Покрокові рецепти приготування компоту з чорниці на зиму

Варіант 1: Класичний рецепт компоту з чорниці на зиму

Багатьом відомі корисні властивості ягід чорниці. Якщо постійно включати його в свій раціон, можна впоратися з розладами кишечника, поліпшити сутінковий зір. Звичайно, користі буде більше, якщо є ягоди у свіжому вигляді, так як при термічній обробці багато корисні речовини гинуть. Але щоб взимку можна було насолодитися літніми ягодами, можна заздалегідь заготовити солодкі компоти.

Інгредієнти:

  • літр води;
  • 40-45 гр. цукрового пісочку;
  • 300 гр. чорниці.

Покроковий рецепт компоту з чорниці на зиму

Крок 1:

Чорницю перебрати, видалити всі гілочки і листочки, що лопнули ягоди теж не знадобляться.

Крок 2:

Ягоди пересипати в друшляк і промити під проточною холодною водою кілька разів

Крок 3:

У невелику каструльку налити воду, насипати цукор і розмішати.

Крок 4:

Поставити каструлю на слабкий вогонь. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Цукор повинен повністю розчинитися.

Крок 5:

Скляну банку об’ємом 1 літр ретельно промити і стерилізувати пором. Наповнити її чорницею.

Крок 6:

Киплячим солодким маринадом залити ягоди в банку до самого верху. Закрутити металевою кришкою з допомогою закаточной машиночки.

Крок 7:

Банку перевернути вниз кришкою і перевірити, чи не протікає рідина. Закутати компот в теплу ковдру і дати охолонути при кімнатній температурі.

Остиглий напій прибрати в прохолодний і сухий льох на зберігання до зими.

Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з чорниці на зиму

Рецептик без стерилізації не лише швидкий, але і корисний. Завдяки тому, що ягоди не варяться, а лише обливають окропом, у них залишається максимальну кількість вітамінів.

Інгредієнти:

  • 180-220 гр. чорниці;
  • 80-85 гр. цукрового пісочку;
  • на кінчику ножика лимонної кислоти.

Як швидко приготувати компот з чорниць на зиму

Крок 1:

Перебрати ягоди, викинути хвостики і листочки, залишити тільки міцну, цільну чорницю. Для спрощення можна налити у великий таз воду і пересипати в неї ягоди. Все сміття підніметься на поверхню і його легко буде вибрати.

Крок 2:

Скляну банку гарненько почистити харчовою содою і ретельно прополоскати. Обдати гарячою парою кришку і тару.

Дивіться також:  Як швидко і просто приготувати компот з апельсинів на зиму пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

У банку насипати чорницю так, щоб вона заповнила не менше третини обсягу – так компот буде насиченим.

Крок 4:

В банку з ягодами насипати лимонну кислоту і цукор. У каструльці поставити грітися воду.

Крок 5:

Коли вода почне кипіти, залити її в банку з чорницею, наповнюючи доверху. Відразу ж герметично закатати кришкою за допомогою спеціального ключа.

Крок 6:

Перевернути дном банку до верху, щоб гаряча вода не виштовхнула кришку. Заодно перевірити, чи не протікає компот.

Крок 7:

Компот закутати в теплу тканину і залишити приблизно на добу. До повного охолодження банку не перевертати.

Охолоджений компот прибрати в льох, поставивши банку в нормальне положення.

Варіант 3: Компот з чорниць з апельсином на зиму

Чорниця – дуже солодка ягода, тому її можна розбавити кислинкою цитрусових. Апельсини відтінятимуть солодкість ягід і зроблять смак компоту багатшим, яскравішим і цікавішим. Кількість інгредієнтів не вказано на одну банку об’ємом три літри.

Інгредієнти:

  • 300 гр. ягід чорниці;
  • великий апельсин;
  • 2,8-2,9 літра водиці;
  • 300 гр. цукрового пісочку.

Як приготувати

Крок 1:

Апельсин гарненько промити. Зігріти в каструлі воду – коли вона почне кипіти, опустити апельсин на хвилину, потім відразу вийняти.

Крок 2:

Ягоду чорниці ретельно перебрати і промити в декількох водах. Для компоту підійдуть тільки цілі ягідки, а роздавлені можна використовувати для варення або джему.

Крок 3:

Банку і кришку промити водою з розчиненою в ній харчовою содою. Потім ретельно обполоснути водою і простерилізувати над гарячою парою.

Крок 4:

Апельсин нарізати на кружечки товщиною близько 1-1,5 см. Шкірку не знімати, щоб аромат цитруса був більш насиченим.

Крок 5:

У банку скласти ягоди, додати пару-трійку апельсинових кружечків.

Крок 6:

Зігріти вказане в рецепті кількість води. Коли вона завирує, додати цукор і перемішувати, поки він не розчиниться. Готовий сироп проварити на невеликому вогні близько 3 хвилин і вимкнути плиту.

Крок 7:

Дивіться також:  Компот із ревеню на зиму пять простих покрокових рецептів

Повільно налити солодку заливку в банку з ягодами. Відразу герметично закатати кришкою і перевернути банку вниз головою, щоб перевірити якість закрутки.

Остудити компот в перевернутому стані – банки в цей час не чіпати, і потім прибрати в прохладненькое місце до зими.

Варіант 4: Компот з чорниць і яблук на зиму

Компот з чорницею і яблуками – корисний напій, насичений вітамінами, рекомендується давати дітям в холодну пору року. Приготувати напій можна в будь-який сезон, використовуючи сушені яблука і заморожену чорницю. Але краще, звичайно, варити компот з свіжих фруктів і ягід в літній час.

Інгредієнти:

  • склянка чорниці;
  • п’ять солодких яблук;
  • цукровий пісок – за смаком;
  • три літри води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Свіжу чорницю перебрати від гілочок і листочків. Промити прохолодною проточною водою і покласти в чашку. Якщо використовуються заморожені ягоди, їм потрібно дати час розтанути, а потім промити. Термообробка для них не потрібно.

Крок 2:

Яблука ретельно вимити. Видалити держак, а шкірку не знімати, щоб зберегти якомога більше вітамінів. Розрізати фрукти на половинки, а потім кожну часточку на кілька часточок. Насіння не викидати, а також додати в компот.

Крок 3:

Яблучні дольки покласти в каструльку, залити водою і довести до кипіння. Додати цукор – на три літри компоту достатньо буде пари столових ложок піску.

Крок 4:

Прокип’ятити яблука з цукром близько 3-4 хвилин, потім насипати чорницю і через хвилину вимкнути плиту.

Крок 5:

Скляні банки промити содовим розчином. Потім гарненько прополоскати – якщо сода залишиться на стінках, вона не дасть компоту достояти до зими і зіпсує його. Додатково банки і кришки потрібно обробити гарячою парою або окропом.

Крок 5:

Каструлю з компотом зняти з плити, ягоди і фрукти перекласти в простерилізовані банки так, щоб вони займали приблизно одну третину або чверть ємності.

Крок 6:

Налити в банки солодкий відвар і відразу герметично закупорити кришкою. Перевернути вниз кришками і залишити в такому положенні приблизно на добу при кімнатній температурі.

Дивіться також:  Компот із смородини і малини на зиму пять простих покрокових рецептів

Вітамінний компот з чорниць і яблук готовий! Прибрати банки в льох і залишити на зберігання до зимової пори.

Варіант 5: Компот з чорниць, аґрусу і смородини на зиму

Так само добре, як і з цитрусовими, чорниця поєднується з порічками і аґрусом. Якщо взяти ягоди різних сортів – вийде красивий, яскравий напій, із солодко-кислуватий смак. Аґрус можна брати і зелений, і червоний – за смаком. Відмінний спосіб отримати літні вітаміни взимку – зварити компот зі свіжих ягід.

Інгредієнти:

  • червона смородина;
  • біла смородина;
  • чорниця;
  • агрус;
  • півтора склянки цукру;
  • 2,5 літра водиці.

Як приготувати

Крок 1:

Скляну банку об’ємом 3 літри промити содовим розчином, потім гарненько прополоскати чистою водою. У великій каструлі нагріти воду і її пором простерилізувати банку зсередини, а так само кришку.

Крок 2:

Всі ягоди очистити від гілочок, живців і листочків. Скласти у великий таз і налити холодну воду. Кілька разів поміняти рідина, поступово прибираючи зіпсовані або роздавлені ягідки.

Крок 3:

У банку скласти ягоди – вони повинні зайняти приблизно шосту частину обсягу. Всі ягоди беруться в рівних пропорціях.

Крок 4:

У каструлю налити 2,5 літра води. Поставити на плиту, коли вода завирує, насипати цукровий пісок і розмішати. Трохи зменшити потужність вогню і варити сироп кілька хвилин, помішуючи, поки крупинки цукру повністю не розтане.

Крок 5:

Залити сироп у банки з ягодами до самого верху – нехай заливка навіть трохи виллється. Робити це краще всього ополоники, щоб скляна банка не лопнула від різкого перепаду температур.

Крок 6:

Герметично закатати банку з компотом металевою кришкою з допомогою закаточной машинки. Перевернути компот догори дном, щоб перевірити, чи не витікає сироп. Зробити це можна на плоскому блюдце або підклавши тканина.

Крок 7:

Залишити банку з компотом у перевернутому стані, закутати в теплу ковдру і не чіпати до наступного дня.

Остиглу банку з компотом поставити в звичайне положення і зберігати в сухому темному погребі до настання холодів.

Приємного апетиту!

Back to Top