце. Для поліпшення кольору додайте кілька вишень без кісточок і жменю малини.

Варіант 2: Швидке приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Заготовлювати компот із червоної смородини на зиму можна не тільки в банках, але і за допомогою морозилки. Вам знадобляться порційні ємності для заморозки і вільне місце в холодильнику.

Інгредієнти:

  • 2 кг червоної смородини;
  • 10 мл лимонного соку;
  • 500 гр. цукру;
  • 0,5 л води.

Як швидко приготувати компот із червоної смородини на зиму

Крок 1:

Зробіть звичайний цукровий сироп. Тобто повністю розчиніть цукор у воді і проваріть.

Крок 2:

Пензлики смородини залийте холодною водою, приберіть зайві гілочки і листочки. Смородину промийте і відкиньте на друшляк.

Дивіться також:  Компот із смородини і малини на зиму пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Контейнери помийте з милом, протріть содою і обполосніть.

Крок 4:

Смородину опустіть в киплячий сироп.

Крок 5:

Влийте свіжий лимонний сік. Він допоможе краще зберегти червоний колір ягід.

Крок 6:

Як тільки компот закипить, вогонь потрібно вимкнути.

Крок 7:

Охолоджений компот розлийте по контейнерах і відправте компот із червоної смородини до зими в морозилку.

Розморожений компот зберігає всі смакові якості, а на вашій кухні пошириться дивовижний аромат літа.

Варіант 3: Компот із червоної смородини на зиму з манною крупою

Рецепт підходить для дитячого харчування, тому для заготовок підберіть банки невеликої ємності. Для зберігання виділіть місце на поличці в холодильнику.

Інгредієнти:

  • 125 гр. червоної смородини;
  • 40 гр. цукру;
  • 8 гр. манної крупи;
  • 270 мл води.

Як приготувати

Крок 1:

Пензлики промийте, потім відокремте ягідки.

Крок 2:

Відміряйте половину цукру, вказаного в рецепті. Засипте їм ягоди.

Крок 3:

Решті розмішайте цукор з водою.

Крок 4:

Сироп прокип’ятіть.

Крок 5:

У киплячий сироп поступово підсипати манну крупу і розмішуйте.

Крок 6:

Через десять хвилин у манний сироп додайте і смородину.

Крок 7:

Доведіть компот до кипіння.

Крок 8:

Чисті банки (з під дитячого харчування) і кришки залийте водою і прокип’ятіть.

Крок 9:

Розставте банки на робочому столі. Налийте В кожну компот. Закрутіть кришку.

Крок 10:

Після охолодження перевірте герметичність. Потім поставте в холодильник до зими.

Найсмачнішим буде асорті з малини, суниці та смородини. У цьому випадку загальна вага ягід повинен залишитися за рецептом.

Варіант 4: Красивий компот із червоної смородини на зиму без стерилізації

В банку або глечику красиво виглядає напій яскраво-червоного кольору з чепурними китицями і цілими ягодами. На жаль, при варінні червона смородина втрачає колір, тому подкрасим її ягодами малини. Рецепт зручний тим, що ці ягоди достигають в один час.

Інгредієнти:

  • 450 гр. малини;
  • 300 гр. червоної смородини;
  • 350 мл води;
  • 400 гр. цукру.
Дивіться також:  Компот з жовтої черешні на зиму сім простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Малину залийте підсоленою водою. Через десять хвилин на поверхню спливуть мошки. Верхній шар води злити, а ягоди відкиньте на друшляк.

Крок 2:

Малину засипте цукром і поставте на ніч або на десять годин в холодильник.

Крок 3:

Виберіть акуратні гілочки смородини.

Крок 4:

Через кілька годин на дні чаші з малиною виділиться червоний сік, перелийте його в порожню каструлю через сито.

Крок 5:

Легко заготовити компот із червоної смородини на зиму без стерилізації, якщо правильно підготувати ягоди сироп. Долийте в сік воду і поставте на плиту, нехай закипить.

Крок 6:

Ягоди смородини залийте спочатку гарячою водою.

Крок 7:

Для цього компоту ви можете взяти дві банки по 0,7 л. Візьміть першу банку і потримайте її пару хвилин над парою.

Крок 8:

Опустіть у неї підігріті ягоди.

Крок 9:

Зверху залийте малиновий сік.

Банки з компотом із червоної смородини на зиму без стерилізації потрібно закатати кришками і укутати теплою тканиною. Якщо вам не подобаються густі і солодкі напої, тоді додайте в малиновий сік ще води. За таким же принципом готують смородину в полуничному соку.

Варіант 5: Асорті-компот з червоною смородиною на зиму без стерилізації

Приготуйте асорті з декількох видів садових ягід: малини, агрусу, чорної, білої і червоної смородини. Додайте в компот для відчуття свіжості кілька верхніх листків м’яти. Інгредієнти вказані для трилітрової банки.

Інгредієнти:

  • 600 гр. ягід;
  • 2,3 л води;
  • 3 листочки м’яти;
  • 130 гр. цукру.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Залийте ягоди підсоленою водою на десять хвилин.

Крок 2:

Видаліть плодоніжки і гілочки. Ягоди для компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації повинні бути ідеально чистими. Зверніть увагу, що пісок осідає на дно чаші з ягодами, а комахи спливають на поверхню.

Крок 3:

Ягоди перекладіть в глибоку чашу.

Крок 4:

Приготуйте сироп. Для цього проваріть воду з цукром. (Води відміряйте стільки, щоб лише покрити поверхню ягід.)

Дивіться також:  Компот з персиків на зиму шість простих покрокових рецептів

Крок 5:

Киплячим сиропом залийте ягоди.

Крок 6:

Залиште ягоди в сиропі на ніч, тобто на 12 годин.

Крок 7:

Вранці злийте сироп.

Крок 8:

Ягоди розкласти по банках.

Крок 9:

Додайте в сироп воду, листя м’яти і закип’ятіть.

Крок 10:

Киплячим і розведеним сиропом знову залийте ягоди, але вже у банках.

Гарячий компот із червоної смородини на зиму без стерилізації закрутіть кришками. Переверніть і укутайте, поки вони не охолонуть.

Увага!

Якщо ви не хочете стерилізувати свої закрутки, тоді дотримуйтесь правил для підготовки банок:
1. Серветка для намилювання банок повинна бути новою.
2. Банки з милом повинні постояти приблизно півгодини.
3. Обполосніть посли мила і протріть всередині содою.
4. Банки потримайте над парою.
5. Металеві кришки і маленькі баночки прокип’ятіть.

Варіант 6: Желатин з компотом із червоної смородини на зиму без стерилізації

В якості консерванту можна використовувати желатин. На жаль, при кип’ятінні він втрачає свої желейні властивості. Але смак компоту виходить приємним.

Інгредієнти:

  • 100 гр. смородини;
  • 0,7 л води;
  • 10 гр. желатину;
  • 110 гр. цукру.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Воду закип’ятити і остудіть. Залийте нею желатин. Почекайте, поки він гарненько набухне.

Крок 2:

Зваріть сироп.

Крок 3:

Смородину помийте. Підберіть ягоди однакового розміру.

Крок 4:

Розчиніть желатин в сиропі. Злегка прогрійте, але не доводите до кипіння.

Крок 5:

Залийте смородину гарячим сиропом з желатином.

Крок 6:

Відпочиньте кілька годин, поки сироп з ягодами не охолоне.

Крок 7:

Приготуйте банку і кришку.

Крок 8:

Компот доведіть до кипіння.

Крок 9:

Перелийте в банку і щільно закрийте.

Якщо ви хочете отримати компот, який буде густим як кисіль, тоді не доводьте його до кипіння. Налийте в банку, закрити пластиковою кришкою. Після охолодження поставте в холодильник або розлийте по контейнерах, а потім зберігайте в морозильній камері. Компот з желе вийде смачним і з ягідного асорті.

Back to Top