Покрокові рецепти дієтичного супу з цвітної капусти з куркою та картоплею, плавленим сиром, грибами і свіжим зеленим горошком
Варіант 1: Класичний рецепт супу з цвітної капусти з куркою
Класичні супи-пюре, як правило, роблять на основі сиру або декількох відповідних продуктів: картоплі, томатів, гороху або грибів. Однак є й інші, менш відомі варіанти. Відноситься до них і суп з цвітної капусти з куркою, який ми будемо готувати сьогодні.
- шість склянок води;
- 199 грамів курячого філе;
- 77 грам ріпчастої цибулі;
- склянка вершків (не жирного);
- перець/крупна сіль в суп;
- кріп для подачі;
- 700 грам цвітної капусти;
- 135 грам картоплі.
Крок 1:
Всю воду залити в каструлю. Закласти середнє свіже філе всередину, попередньо вимивши птицю і порізали на кілька частин. Поставити отвариваться.
Крок 2:
В цей час розібрати середній качан цвітної капусти, відрізавши стебла. Отримані невеликі суцвіття промити. Ріпчасту цибулю очистити і поділити навпіл.
Крок 3:
Крім цього, порізати і вимити від крохмалю велику картоплю. Далі дістати відварне м’ясо з каструлі. Відставити.
Крок 4:
У проціджений бульйон, поставлений на невеликий вогонь, закинути капустяні суцвіття, цибулю і картоплю.
Крок 5:
Варити приблизно 24-25 хвилин, закинувши сіль і трохи меленого перцю. Як тільки овочі стануть м’якими, ввести розібране волокнами філе і все разом перебити блендером до стану пюре.
Крок 6:
Вдруге повернути каструлю на маленьку конфорку, вливши склянку вершків. Затягнути суп з цвітної капусти з куркою, на що піде приблизно чотири-п’ять хвилин. Подавати, притрусивши поверхню подрібненим кропом.
Час відварювання капусти може трохи відрізнятися в залежності від величини суцвіть, віку овоча і конкретного сорту. Тому орієнтуйтеся не на години, а на готовність інгредієнтів.
