Покрокові рецепти приготування перлової каші з тушонкою в мультиварці і каструлі: варіанти перлової каші з тушонкою з птиці і м’яса з овочами, грибами, капустою
Варіант 1: Перлова каша з тушонкою в каструлі – класичний рецепт
Обидва продукту, винесені в назву страви ще зовсім недавно були присутні в обов’язковому армійському раціоні. Зайве говорити, що причина тому – висока поживність і корисність. Невірне уявлення про перловке, як про страву абсолютно без смаку, найчастіше пов’язано з елементарним невмінням її готувати. Запрошуємо скуштувати розкішну кашу, не гірше ніж з похідної польової кухні.
- банку яловичої тушонки – 0,5 літра;
- 250 грамів великої перлової крупи;
- за дві великих репчатых цибулинки і великих солодких морквини;
- три великі часточки часнику;
- сіль, велика і три щепоточки свіжомеленого перцю.
Крок 1:
Перловку перебираємо і промиваємо. Важливо не просто промити її від пилу, залийте водою і зберіть з поверхні новий сміття, потім покладіть в друшляк і промийте під краном. Залиште крупу у воді на строк від шести до дванадцяти годин.
Крок 2:
Вимочену перловку ще раз промиваємо, заливаємо чотирма склянками води і відварюємо двадцять хвилин після закипання. Знову перекладаємо в друшляк і даємо повністю стекти.
Крок 3:
Цибулину, очистити від лушпиння, розпускаємо півкільцями або четвертинками. Банку тушонки витримайте вертикально в морозилці до двох годин, щоб жир зібрався під кришкою і застиг. Відкрийте консерви, жир перекладіть на сковороду і на малому вогні розтопіть.
Крок 4:
У жир викладіть цибулю, перемішайте і обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте натерту великої стружкою морквину і рубаний часник. Прогрійте овочі ще п’ять хвилин і викладіть в каструлю, додайте перловку, розрівняйте і додайте окріп, на півсантиметра вище продуктів.
Крок 4:
Прикривши кришкою, тушкуйте на малому нагріванні до півгодини. Обов’язково кожні 7-10 хвилин перемішуйте, в кінці спробуйте і оцініть, чи потрібно продовжувати розм’якшувати крупу. У разі необхідності додайте воду і продовжуйте, якщо ж каша майже готова, розімніть і викладіть в каструлю тушонку. Перемішайте, посоліть і заправте перцем, прогрівайте ще сім хвилин, потім вимкніть нагрів, а кашу залиште під кришкою на чверть години.
