Покрокові рецепти корисних супу з цвітної капусти і кабачків
Варіант 1. Класичний рецепт супу з цвітної капусти і кабачків
Іноді наваристі, важкі супи набридають, хочеться якогось смачного, ароматного і легкого супчика. Для такого випадку є чудовий рецепт супу з цвітної капусти і кабачків, він не дуже калорійний, але в той же час дуже ситний. У класичному рецепті готують його на курячому бульйоні. А крім суцвіть капусти і кабачка кладуть ще помідори, солодкий перчик, картоплю, моркву, різноманітну зелень.
- картопля – 420 г;
- 6 суцвіть цвітної капусти;
- 3 помідори;
- 3,5 літра води;
- куряча грудка – 4 шт.;
- 35 г солі;
- 3 лаврових листочка;
- 3 болгарських перцю;
- 40 г петрушки;
- 35 г кропу;
- кабачки – 2 шт.;
- 45 г чорного перцю;
- морквина – 230 р.
Крок 1:
По-перше, варять курячий бульйон: філе курки миють, кладуть у каструлю з водою і варять на помірному вогні 45 хвилин. Коли вода закипить, додають лаврушку, солять, проварюють до готовності м’яса. Наприкінці варіння виймають грудки, бульйон проціджують.
Крок 2:
Очистивши картопельку, ріжуть її квадратиком, аналогічно нарізають кабачок, попередньо очищений і звільнений від насіння, все закладають у бульйон, проварюють на середньому вогні 35 хвилин.
Крок 3:
Капусту розбирають по суцвіттям, промивають, дрібно ріжуть і кладуть в каструлю, трохи проваріть, додають моркву, заздалегідь очищену і подрібнену на крупній терочке.
Крок 4:
Бланшовані помідори дрібно ріжуть і вводять в суп, трохи проварюють.
Крок 5:
Вилучивши у перчика плодоніжку, шаткують його соломкою, кладуть у суп, варять ще такий же час.
Крок 6:
Всипають в суп нарізану зелень, дають трохи покипіти.
Крок 7:
Витримавши на плиті при вимкненому вогні півгодини, подають до столу зі сметаною. Поруч у окремому посуді ставлять смажені грінки або скибочки білого, чорного хліба.
Такий супчик можете приготувати не тільки на курячому бульйоні, але і на яловичому, свинячий або на овочевому відварі.
