Покрокові рецепти приготування перлової каші в горщику з м’ясом і овочами

Варіант 1: Перлова каша в горщику — класичний рецепт

Перлова крупа – це цілісні зерна ячменю очищені і відшліфовані. Вона дуже корисна, але при цьому недорога і продається практично в будь-якому продуктовому магазині. Свою назву перловка отримала за зовнішню схожість з річковим перлами. Всього кілька століть тому перлова каша і взагалі вважалася царською стравою. Перед подачею на стіл її замочували на дванадцять годин і топили в молоці в печі, заправляли вершками. Набагато пізніше крупа увійшла в армійський раціон, але солдати її по достоїнству не змогли оцінити, так як їли її не розвареною і жорсткою, навіть прозвали «шрапнеллю» і «мужицьким рисом». На сьогоднішній день перлова крупа – один з основних продуктів традиційної російської кухні.

Інгредієнти:

  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 1 ч. ложка солі;
  • 1 стакан перловки;
  • 2-3 ст. ложки топленого масла.

Покроковий рецепт перлової каші в горщику

Крок 1:

Перебрати перловку від синіх і темних зерен, промити і залити теплової водою на десять хвилин. Якщо немає часу чекати, то можна перлову крупу залити крутим окропом.

Крок 2:

Порізати моркву і цибулину, обсмажити на слабкому вогні.

Крок 3:

Обполоснути горщики, викласти на дно засмажку.

Крок 4:

Насипати в горщики перлову крупу, посолити і залити окропом, так щоб вона була сантиметр вище перловки.

Крок 5:

Розігріти духовку до температури 180◦, готувати протягом п’яти хвилин, потім зменшити температуру до 150 З◦ і готувати ще півтори години.

Крок 6:

Перемішати вміст горщиків.

Кілька порад приготування перлової каші.

1. Крупу перед приготуванням обов’язково потрібно замочити у воді, для м’яких каші потрібно дев’ять годин, для більш щільних і пружних зерен досить чотирьох годин.
2. Для перлової каші можна використовувати будь-який сорт м’яса, сушені або свіжі гриби, не зайвим буде додати овочі.
3. З перловки можна зробити і молочну кашу, ловлення в горщиках зробить її смак більш насиченим.
4. Точний час готування залежить від того, як сильно розбухла крупа. Якщо її вимочували у воді до дев’яти годин, то для приготування потрібно всього півтори години, якщо ж витримували у воді менше чотирьох годин, то страва повинна нудитися в духовці дві години і більше.

Дивіться також:  Перлову кашу з куркою пять простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт перлової каші в горщику з курою і овочами

Невигадлива перлова каша чудово поєднується з будь-якими видами підлив – томатною, сметанною, винної і навіть солодкими, а приготовлена в духовці вона виходить ще смачніше. Головний секрет смаку – попереднє замочування перловки в холодній воді. Щоб каша вийшла більш ніжно, вимочувати крупу потрібно не менше восьми годин, якщо любите тверді зерна, то вистачить чотирьох годин. Тому якщо плануєте готувати кашу з ранку, крупу краще замочити з вечора.

Інгредієнти:

  • 1 томат;
  • 1 морквина;
  • 1 цибулина;
  • 150 грам ріпи;
  • 1 солодкий перець;
  • 100 грам кабачків;
  • 150 грам філе курки;
  • 1 склянку перлової крупи;
  • 60 грам вершкового масла.

Як швидко приготувати перлову кашу в горщику

Крок 1:

Натерти моркву на крупній тертці, нашаткувати цибулину невеликими кубиками.

Крок 2:

Обсмажити моркву і цибульку в невеликій кількості олії.

Крок 3:

Порізати кабачок і ріпу невеликими брусками, курку смужками, а перець і томат скибочками, скласти все в одну миску, посолити і перемішати.

Крок 4:

Рівномірно розподілити крупу по горщикам, поверх викласти обсмажені моркву і цибулю та інші овочі.

Крок 5:

Влити в кожен з горщиків по 150 мл теплої води, так щоб вона покривала вміст.

Крок 6:

Додати в кожен горщик по маленькому шматочку масла.

Крок 7:

Духовку розігріти до температури 180◦.

Крок 8:

Поставити горщики в духовку, готувати півтори години.

Крок 9:

Вимкнути духовку і дати горщикам ще півгодини постояти в ній.

Варіант 3: Перлова каша з грибами в горщику

Перлова каша у чоловіків асоціюється з нелегкими днями в армії, так як раціоні солдат це один з головних пунктів. Мало хто знає, що якщо приготувати перловку правильно і з якісних продуктів, то вийде чудова каша, не поступається за смаком більш популярним страв. Яскравості смаку додадуть звичайні гриби, можна використовувати як сухі, так і солоні або мариновані, будь-якого виду. Краще всього підійдуть печериці.

Дивіться також:  Перлову кашу з мясом пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 2 цибулини;
  • 200 грам грибів;
  • сіль і зелень за смаком;
  • 1,5 склянки перлової крупи;
  • 20 грам соняшникової олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Перловку, перебрати, промити і замочити на кілька годин.

Крок 2:

Нарізати гриби довільної форми.

Крок 3:

Нашаткувати цибулини.

Крок 4:

На попередньо розігрітій сковорідці протягом двох хвилин обсмажити гриби, перекласти їх в окрему миску.

Крок 6:

Обсмажити цибулю протягом шести хвилин.

Крок 7:

Додати перловку, смажити до золотистого кольору.

Крок 8:

Покласти до перлової крупі печериці, посолити, перемішати.

Крок 9:

Перекласти кашу в горщики, залити окропом, так щоб вода була вище на два сантиметри.

Крок 10:

Готувати двадцять хвилин при температурі 230-240 З◦, потім ще годину при температурі 170 С◦.

Якщо строго слідувати рецептурою, то перлова каша вийти розсипчастим та смачною, подавати її можна прямо в горщиках.

Варіант 4: Перлова каша в горщику з бараниною

Баранина зробить перлову кашу більш ситної, однак приготування займе трохи більше часу, ніж класичний рецепт. За бажанням можна додавати в склад інгредієнтів різні спеції і зелень.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг баранини;
  • 2 цибулини;
  • 50 грам м’яса;
  • 0,5 кг моркви;
  • 0,5 кг перловки.

Як приготувати

Крок 1:

Замочити перловку на десять годин, промити і відварити до готовності (близько години на маленькому вогні).

Крок 2:

Баранину порізати кубиками.

Крок 3:

Нашаткувати півкільцями цибулини.

Крок 4:

Порізати тонкою соломкою моркву.

Крок 5:

Скласти в горщики шарами: цибуля, олія, баранину, моркву, залити водою, перемішати.

Крок 6:

Готувати в духовці протягом сорока хвилин при температурі 180◦.

Крок 7:

Дістати горщики з духовки, додати перлову кашу, перемішати.

Крок 8:

Готувати в духовці ще п’ятнадцять хвилин при тій же температурі.

Дивіться також:  Перлова каша на воді пять простих покрокових рецептів

Перловка містить багато мікроелементів: кальцій, мідь, залізо, бром, фоформ, йод, калій, марганець і цинк. Чимало в ній і вітамінів, особливо групи В, але є і Е, А, РР, D. Головне багатство крупи – фосфор, вона містить його набагато більше, ніж будь-яке інше злакове. Фосфор необхідний для правильного обміну речовин і роботи мозку, дає швидкість і сила м’язових скорочень. За останнє перловку особливо цінують спортсмени.

Варіант 5: Перлова каша в горщику з яловичиною та сушеними грибами

Дуже смачною виходить перловка, приготовлена з грибами і томатами і яловичиною. Ситну вечерю для всієї родини, яка потребує мінімального кількість зусиль. З рецептом впорається навіть починаюча господиня.

Інгредієнти:

  • 1 морква;
  • 0,5 ч. ложки кропу;
  • 400 грамів яловичини;
  • 1 головка салатного лука;
  • 230 грам перлової крупи;
  • 150 грам сушених грибів;
  • 1 ч. ложка сушених томатів.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Перловку промити, замочити на вісім годин.

Крок 2:

Гриби залити окропом на дві години.

Крок 3:

Порізати маленькими кубиками яловичину, посипати меленим чорним перцем і кропом, посолити, додати томати і масло, перемішати.

Крок 4:

Нашаткувати цибулю кільцями, а потім на четвертинки, а морква маленькими кубиками.

Крок 5:

Моркву і цибулю обсмажити до м’якості, скласти в окрему миску.

Крок 6:

Обсмажити яловичину в невеликій кількості олії до появи рум’яної скоринки.

Крок 7:
В заготовлені горщики викласти крупу, гриби, смаження з овочів і овочі.

Крок 8:

Залити в горщики гарячу воду, так щоб вона не діставала до країв лише півтора сантиметра. Накрити горщики кришками.

Крок 9:

Готувати дві години в духовці при температурі 190 З◦.

Перловка – це «каша краси». Вона ситна і містить багато клітковини, що сприяє виведенню з організму токсинів, шлаків, перешкоджає відкладенню жиру. У складі крупи є лізин, допомагає виробляти колаген, який, як відомо, відповідає за гладкість і пружність шкіри, перешкоджає появі зморшок.

Back to Top