Покрокові рецепти приготування супу з цвітної капусти для дитини на курячому бульйоні і овочевому відварі
Варіант 1: Курячий суп з кольоровою капустою для дитини – класичний рецепт
Про додавання яєць в дитячі супи варто сказати буквально кілька слів окремо від рецептів, рекомендація універсальна. Жовток звареного яйця розминаємо і кладемо в суп малюкові, віком старше восьми місяців, білки небажано давати дітям до півтора років.
Якщо малюк старше або ваш педіатр спеціально рекомендує включити в раціон крихітки варені яйця, можете навіть не відварюючи окремо, просто випустити їх в чашку, збовтати і вилити в суп при помішуванні. Цей прийом відмінно спрацьовує і у випадках, коли дитина навідріз відмовляється їсти яйця.
- скибочка білого курятини – 50-70 грамів;
- 50 грамів картоплі;
- шматочок солодкого перцю – 20 грамів;
- половинка маленької морквини і цибулька вдвічі менше за вагою;
- 50 грам цвітної капусти;
- літр води;
- пара перепелиних яєчок.
Крок 1:
Очищене від плівок і залишків жиру куряче м’ясо нарізати невеликими кубиками і залийте в каструльці половиною літри води. За закипанню проваріть хвилини три і вилийте перший відвар.
Крок 2:
Другу воду вливаємо в каструлю теж холодною, але на цей раз у вказаній в рецепті обсязі. На помірному вогні залишаємо курятину варитися, а самі чистимо овочі. Картопля розпустіть дрібненькими брусочками, м’якоть перцю (тонку шкірку зніміть!), моркву і цибульку наріжте на кубики розміром менше половини сантиметра.
Крок 3:
З другого закипання бульйону відправляємо в нього одночасно всі овочі, суцвіття капусти обов’язково розріжте. Нагрівання встановлюємо мінімальним, каструльку накриваємо, але не щільно. Варимо суп без солі, звіряючись по готовності картоплі.
Крок 4:
Сварившийся суп дуже скромно присоліть, спеції не кладемо зовсім. За бажанням можна розтерти всю масу блендером або, як мінімум нарізати курятину на зовсім маленькі шматочки.
