Покрокові рецепти приготування смачного компоту з нектаринів на зиму в домашніх умовах

Варіант 1. Класичний рецепт компоту з нектаринів на зиму

Нектарин – сорт особливо солодких персиків. Це результат схрещування персика звичайного зі сливою. На відміну від звичайного фрукта, на поверхні плодів немає характерного гармата. Компот виходить дуже ароматним і смачним. Солодкість напою можете регулювати на свій смак, збільшуючи або скорочуючи кількість цукру.

Інгредієнти

  • 300 г звичайного цукру-піску;
  • 300 г нектарина.

Покроковий рецепт компоту з нектаринів на зиму

Крок 1:

Літрову скляну ємність гарненько вимийте з содою. Потім промийте і стерилізують над парою. Кришку прокип’ятіть.

Крок 2:

Нектарин помийте, розріжте навпіл і вийміть кісточки. М’якоть фрукта наріжте скибочками і викладіть в банку, заповнивши її як мінімум на третину об’єму. Залийте скибочки персиків крутим окропом і залиште хвилин на 20.

Крок 3:

Цукор висипте в сотейник. Злийте настій з банки і додайте його до цукру. Перемішайте і поставте на слабкий вогонь. Доведіть до скипання і заповніть банку киплячим сиропом. Помістіть в широку каструлю з окропом і стерилізують хвилин десять. Герметично загорніть жерстяної кришкою. Перевірте, щоб не було підтікання, і повністю остудіть під теплим пледом.

Фрукти викладайте тільки в суху ємність. Ви можете комбінувати нектарини з іншими ягодами або фруктами. Якщо шкірка нектарина груба, зніміть її і використовувати для приготування компоту тільки м’якоть. Напій вийде ще пахучіше, якщо в нього додати цедру цитрусових або ваніль.

Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з нектаринів на зиму без стерилізації

Стерилізація – трудомісткий процес, який забирає досить багато часу. Цей спосіб консервації дозволяє закатати компот, виключивши цю дію. Нектарини використовують цілком, тому напій в банках виглядає дуже ефектно. Використовуйте для приготування плоди середнього розміру.

Дивіться також:  Компот з вікторії на зиму шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • півтора літра джерельної води;
  • 4 г лимонної кислоти;
  • склянку бурякового цукру;
  • кілограм нектаринів.

Як швидко приготувати компот з нектаринів на зиму

Крок 1:

Відберіть щільні, цілі нектарини середнього розміру. Вимийте фрукти.

Крок 2:

Скляну тару ретельно вимийте і стерилізують будь-яким звичним для вас способом. Обсушіть ємності. Розкладіть плоди по банкам. Закип’ятіть джерельну воду. Залийте окропом фрукти в ємностях. Прикрийте прокип’яченими бляшаними кришками.

Крок 3:

У сотейнику з’єднайте лимонну кислоту з цукром. Залийте настоєм з банок, перемішайте і варіть на слабкому вогні хвилин п’ять. Влийте в киплячий сироп ємності з фруктами. Відразу ж укупорьте герметично закаточними кришками. Переверніть, укутайте вовняною ковдрою і залиште на добу.

Персики для такого компоту повинні бути без пошкоджень і червоточин. Якщо у вас багато нектарина, закочуйте компот у трилітрові банки, заповнюючи їх плодами доверху. Лимонна кислота в даному випадку виступає в якості консерванту.

Варіант 3. Компот з нектаринів на зиму з виноградом

Нектарин – солодкий, неймовірно смачний і ніжний фрукт. Щоб збалансувати смак напою, додати йому легкої кислинки, і надати пікантності, заготовте його з виноградом.

Інгредієнти

  • нектарини середнього розміру – десять шт.;
  • 350 г звичайного дрібного цукру-піску;
  • 2 літри 500 мл води джерельної;
  • 200 г винограду.

Інгредієнти

Крок 1:

Ретельно вимиті банки стерилізують в микровоновке, духовці, розігрітій до 160 С або над парою. Кришки обдайте окропом.

Крок 2:

Виноград можете використовувати будь-якого сорту. Зніміть ягоди з основної гілки, покладіть в друшляк і добре промийте під струменем води.

Крок 3:

Нектарини вимийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки. На дно банок викладіть половинки персиків, зверху розкладіть виноград. Залийте вміст киплячою водою. Накрийте кришкою і витримайте чверть години.

Дивіться також:  Компот з агрусу з апельсином на зиму пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Злийте з банки настій в каструлю. Поставте на конфорку і включіть середній вогонь. Доведіть до закипання. Поступово всипте цукор, добре перемішайте і варіть сироп до повного розчинення крупинок. Залийте готовим розчином фрукти і відразу загорніть стерильними кришками. Переверніть, укутайте консервацію теплою ковдрою і залиште на добу.

Якщо ви використовуєте кислі сорти винограду, зменшіть його кількість до 150 г, або збільшити кількість цукру-піску. Недозрілі персики залиште на пару днів на вікні, після чого використовуйте для приготування компоту. Для компоту найкраще підійде виноград киш-миш».

Варіант 4. Компот з нектаринів на зиму з вином

Справжні гурмани можуть заготовити компот з нектаринів з вином, яке зробить напій вишуканим. Крім основних інгредієнтів, в нього додають лимонну кислоту, яка збалансує солодкість.

Інгредієнти

  • джерельна вода;
  • два кілограми нектаринів;
  • 400 г звичайного цукру-піску;
  • 10 г лимонної кислоти;
  • 30 мл напівсолодкого або сухого вина.

Покрокові рецепти

Крок 1:

Вимийте фрукти і переберіть. Помийте персики. Викладіть в каструлю з киплячою водою на три хвилини. Вийміть ситом і відразу помістіть під струмінь холодної води. Зніміть тонку шкірку, плоти розріжте, видаліть кісточку.

Крок 2:

У воду, в якій варилися персики, всипте цукор і додайте кісточки від персиків. Варіть сім хвилин на слабкому вогні. Процідіть сироп.

Крок 3:

Половинки нектаринів викладіть в каструлю, залийте їх готовим сиропом. Покладіть лимонну кислоту. Поставте на слабкий вогонь і варіть кілька хвилин. Влийте вино. Вимиті банки стерилізують зручним для вас способом. Кришки обдайте окропом. Перелийте компот у підготовлений посуд і герметично укупорьте закаточними кришками.

Кількість вина можете збільшувати або зменшувати. Зняти з персиків шкірку буде легше, якщо фрукти попередньо витримати декілька хвилин в окропі, а потім зрізу помістити під струмінь холодної води.

Дивіться також:  Компот з ірги на зиму шість простих покрокових рецептів

Варіант 5. Пряний компот з нектаринів на зиму

Смак і аромат напою тільки виграє, якщо в нього додати прянощі. Імбир володіє гострим смаком, що додасть напою пряних нот. Він прекрасно поєднується з нектаринами, згладжуючи їх солодкість. Цедра лимона додасть напою свіжості. Такий компот є відмінною профілактикою простудних захворювань.

Інгредієнти

  • стручок ванілі;
  • 400 г дрібного цукру-піску;
  • десять невеликих персиків;
  • два літри джерельної води;
  • цедра лимона – 20 г;
  • свіжий імбир – невеликий корінець.

Як приготувати

Крок 1:

Добре вимиті банки стерилізують. Корінь імбиру чистимо від шкірки, обполіскуємо і дрібно нарізаємо.

Крок 2:

Вимийте фрукти, помістіть плоди на півтори хвилини в киплячу воду. Відкиньте на друшляк і обдайте холодною водою. Зніміть з нектаринів шкірку. Розріжте кожен плід на вісім скибочок, видаливши кісточки.

Крок 3:

У каструлю з товстим дном всипте цукор, додайте цедру лимона, стручок ванілі і шматочки імбиру. Залийте все джерельною водою і поставте на слабкий вогонь. Варіть, постійно розмішуючи, хвилин п’ять. Викладіть в сироп скибочки персиків і готуйте ще стільки ж часу. Помістіть суміш у стерильні ємності. Закрутіть герметично кришками і охолодіть, обернувши ковдрою.

Якщо ви хочете додати напою гостроти, збільште кількість імбиру. Перед тим, як розливати компот по банкам, вийміть стручок ванілі. Зберігайте компот в прохолодному приміщенні.

Back to Top