Покрокові рецепти приготування фаршированої курки з картоплею в фользі в духовці, порціями і окремими частинами

Варіант 1: Класичний рецепт фаршированої курки з картоплею в фользі в духовці

Чим чудово таке блюдо – м’ясо і гарнір до нього готуються одночасно. Картопля, просочившись м’ясними соками і ароматами – чи не смачніше самої курятини. Якщо на ваш погляд його недостатньо, візьміть лист побільше, а картопля змастіть майонезом і запечіть додатковою порцією у окремому пакунку.

Інгредієнти:

  • свіжа куряча тушка, масою приблизно в 1,5 кіло;
  • півкілограма картоплі;
  • по 50 мл меду, соєвого концентрату, масла і яблучного оцту;
  • половина ложечки паприки;
  • часник і гірчиця.

Покроковий рецепт запеченої курки з картоплею в фользі в духовці

Крок 1:

Мед підігрійте, розтопіть, якщо застиглий, і змішайте з гірчицею, рубаним часником і теплим соєвим соусом. Трохи підсолити і додайте частину паприки.

Крок 2:

Курку підготуйте стандартно – огляньте, видаліть все зайве, прополощіть і висушіть. Ретельно змастіть сумішшю, приготованою в першому кроці, упакуйте в пластиковий пакет і приберіть на годину в прохолодне місце.

Крок 3:

Помиту картоплю приварите «в мундирі» до напівготовності, заливши холодною водою і очистивши, після остигання, наріжте короткими брусочками. Масло, оцет, трохи солі, і залишок паприки, змішайте, трохи збийте виделкою. Полийте сумішшю картоплю, розділяючи всі брусочки, перемішайте, залиште маринуватися на годину або трохи менше.

Крок 4:

Тушку нафаршируйте картоплею, оберніть фольгою і укладіть на деко. Перший етап запікання – годину при 180 градусах. Потім фольгу акуратно розгортаємо, і ще годину запікаємо курочку при тій же температурі.

Варіант 2: Домашній вечеря – швидкий рецепт курки з картоплею в фользі в духовці

Гірчиця і тертий цибуля промаринуют курчати дуже швидко, але тривалість запікання скоротити, на жаль, не вдасться. Страву можна вважати швидким лише відносно, хоча на тлі інших рецептів воно дійсно готується скоро.

Інгредієнти:

  • курча, масою до кілограма;
  • 300 грамів цибулі;
  • дві ложки домашньої негострої аджики;
  • часник;
  • склянка жирної сметани;
  • три ложки «міцної» гірчиці;
  • велика морквина;
  • ложка соняшникової олії;
  • п’ять картоплин середнього розміру;
  • сіль, приправи для запікання птиці.
Дивіться також:  Курка з яблуками в духовці цілком 5 простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати курку з картоплею в фользі в духовці

Крок 1:

Курча оглядаємо, видаляємо пір’я, смалимо і обполіскуємо. Розрізаємо тушку по грудці і розгортаємо. Злегка відбиваємо молоточком.

Крок 2:

Лук очищаємо, натираємо теркою або розмелюємо блендером. Трохи присолив, змішуємо з гірчицею і ложкою розкладаємо по найбільш м’ясистим частин тушки. Вістрям ножа трохи надкалываем м’ясо, укрите цибульним маринадом. Витримуємо 20 хвилин.

Крок 3:

Тим часом очищаємо картоплю і моркву нарізаємо тонкими брусками, присаливаем. Половину сметани змішуємо з аджикою і заправляємо овочі, залишаємо хвилин на десять.

Крок 4:

З курчати, ножем і одноразовими серветками, прибираємо маринад, обтираем вологою тряпицей. Велику сковороду без ручки застеляємо фольгою, розкладаємо по колу овочі. В середину укладають спинкою вниз курчати, підлив під нього масло, посипаємо спеціями, загортаємо фольгу, ретельно підгинаючи краю.

Крок 5:

Температуру в духовці піднімаємо до 210 градусів, 25 хвилин витримуємо курочку і швидко виймаємо. Розгорнувши фольгу, перевертаємо тушку спинкою вгору, овочі просто перемішуємо, ще півгодини запікаємо.

Крок 6:

Тим часом подрібнюємо часник, змішуємо з залишилася сметаною. Поливаємо нею майже готову страву, переважно овочі. Повертаємо жаровню у духовку, даємо трохи підсохнути сметанному соусу.

Варіант 3: Просте, смачне блюдо – курка з картоплею в фользі в духовці

Ця курка для тих, хто може пожертвувати часом на приготування, але не готовий довго возитися з підготовкою продуктів. Все елементарно – очистили, нарізали, змішали, запекли!

Інгредієнти:

  • парна куряча тушка, вагою приблизно півтора кіло;
  • кілограм молодої картоплі;
  • третину склянки майонезу;
  • чайна ложечка суміші сушеного базиліка і майорану;
  • перець, часник і сіль.

Як приготувати

Крок 1:

Курочку обполосніть, огляньте і висмикніть залишки пір’їнок. Вістрям вузького ножа зробіть проколи «м’ясистих» частинах, вставте скибочки часнику. Перець і ароматні трави розітріть в ступці, додайте сіль і, за бажанням, кілька рубаних зубочки часнику, перемішайте, натріть тушку зсередини і зовні.

Крок 2:

Курку рясно змастіть майонезом, викладіть на лист фольги в середині жаровні. Картопля ретельно вимийте, якщо він дійсно молодий і невеликий – можете не очищати, інакше зіскобліть шкірку і виріжте поглиблення вічок. Розкладіть бульбочки навколо тушки, велику картоплю розрізати на частини.

Дивіться також:  Курка з грибами в горщиках в духовці - 6 варіантів покрокових рецептів

Крок 3:

Накрийте деко цілісним листом фольги і розігрійте духовку. Запікайте протягом години, потім верхній лист приберіть і підрум’яньте курочку ще півгодини.

Варіант 4: Курка з картоплею в фользі в духовці з грибами

Це страва, якщо сподобається, можна готувати навіть з частин курки, коли цілої птиці немає під рукою. Гриби можна на гливи, хоча з розмоченими сушеними вийде чи не смачніше.

Інгредієнти:

  • половина курячої тушки, або 650 грамів будь-яких м’ясистих частин;
  • 300 г дрібних шампіньйонів;
  • 0,8 кілограма картоплі;
  • дві ложки кетчупу;
  • 2/3 склянки среднежирного майонезу;
  • сіль і гострі спеції (суміш готових приправ для птиці).

Покроковий рецепт

Крок 1:

Майонез, спеції і кетчуп перемішуємо, можна видавити зубочек часнику, сіль не кладемо. Печериці промиваємо і розрізаємо, швидше для краси, невеликі гриби пропечуться в будь-якому випадку.

Крок 2:

Тушку, або частини птиці розрізаємо з розрахунку два шматочки на порцію. Перемішуємо в глибокій мисці курятину і гриби з маринадом, залишаємо на строк від сорока хвилин до півтора годин.

Крок 3:

Очищений і промитий картоплю нарізаємо великими шматочками у форму для запікання, трохи присаливаем і перемішуємо. Зверху розкладаємо курятину з грибами і весь маринад. Ретельно підгинаючи з усіх боків, вкриваємо форму фольгою, ставимо при 200 градусах на двадцять хвилин у духовку.

Крок 4:

Фольгу знімаємо, вміст жаровні перемішуємо, встановлюємо форму назад. Прогрів з хвилину на максимумі, переставляємо регулятор на 180 градусів – температура повільно знизиться до потрібної.

Крок 5:

Засікаємо 45 хвилин, через половину цього часу перемішуємо блюдо. Бажано зробити це не один, а два–три рази, але тоді тривалість приготування збільште хвилин на вісім.

Варіант 5: Розкішна курка з картоплею в фользі в духовці

Самий складний рецепт в добірці, зате курятина, просочившись ароматами яблука і сухофруктів, прикрасить будь-який стіл. Якщо на самому останньому етапі поверх картоплі викласти фруктову нарізку з консервованих ананасів і часточок апельсина, а в саму курку влити ложку розведеного сухого вермуту, то без свічок і романтичної музики вечеря буде неповний.

Дивіться також:  Покроковий рецепт смачної і швидкої курки в лаваші з фото

Інгредієнти:

  • дві половини курячої тушки, задні частини – всього близько півтора кілограмів;
  • картопля дрібний – кілограм;
  • велика цибулина і дві морквини;
  • дві ложки сушених скибочок солодкого перцю;
  • ложка олії;
  • часник, мелений гострий і чорний перець, спеції для запікання птиці, велика сіль;
  • сир «Голландський» – 150 грамів;
  • бульйон натуральний, або концентрату;
  • по жмені чорносливу і кураги;
  • півкіло яблук.

Як приготувати

Крок 1:

Картоплю миємо, очищаємо, ріжемо половинками, присаливаем і перчимо. Сухофрукти обполіскуємо і запарюємо окропом на чверть години, промиваємо, нарізаємо смужками. Часник розбираємо і нарізаємо половинками зубочки. З яблук прибираємо серединки, не чистимо, ріжемо на 6-8 часточок і кожну з них ще раз навпіл.

Крок 2:

Курячі частини ретельно вимиваємо, смалимо над вогнем, жир зрізаємо і розтоплюємо. Підрум’янюємо на курячому жирі дрібно нарізану цибулю і коротку морквяну стружку, додаємо сухофрукти, пасеруємо пару хвилин. Саму курку натираємо з усіх сторін сіллю і спеціями.

Крок 3:

Солодкий перець залити окропом на п’ять хвилин, злити і повторити знову. Перемішати набряклий перець з ще гарячою пассеровкой, посолити, залишити охолоджуватися. Курячі частини зашиваємо з боку хвостика кулінарної або просто товстою ниткою, встановлюємо широкою частиною вгору на простеленную в жаровні фольгу.

Крок 4:

Всередину курки закладаємо суміш яблук з пассеровкой і часником, картопля зволожуємо пісним маслом, перемішуємо, розкладаємо з половиною яблук навколо курки. З фольги вирізаємо два гуртка, і, трохи підвертаючих, вкриваємо верх курячих частин. Листом фольги вкриваємо картопля з яблуками, звертаємо два широких кулька або купола і накриваємо частини курки.

Крок 5:

Духовку розігріваємо до 200-220 градусів, жаровню ставимо акуратно, не мнучи фольги. Десять хвилин потому, перемикаємо регулятор на 180 градусів і засікаємо ще двадцять хвилин. З напівготової курочки знімаємо верхні ковпаки, підливаємо чверть склянки бульйону, півгодини прогріваємо і видаляємо решту фольгу. Перевіряємо готовність, поливаємо соками з низу жаровні, посипаємо тертим сиром, за необхідності ще витримуємо в гарячій духовці.

Можна на останньому кроці накрити курку ковпаками з фольги або не робити цього, в залежності від того, потрібна вам хрустка скоринка або соковита шкірка.

Back to Top