Покрокові рецепти приготування перлової каші: базовий без замочування, на швидку руку в мікрохвильовці, з овочами в скороварці, з цибулею і шпинатом, з тушкованим м’ясом, грибами

Варіант 1: перлова Розсипчаста каша на воді – класичний рецепт

Перлова каша дуже корисна, її можна використовувати як основне блюдо на сніданок, як гарнір. Можна додати м’ясо, овочі та інші інгредієнти і приготувати самостійне друге блюдо для всієї родини. Її варять у каструлі, томят в горщиках в духовці, варять в мультиварці і навіть готують у мікрохвильовки. Рецептів смачної, а головне, розсипчастою перлової каші на воді не злічити. Ми почнемо з базового рецепту і продовжимо різними імпровізаціями.

Інгредієнти:

  • стакан перловки;
  • півтора літра води;
  • чайн л кухар солі;
  • дві чайн л злив масла.

Покроковий рецепт розсипчастою перлової каші на воді

Крок 1:

Першим ділом перловку потрібно перебрати і помити, приберіть всі зернятка з дефектами, мусоринки і оболонки від зерен. В результаті вода повинна стати прозорою.

Крок 2:

Заливаємо воду в каструлю, ставимо на вогонь – нехай закипає. Перекладаємо в неї перловку і починаємо варити.

Крок 3:

Вершкове масло додаємо через кілька хвилин після закипання, а ось солимо вже в самому кінці.

Засікаємо сорок хвилин і накриваємо кришкою. Іноді перевіряйте і перемішуйте кашу, щоб вона не підгоріла, коли почне випаровуватися вода.

Крок 4:

Отже, спробуйте кашу на смак, якщо потрібно, досоліть. За цей час повинна була випаруватися вся води, а каша виходить м’якою і розсипчастою.

Вимикаємо вогонь, закриваємо назад кришкою і настоюють ще двадцять хвилин. А тепер можна кликати всіх на сніданок.

Варіант 2: Швидкий рецепт розсипчастою перлової каші на воді

Приготуємо перловку в мікрохвильовці на швидку руку. Для цього нам знадобиться крупа, розфасована по порційних пакетиках. Вона вже оброблена і готова до приготування без попередньої підготовки.

Інгредієнти:

  • чотири пакетики перловки;
  • літр води;
  • сіль за смаком.

Як швидко приготувати розсипчасту перлову кашу на воді

Крок 1:

Візьміть чотири пакетики перловки або більше, якщо готуєте на більшу кількість персон. Тоді і знадобиться більше води.

Дивіться також:  Перлову кашу з мясом пять простих покрокових рецептів

Поміщаємо їх у жаростійку скляну форму.

Крок 2:

Заливаємо водою і ставимо в мікрохвильовку. Вибираємо максимальну потужність, а ставимо таймер на п’ятнадцять хвилин.

Крок 3:

Через зазначений час робимо потужність трохи менше, засікаємо ще двадцять хвилин.

Отже, пролунав сигнал, виймаємо перлову кашу і акуратно, щоб не обпектися розрізаємо пакетики і пересипаємо в загальну ємність.

Підсолити, перемішайте і подавайте на стіл.

Варіант 3: Каша перлова розсипчаста з овочами в скороварці

Згідно з цим рецептом ми будемо замочувати перловку, а потім вже готувати в скороварці. Зробимо окремо смачну овочеву зажарку, об’єднаємо всі інгредієнти і поласуємо перлової розсипчастою кашею.

Інгредієнти:

  • стакан перлової крупи;
  • два з підлоги літра води;
  • головка червоної цибулі;
  • одна морква;
  • болгарський перчик;
  • дві часточки часнику;
  • чайн л солі;
  • два листочків лаврушки;
  • підлоги чайн л куркуми;
  • пара гілочок петрушки і кропу.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Ретельно переберіть і промийте перлову крупу. Перекладіть в будь-яку ємність і залийте водою. Залишаємо на два з половиною години.

Крок 2:

Через зазначений час перекладаємо отмоченную крупу в скороварку, знову заливаємо водою і відразу кладемо пару листочків лаврушки. Посоліть, додайте куркуму і перемішайте.

Закриваємо кришкою і доводимо до кипіння.

Крок 3:

Як тільки вода закипить, закриваємо кришкою і готуємо під тиском і засікаємо чверть години.

Крок 4:

Знімаємо скороварку з вогню, випускаємо тиск, але не відкриваємо кришку – нехай настоїться.

Крок 5:

Отже, тиск вийшло, повертаємо на вогонь, готуємо на маленькому вогні.

Крок 6:

Підготуємо овочі. Моркву очищаємо від верхнього шару, крупно натираємо. Цибуля звільняємо від лушпиння, дрібно нарізаємо. Болгарський перець очищаємо від насіння, нарізаємо соломкою або кубиками. Часник очищаємо, нарізаємо дрібно.

Крок 7:

Ставимо сковорідку на вогонь, наливаємо трохи олії і розігріваємо. Першим обсмажуємо до прозорості цибулю, потім додаємо моркву. Обсмажуємо до рум’яності і додаємо болгарський перчик і часник. Все перемішуємо і пасеруємо ще кілька хвилин.

Крок 8:

Перекладаємо перловку на сковорідку, знову перемішуємо, додаємо спеції. Лаврове листя можна викинути.

Крок 9:

Ретельно промийте і подрібніть зелень. Знімаємо сковороду з вогню. Перекладаємо зелень до перловке з овочами, перемішуємо й даємо трохи постояти.

Дивіться також:  Перлову кашу з куркою пять простих покрокових рецептів

Розкладаємо по тарілках і подаємо на стіл у вигляді гарніру або як звичайний сніданок.

Варіант 4: Каша перлова розсипчаста з цибулею і шпинатом

Це незвичайний спосіб приготування перловки. Виходить дуже смачно і вишукано не дивлячись на простоту основного інгредієнта.

Інгредієнти:

  • стакан перлової крупи;
  • два літри води;
  • дві головки червоної цибулі;
  • п’ятсот гр свіжого шпинату;
  • п’ятдесят мл білого сухий вина;
  • п’ятдесят гр злив масла;
  • тридцять гр родзинок;
  • тридцять гр кедрових горішків.

Як приготувати

Крок 1:

Переберіть і промийте перловку, залийте водою з великим запасом і залиште замачиваться на всю ніч.

Крок 2:

Зливаємо воду з вимоченої крупи, знову заливаємо водою і ставимо на середній вогонь. Варимо під кришкою до м’якості перлової крупи. Мінімально це займе сорок хвилин, а далі залежить від якості вашої крупи.

Крок 3:

Червоний цибулю очищаємо, нарізаємо маленькими кубиками і кладемо на розігріту сковорідку з олією.

Крок 4:

Коли цибулька схопиться, додаємо ізюм і вливаємо вино. Перемішайте і тушкуйте до випаровування алкоголю.

Крок 5:

Насипати на сковорідку кедрові горішки, перемішуємо і пасеруємо буквально півхвилини. Знімаємо сковороду з вогню.

Крок 6:

На окремій сковороді обсмажуємо шпинат. Краще це робити на вершковому маслі. Спочатку шпинат сполосніть, просушіть і крупно наріжте.

Обсмажте трохи і знімайте з вогню.

Крок 7:

Пробуємо перловку, оцінюємо готовність. Об’єднуємо всі підготовлені інгредієнти, підсолюємо і перемішуємо.

Подавайте на стіл в гарячому вигляді.

Варіант 5: Каша перлова розсипчаста з тушонкою

Мабуть, перловка з тушонкою – популярний рецепт, який припав до смаку багатьом. Важливо вибрати хорошу якісну тушонку, а кашу зробити розсипчастою.

Інгредієнти:

  • два склянки перлової крупи;
  • п’ять скл води;
  • дві банки тушонки;
  • чотири зубчики часнику;
  • спеції за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Як зазвичай крупу переберемо і промиємо до прозорості води. Дайте стекти зайвій воді.

Крок 2:

Ставимо на вогонь сковороду без масла. Перекладаємо крупу і підсушуємо на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою.

На замітку: Пасеровку на сковороді зробить перлову кашу розсипчастою.

Дивіться також:  Перлова каша з яловичиною пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

А тепер перекладіть крупу в каструлю і залийте водою. Включаємо середній вогонь – нехай закипає.

Крок 4:

Відкрийте баночки з тушонкою. Підійде свиняча або яловича на ваш смак. Якщо ви не любите надлишки жиру, приберіть його. Саму тушонку розімніть вилкою прямо в банку.

Крок 5:

Перекладаємо тушонку на сковорідку, підсмажуємо на мінімальному вогні.

Крок 6:

Швиденько очищаємо про дрібно нарізаємо часник, відправляємо його до тушенке. Трохи солимо і перемішуємо.

Постійно перемішуючи, чекаємо, коли трохи випарується рідина, але не переборщіть.

Крок 7:

Тепер оцініть готовність перловки, вона може бути ще трохи недовареною. Перекладаємо до неї тушонку, перемішуємо. Продовжуємо готувати на слабкому вогні ще двадцять хвилин.

Вимикаємо вогонь, закриваємо кришкою і кутаем в рушник. Даємо каші з тушонкою дійти ще тридцять хвилин.

Варіант 6: Каша перлова розсипчаста з грибами

Перловка добре поєднується з грибами. Для приготування можна використовувати як лісові гриби, так і печериці.

Інгредієнти:

  • чверть кг перлової крупи;
  • вісімсот мл води;
  • чверть кг грибів;
  • головка цибулі;
  • одна морква;
  • олія для смаження;
  • спеції за смаком.

Як приготувати

Крок 1:

Промийте перловку до прозорої води, пересипте в каструлю, залийте окропом, щоб він покривав крупу з запасом і залиште набухати хвилин на сорок.

Крок 2:

Отже, настав час поставити перловку на середній вогонь і варити приблизно годину до тих пір, поки не випарується вся вода.

Крок 3:

За цей час почнемо обсмажують дрібно нарізану цибулю на сковорідці з олією.

Крок 4:

Коли цибуля стане прозорим, вводите крупно натерту моркву і тушкуйте до золотистого кольору, періодично перемішуючи.

Крок 5:

Гриби промийте, наріжте тонкими скибочками і додайте до цибулі і моркви. Спочатку випарується грибний сік, потім дольем трохи олії і обсмажимо до рум’яного кольору.

Крок 6:

Якщо перловка вже стала м’якою, а вода випарувалася – відправте грибну засмажку в каструлю з овочами. Посипте сіллю і перцем за смаком, перемішайте і дайте постояти під кришкою півгодини.

Подавайте як гарнір або самостійне блюдо в гарячому вигляді.

Back to Top