Покрокові рецепти приготування смачної та ситної курки з рисом в духовці в рукаві

Варіант 1: Класична курка з рисом в рукаві в духовці

Класичний рецепт фаршированої курки з рисом в рукаві в духовці. Начинка просочується соками птиці, виходить дуже ніжна і смачна, при цьому сама курка теж не пересихає. Просте блюдо для сімейного вечері.

Інгредієнти

  • 1,8 кг курки;
  • 120 грам рису;
  • 100 грам цибулі;
  • 30 грам вершкового масла;
  • 100 грам моркви;
  • 20 грам гірчиці;
  • сіль, перець;
  • 50 грам майонезу.

Спосіб приготування

Крок 1:

Рис промити, закинути в киплячу воду, відварити 7 хвилин, злити в друшляк, нехай добре стече і охолоне.

Крок 2:

Змішати гірчицю з майонезом, додати до них сіль, поперчити.

Крок 3:

Курку промити, зсередини і зовні витерти серветками. Рясно змастити майонезом з гірчицею. Залишити тушку на 15-20 хвилин.

Крок 4:

Нарізати цибулю та моркву. На сковорідці розігріти олію, викласти овочі і обсмажити 2-3 хвилини, не подрумянивать.

Крок 5:

Овочі трохи остудити, змішати з відварним рисом, додати до них сіль, поперчити і наповнити змащену курячу тушку. Черевце зашити, щоб начинка не випадали, а соки не витікали.

Крок 6:

Перекласти курочку в рукав, зав’язати краю. Щоб під час приготування плівка не лопнула, зробити голкою пару проколів.

Крок 7:

Запікати курку з рисом в рукаві при 190 °C годину. Потім акуратно ножицями розрізати і розгорнути плівку. Залишити птаха ще на 15 хвилин, температуру тепер можна збільшити на 20°C (до 210), щоб з’явилася рум’яна кірочка.

Зашивати курку можна не тільки нитками, але і зубочистками. Вони зручніше тим, що легко витягуються, не потрібно нічого розрізати.

Варіант 2: Швидкий рецепт курки з рисом в рукаві в духовці

У швидкому рецепт курки з рисом в духовці нічого попередньо відварювати і готувати не потрібно, всі інгредієнти закладаються в сирому вигляді. Можна використовувати будь-які частини тушки, але менше всього часу потрібно на грудку і крильця.

Дивіться також:  Курка з картоплею в сметані в духовці 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • 900 грам курки;
  • 2 морквини;
  • 1 цибулина;
  • 1,5 склянки рису;
  • 2 склянки води;
  • 1 ч. л. приправи для плову;
  • 1 ч. л. солі.

Спосіб приготування

Крок 1:

Порізати заздалегідь вимиту курку, перекласти в миску.

Крок 2:

Кубиками середнього розміру нарізати цибулю. Морквину натерти соломкою, перекласти овочі до курки в миску.

Крок 3:

Рис краще використовувати великий. Промити його холодною водою кілька разів, як для плову. Залишити на 5 хвилин, хай просочиться. Потім видалити воду, пересипати рис в миску до іншим інгредієнтом.

Крок 4:

Додати спеції. Можна просто приправу для плову або для птиці. Або ж зібрати на свій смак, насипати сіль і добре розмішати.

Крок 5:

Зав’язати рукав з одного боку, викласти підготовлені продукти, розрівняти шар. Підняти відкритий край і залити дві склянки води. За нормою пішло б три, але страва не буде втрачати соки, курка випустить жир, цієї води достатньо. Зав’язати і другу сторону рукава.

Крок 6:

Зробити тонкою голкою пару проколів. Поставити рукав з вмістом в духовку, запікати курку з рисом 40 хвилин при 200 °C.

За бажанням можна увіткнути в рис кілька зубчиків часнику або покласти лавровий листок, але його поглиблювати не потрібно.

Варіант 3: Курка з рисом в рукаві в духовці (з чорносливом)

Рецепт приголомшливого з усіх боків страви, в якому прекрасне не тільки начинка але і маринад. Птах виходить рум’яна, ароматна, дуже апетитна скоринка.

Інгредієнти

  • курка на 1,8 кг;
  • 100 грам рису;
  • 30 мл соєвого соусу;
  • 120 грам чорносливу;
  • 1 ст. л. гірчиці;
  • 2 ст. л. кетчупу;
  • 1 ч. л. приправи для курки;
  • 2 ст. л. лимонного соку.

Спосіб приготування

Крок 1:

Змішати лимонний сік з будь-яким кетчупом, додати до них розведену гірчицю і половину зазначеного в списку соєвого соусу. Додати сюди приправи для курки, посолити. Натерти цією сумішшю підготовлену тушку. Покласти в миску, накрити, залишити на годину.

Дивіться також:  Покроковий рецепт смачної і швидкої курки в лаваші з фото

Крок 2:

Підсолити літр води, поставити на плиту, довести до кипіння і закинути промитий рис. Відварити до напівготовності. Злити в друшляк.

Крок 3:

Чорнослив замочити на півгодини. Потім віджати, нарізати соломкою, додати до рису. Полити половиною норми соєвого соусу, який залишився з маринаду, розмішати.

Крок 4:

Наповнити замариновану курку рисом з чорносливом, черевце зашити.

Крок 5:

Перекласти заготовку в пакет, зав’язати краю, проколоти дірочки і можна відправляти в духовку. На першому етапі птах готується 40 хвилин, температура 180 °C.

Крок 6:

Потім додати до 230 °C, дістати курку, розрізати верх рукава і акуратно змастити птицю соками, які скупчилися на дні. Готувати ще 15-20 хвилин.
За таким же принципом можна готувати курку з іншими сухофруктами. Вона чудово поєднується з родзинками і курагою, приголомшливо виходить з додаванням волоських горішків.

Варіант 4: Курка з рисом в рукаві в духовці (з яблуками)

Яблука для таких страв бажано вибирати кислі або кисло-солодкі, не рекомендується використовувати літні сорти з-за сильної пухкості.

Інгредієнти

  • 1 курка;
  • 120 грам рису;
  • 7 яблук;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. приправи для птиці;
  • 1 ч. л. солі.

Спосіб приготування

Крок 1:

Подрібнити часник, пересипати до сметані, додати до них спеції, посолити, за бажанням можна покласти ложку гірчиці.

Крок 2:

Курку промити, натерти підготовленою сумішшю з сметани, нехай маринується, поки готуємо начинку.

Крок 3:

Відварити рис, але не зовсім до кінця. Воду не забуваємо підсолити. Зерна повинні залишитися міцні. Злити рис на друшляк. Як тільки трохи охолоне, пересипати в миску. Для прискорення процесу можна прополоскати холодною водою.

Крок 4:

Два яблука нарізати, з’єднати з рисом, поперчити, посолити за смаком, можна додати трохи лимонного соку.

Крок 5:

Наповнити черевце курки рисовою начинкою, зашити. Перекласти в рукав, з одного боку, його потрібно відразу зав’язати.

Крок 6:

На інших яблуках зробити гострим ножем надрізи, можна по спіралі. Якщо шкірку не порушити, вона лопне в несподіваному місці, сік витече. Покласти фрукти біля птиці, рукав зав’язати, проколоти.

Дивіться також:  Фаршировану курку з грибами в духовці: 5 простих покрокових рецептів

Крок 7:

Запікати курку з яблуками і рисом 70 хвилин. Температура протягом всього процесу 180°C.

Якщо на тушці є пір’ячко, то їх потрібно видалити. Найпростіший спосіб – осмолить над газовим пальником або над свічкою, запальничкою.

Варіант 5: Курка з рисом в рукаві в духовці (з грибами)

Для такої курки з рисом будуть використовуватися печериці. Ці гриби не вимагають варіння, достатньо їх промити, нарізати і можна готувати за рецептом.

Інгредієнти

  • 400 грам шампіньйонів;
  • 130 грам рису;
  • 1 курка близько 2 кг;
  • 1 цибулина;
  • 30 грамів соєвого соусу;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 25 грам вершкового масла;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 1 зубчик часнику;
  • змішані приправи для птиці.

Спосіб приготування

Крок 1:

Майонез змішати з часником, додати чайну ложку солі і приправи для птиці, можна просто взяти суміш каррі. Натерти підготовлену птицю, залишити маринуватися.

Крок 2:

Відварити 5-7 хвилин в окропі рис, злити відвар.

Крок 3:

Відібрати найбільш рівні і красиві гриби промити, відкласти на серветку, нехай підсихають. Потім полити їх соєвим соусом, посипати перцем, скропити оливковою олією. Потрібно розмішати, але дуже акуратно, щоб не розламати.

Крок 4:

Інші печериці (приблизно 150 грам) нарізати кубиками, висипати на сковорідку з вершковим маслом, обсмажити 4 хвилини. Додати цибулину, обсмажити з грибами ще пару хвилин, перекласти до рису, розмішати, посолити.

Крок 5:

Наповнити куряче черевце рисом та грибами, зашити, перекласти тушу в рукав.

Крок 6:

Поруч розкласти цілі грибочки, які раніше замаринували. Зав’язати рукав, зробити прокол.

Крок 7:

Поставити курку в прогріту до 180 °C піч, можна забути про пташку на 1,5 години.
Якщо гриби великі, то їх краще порізати. Можна запікати великі печериці і цілком, але тоді краще заздалегідь посипати спеціями і присмачити олією, щоб вони просочилися, не вийшли прісними.

Back to Top