Покрокові рецепти приготування філе курки з картоплею в духовці з помідорами, під сметаною, майонезом, з грибами та французькою гірчицею

Варіант 1: Класичний рецепт філе курки з картоплею в духовці

Ніжне куряче філе, запечене з картоплею в духовці, – відмінний варіант для домашнього вечері. У традиційному виконанні виходить смачна сирна скоринка. За бажанням можна використовувати майонез або сметану. Ми виберемо другий варіант – наша страва буде не таким жирним.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 300 гр;
  • картопля – 6 шт;
  • одна велика цибулина;
  • часник – 4 зубч;
  • сметана – 150 гр;
  • сир – 100 гр;
  • масло рас. – 10 гр;
  • сіль і перець.

Покроковий рецепт філе курки з картоплею в духовці

Крок 1:

Якщо ви взяли цілу курячу грудку, то м’ясо відокремити від кісток і промити. Наріжте маленькими шматочками, посоліть і поперчіть.

Крок 2:

Бульби картоплі почистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками середнього розміру.

Крок 3:

Лук очищаємо, споліскують холодною водою, щоб не сльозилися очі. Нарізати можна, як вам більше подобається: квадратиками, півкільцями або четвертинками.

Крок 4:

Часник звільняємо від лушпиння. Його можна подрібнити, нарізати тонкими кільцями або пропустити через прес.

Крок 5:

Покладіть всі інгредієнти в глибоку миску або каструлю, перемішайте.

Крок 6:

Поставте розігріватися духовку, необхідна температура – 190 С.

Крок 7:

Деко або вогнетривку форму змастіть невеликою кількістю масла.

Крок 8:

Заправте всі продукти сметаною і знову перемішайте.

Крок 9:

Викладіть у форму м’ясо з картоплею, цибулею і часником в сметані.

Крок 10:

Натріть на тертці сир і посипте зверху.

Крок 11:

Запікайте протягом години. Якщо м’ясо з картоплею ще не готові, а сир почав підгоряти, накрийте деко фольгою. Інакше скоринка висохне і буде несмачною.

Аромат буде приголомшливим. Оскільки у вас вийшло повноцінне блюдо, не вимагає гарніру, подавайте з легким салатом зі свіжих нарізаних овочів.

Варіант 2: Швидкий рецепт філе курки з картоплею в духовці

Щоб зробити смачну курочку з картоплею на швидку руку, можна вдатися до невеликої хитрості – картоплю натерти на тертці, а філе нарізати маленькими шматочками. Також необхідно використовувати широкий деко. Заправляти будемо класичним майонезом. Рецепт розрахований на велику кількість порцій.

Інгредієнти:

  • кілограм курячого філе;
  • картопля – 0,8 кг;
  • п’ять цибулин;
  • майонез – 400 гр;
  • сир – 300 гр;
  • кріп;
  • сіль і перець.

Як швидко приготувати філе курки з картоплею в духовці

Крок 1:

Насамперед поставимо розігріватися духовку до 200 С.

Крок 2:

Куряче філе сполосніть і наріжте на маленькі шматочки.

Крок 3:

Широкий деко змастіть маслом, покладіть курку, посоліть і поперчіть.

Крок 4:

Ріпчасту цибулю наріжте тонкими четвертинками і покладіть на м’ясо.

Крок 5:

Картоплю почистити і натерти на тертці, покласти зверху. Теж посоліть і поперчіть.

Крок 6:

В окремій мисці змішайте майонез, тертий сир і подрібнений кріп. За бажанням можна додати часник. Теж поперчіть.

Крок 7:

Розподіліть соус по всій картоплі.

Крок 8:

Отже, духовка нагрілася, всі інгредієнти вже на деку. Пора запікати. Приблизний час – 20-30 хвилин. Перевіряйте по готовності картоплі.

Кожну порцію прикрасити гілочкою кропу. Швидко і просто ми приготували ніжну курочку з картоплею під апетитною скоринкою.

Варіант 3: Філе курки з картоплею в духовці з помідорами

Господині часто кладуть помідори до м’яса і картоплі, запеченої в духовці. Головне вибрати правильний сорт томатів, вони не повинні бути перезрілими і м’якими. До речі, якщо ви любите помідори черрі, він теж будуть доречні.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 1 кг;
  • картопля – 1,5 кг;
  • одне куряче яйце;
  • велика ложка майонезу;
  • три томата;
  • дві цибулини;
  • сир – 150 гр;
  • сіль і перець.

Як приготувати

Крок 1:

Курочку промиваємо і дрібно нарізаємо. Відразу помістіть її в глибоку миску. Не забудьте посолити, поперчити і додати улюблені спеції для курки.

Крок 2:

Головки цибулі звільніть від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями або четвертинками. Засипте в миску з м’ясом, перемішайте.

Крок 3:

В окремій ємності збийте куряче яйце з допомогою віночка, додайте майонез і перемішайте.

Крок 4:

Залийте соусом шматочки курки з цибулею, перемішайте і поставте в холодильник на два або три години. Не забудьте накрити кришкою або харчовою плівкою.

Крок 5:

Бульби картоплі очищаємо овочечисткою, миємо і ставимо на вогонь. Відварити в солоній воді до повної готовності.

Крок 6:

Відварну картоплю акуратно наріжте кружечками.

Крок 7:

Якщо ви вибрали великі томати, їх треба помити, видалити основу плодоніжки і нарізати нетовстими кружечками. Помідори черрі просто споліскуємо і нарізаємо половинками.

Крок 8:

Деко змащуємо маслом, кладемо картоплю.

Крок 9:

Тепер з миски викладаємо курочку в маринаді.

Крок 10:

Тепер викладаємо помідори.

Крок 11:

Дивіться також:  Курка з картоплею в банці в духовці 6 простих покрокових рецептів з фото

Натріть сир, присипте вміст листа.

Крок 12:

Духовку розігрійте до 180 С і готуйте смачну страву протягом півгодини.

Важливо стежити за сирною скоринкою. Вона повинна бути рум’яною, не підгорілою.

Варіант 4: Філе курки з картоплею в духовці з грибами і французькою гірчицею

Вирішили здивувати своїх гостей і рідних новим виконанням улюбленої страви? Урізноманітніть куряче філе, запечене з картоплею, грибами. А французька зернова гірчиця зробить смак пікантним. Доповнимо рецепт невеликою кількістю соєвого соусу і базиліка.

Інгредієнти:

  • філе курки – 0,5 кг;
  • кілограм картоплі;
  • сирі печериці – 0,5 кг;
  • чотири ложки майонезу;
  • соєвий соус – 50 гр;
  • французька гірчиця – дві десертні ложки;
  • сушений базилік – 10 г;
  • кілька гілочок кропу;
  • сіль – 10 гр;
  • масло рас. – 50 гр;
  • спеції для м’яса.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Почнемо з грибів. Печериці потрібно очистити від землі, промити і нарізати на четвертинки.

Крок 2:

Тепер займемося маринадом для грибів. В окремій ємності змішати соєвий соус, гірчицю, прянощі. Не забудемо про майонез і сушений базилік.

Крок 3:

Промийте і подрібніть кріп, відправте до маринаду і все ретельно перемішайте.

Крок 4:

Засипте гриби в миску, знову перемішайте ложкою або лопаткою. Важливо, щоб всі грибочки просочилися соусом. Накрийте кришкою і відкладіть.

Крок 5:

Курочку миємо й нарізаємо на невеликі шматочки. Покладіть курку в маринад до грибів і перемішайте.

Крок 6:

Картоплю почистити і нарізати невеликими кубиками, посоліть, поперчіть і в окремій ємності змішайте з майонезом.

Крок 7:

Вогнетривку форму або на деко змастіть маслом, але не дуже рясно. Покладіть картоплю.

Крок 8:

Зверху розподіліть вміст миски з маринадом з курки, грибів і цибулі.

Крок 9:

Розігрійте духовку до 190 С і покладіть в неї деко на двадцять хвилин.

Крок 10:

Поки деко в духовці, помийте і наріжте ще кропу.

Крок 11:

Дістаньте деко з духовки, посипте кропом і печіть ще стільки ж часу.

Крок 12:

Натріть сир. Дістаньте ємність, засипте рівномірно сир і печіть ще близько семи хвилин до утворення рум’яної скоринки. За бажанням збільшіть температуру до 200 С.

За бажанням господині додатковий кріп можна і не сипати, а відразу змішати весь з маринадом.

Варіант 5: Філе курки з картоплею в духовці під сметаною і майонезом

У цьому варіанті ми не будемо нарізати курочку на маленькі шматочки, а відіб’ємо молоточком. Соус зробимо з майонезу і сметани, додамо часник, зелень і приправи за смаком. Вийде дуже смачно.

Інгредієнти:

  • два курячих філе;
  • чотири бульби картоплі;
  • сметана – 4 ложки;
  • майонез – 4 ложки;
  • чотири зубчики часнику;
  • півпучка кропу;
  • сіль, перець і приправи.

Як приготувати

Крок 1:

Куряче філе промийте, загорніть в харчову плівку і відбийте молоточком.

Крок 2:

Візьміть будь-яку форму для запікання, покладіть на дно трохи сметани з майонезом. Таким чином, курочка не пригорить і не буде смаку масла.

Крок 3:

Покладіть курячі відбивні, посипте сіллю, перцем, спеціями.

Крок 4:

Митий і очищену картоплю натираємо на тертці. Кладемо зверху на м’ясо.

Крок 5:

Помийте і подрібніть кріп, складіть в миску.

Крок 6:

Очищений від лушпиння часник пропустіть через прес або подрібніть. Тепер покладіть його в кріп і ретельно перемішайте.

Крок 7:

Отриманим засипте сир, розподіліть рівномірно.

Крок 8:

Збийте курячі яйця до піни, додати туди сметану і майонез, посоліть, поперчіть, перемішайте.

Крок 9:

Залийте соусом весь деко.

Крок 10:

Духовку розігріти до 180 С і запікати м’ясо з картоплею під соусом протягом години.

Перед тим як подавати до столу, дайте рум’яної скоринки трохи затвердіти. Але не охолоджуйте занадто сильно.

Варіант 6. Запіканка з картоплі з курячим філе в духовці на деку

Найчастіше цей набір продуктів є на кухні у кожної господині: курка або її частини, картопля і цибуля, стандартний набір спецій. Коли жінка вирішує, що приготувати на сніданок, обід або вечерю, то керується, як правило, трьома критеріями вибору: наявністю продуктів в холодильнику, тривалістю приготування страви (часто цей фактор – вирішальний) і різноманітністю меню, для якого постійно необхідні свіжі рецепти, щоб не набридло, є одне і те ж.

М’ясо і картопля у нас завжди «в пошані», хоч це не зовсім правильне поєднання, з точки зору дієтології, але звичка – друга натура, особливо, якщо це стосується російської домашньої кухні. Єдина порада, яку можна дати в цьому випадку: намагайтеся завжди подавати страви з м’яса і картоплі з гарним і великим набором овочів, що містять найбільшу кількість вітаміну С і ферментів, які покращують функціонування органів травлення, що розщеплюють жири і вивільняють енергію, необхідну організму.

Інгредієнти:

  • Стегна курячі 900 г
  • 250 г цибуля
  • 600 г картопля відварна
  • Сир «Російський» 125 г
  • Соус «Тартар» 300 г
  • Масло для смаження 75 г
Дивіться також:  Курка в рукаві з рисом в духовці - докладні покрокові рецепти

Як приготувати

Крок 1:

Відберіть бульби картоплі однакового розміру, очистіть, помийте, наріжте часточками або кружечками. Варіть, поклавши в холодну воду. Наприкінці варіння можна трохи посолити воду. Варену картоплю відкиньте через друшляк, просушіть.

Крок 2:

М’ясо помийте, присипте перцем, куркумою, обсмажте на сковороді-гриль з двох сторін по 5 хвилин. Перекладіть на деко, змащене маслом.

Крок 3:

Окремо обсмажте цибулю на сковороді в розігрітому маслі, до прозорої консистенції

Крок 4:

Між шматочками м’яса покладіть картоплю. Покрийте блюдо пасерованою цибулею і полийте соусом.

Крок 5:

Натертим сиром рівномірно покрийте поверхню страви. Запікайте при середній температурі 20 хвилин. У перші десять хвилин рекомендується накрити деко фольгою, щоб м’ясо не було пересушеним, після приберіть лист, щоб підрум’янити сирну скоринку.

Якщо картоплю відварити в шкірці, то кількість вітаміну С в ньому істотно збільшиться, але бульби необхідно, в цьому випадку ретельно сортувати, щоб виключити потрапляння в їжу небажаних компонентів. Наприклад, в шкірці картоплі міститься соланін, але в невеликій кількості, і при варінні він руйнується. Іноді зустрічаються бульби з зеленою забарвленням, яка свідчить про надлишок соланіну в продукті – такі плоди необхідно чистити, зрізуючи зелені частини, витримувати у воді, або, проваривши картоплю до початку кипіння, замінити воду.

Варіант 7. Запіканка з картоплі і курки в духовці на деку

Простий пиріг, або – запіканка, підійде для приготування обіду на швидку руку, якщо, наприклад, після сніданку залишилося картопляне пюре, яке вже не захочеться є ще і під час обіду, а для тіста воно цілком згодиться. Якщо немає готового вареного м’яса, тоді зваріть курку: бульйон використовуйте для приготування супу, а м’ясо – для начинки.

Інгредієнти:

  • Філе куряче, відварне 600 г
  • Картопляне пюре 500 г
  • Молоко 200 мл
  • Цибуля 300 г
  • Яйце 1 шт.
  • Масло вершкове 75 г
  • Часник – за смаком
  • Борошно пшеничне 60 г
  • Панірувальні сухарі 125 г
  • Помідори 3 шт.
  • Кетчуп (або гострий томатний соус) 180 г

Як приготувати

Крок 1:

У тепле картопляне пюре вбийте яйце, перемішайте масу. Додайте ложку борошна. Поступово вливаючи тепле молоко, перемішуйте картопляну масу до однорідної консистенції.

Крок 2:

Форму для запікання або на деко змастіть кулінарним жиром, присипте дно сухарями і викладіть половину картопляної маси, розрівняйте поверхню. Поставте картопляне пюре в розігріту духовку. Запікайте до появи скоринки.

Крок 3:

Тим часом помідори наріжте пластинками, цибулю – дрібними кубиками, відварне філе великими кубиками. М’ясо і цибулю припустіть в розігрітій сковороді, додавши вершкове масло. Якщо хочете, можна приправити улюбленими спеціями. Помідори трохи подвяльте на сухій сковороді.

Крок 4:

Дістаньте з духовки запечений картопляний шар. Викладіть на нього помідори і м’ясо з цибулею. Полийте начинку кетчупом, присипте начинку невеликою порцією панірувальних сухарів. Викладіть другу частину картопляного тіста, теж посипте сухарями, і поверніть деко в духовку.

Крок 5:

Через 10-15 хвилин дістаньте страву з духовки, дайте трохи охолонути. Подавайте з будь-яким соусом або зі сметаною, нарізавши на порційні шматки.

Не забувайте, що будь-який прийом їжі повинен починатися з вживання салатів зі свіжих овочів і фруктів. Також сприятливо позначається і вживання соусів разом з калорійною їжею. Дуже допомагає в приготуванні м’яса соєвий соус, який навіть в самому мінімальному кількості поліпшує смак і харчову цінність м’ясних і рибних страв – не дарма ж його придумали в Стародавньому Китаї тисячі років тому!

Варіант 8. Картопляні зрази з курячим фаршем в духовці на деку

Якщо потрібно приготувати страву для званого обіду з презентабельним зовнішнім виглядом, то «черговий» набір продуктів виручить і в цьому випадку – потрібно тільки трохи змінити форму подачі і додати оригінальну «родзинку». Наступний рецепт цілком гідний уваги, як банкетне блюдо з тих самих немудрих і «бюджетних» продуктів.

Інгредієнти:

  • Картопля 450 г
  • Борошно 90 г
  • Яйця 3 шт.
  • Часник 15 г
  • Фарш курячий 500 г
  • Цибуля 2 шт.
  • Кунжут 40 г
  • Куряча печінка 400 г
  • Морква 150 г
  • Вершки (20%) 100 мл
  • Спеції – за смаком
  • Жир для форми і для смаження

Як приготувати

Крок 1:

Підготовлену курячу печінку, моркву і одну невелику цибулину дрібно наріжте, довільними шматочками. Перемішайте масу з ложкою борошна. Перекладіть на сковороду налийте трохи олії. Швидко обсмажте печінку з овочами, потім зменшіть вогонь, тушкуйте до готовності, додавши вершки і спеції за смаком. Готовий фарш перебити до стану пасти з допомогою блендера. Якщо маса випадково виявиться рідкою, додайте в неї варений яєчний жовток. Сформуйте кульки, розміром з перепелине яйце.

Крок 2:

У фарш, приготований з курячого філе, додайте подрібнену другу цибулину, яйце, спеції та часник. Пропустіть фарш через дрібну решітку м’ясорубки разом з добавками. Ретельно відбийте, дайте полежати в холодильнику в закритому посуді. Потім сформуйте з нього невеликі коржі, загортайте в кожну заготовку кульки з печінкового паштету.

Дивіться також:  Фаршировану курку з грибами в духовці: 5 простих покрокових рецептів

Крок 3:

Варену картоплю наріжте тонкою соломкою, не більше 2,5 см завдовжки – натирати на тертці не рекомендується.

Крок 4:

У центр форми для запікання укладіть зрази з курячого м’яса і печінки, обваляти кожну в яйці і борошні. Присипте їх зверху кунжутом. Навколо напівфабрикатів, кільцем, викладіть нарізану картоплю.

Крок 5:

Запікайте до готовності 25-30 хвилин при середній температурі. Гаряче блюдо прикрасьте листям пряної зелені, половинками яєць, кружечками огірків або помідорів. Курячі зрази з картоплею можна перекласти на блюдо, або подати у письмовій формі.

Прийміть до відома, що сирий картопля запікати не варто: у бульбах міститься велика кількість крохмалю, який при високій температурі в духовці кристалізується, утворюючи на поверхні щільну кірочку, з-за чого картоплю виявляється жорстким і не дуже приємним на смак. У процесі варіння значна частина картопляного крохмалю переходить у воду, і після цього м’якоть стає набагато ніжніше, при запіканні. Сиру картоплю можна запікати, коли бульби ще молоді і містять мало крохмалю.

Варіант 9. «Човники» з картоплі з куркою в духовці на деку

Не виключаються варіанти, коли потрібно приготувати швидку і оригінальну гарячу закуску. Картопля з куркою і в цьому випадку виручать. Взагалі, варто лише додати до цих інгредієнтів трохи кулінарної фантазії, і на їх основі можна буде абсолютно спокійно приготувати величезну кількість страв в духовці на деку, кожне з яких буде мати зовсім інший смак і зовнішній вигляд.

Інгредієнти:

  • Цибуля-120 г
  • Бекон 160 г
  • Картопля великий 10-12 шт.
  • Куряче філе 400 г
  • Сир 100 г
  • Яйце
  • Рослинна олія 50 мл
  • Спеції

Як приготувати

Крок 1:

Відберіть великі й продовгуваті картопляні бульби, без пошкоджень. Ретельно помийте їх щіткою, зваріть в мундирі». Кожну картоплю розрізати уздовж, навпіл. Ложкою виймають зварену м’якоть, перекладаючи її в тарілку. Поки вона не охолола, протріть через сито.

Крок 2:

Дрібно наріжте м’ясо курки ножем, нарубаєте цибулю. Обсмажте м’ясо з цибулею до готовності на сковороді, з додаванням масла. Приправте спеціями.

Крок 3:

Картопляне пюре з’єднайте з частиною м’ясної, перемішайте, додавши яйце. Фаршируйте «човники». Присипте натертим сиром. Наріжте тонкими пластинками копчений бекон. В кожну «човник» вставити дерев’яну шпажку, надівши на неї пластинку бекону, зігнувши і проколів з обох сторін шпажкою. Це – імпровізований парус.

Крок 4:

Запікайте човники в розігрітій духовці, поки розплавиться сир. Подавайте гарячу закуску в страві, выстланном листям салату.
Закуски на шпажках завжди виглядають апетитно. Потрібен більш простий варіант закуски? Будь ласка: наріжте інгредієнти брусками або пластинками, нанизуйте їх на дерев’яні палички, чергуючи між собою, запікайте в духовці і подавайте у вигляді шашлику. Успіх страви гарантований.

Варіант 10. Курячі грудки в картопляної паніровці, запечені в духовці на деку

Картопля і куряче м’ясо без грибів – пісня без акомпанементу: все є, але чогось не вистачає. Але і гриби можна додати по-різному: просто нарізати і перемішати з соусом – рагу, загорнути в відбивні з курки і подати з рум’яним картопляним гарніром і трьома соусами, на будь-який смак – банкетне блюдо, гідне руки професіоналів і похвали гурманів.

Інгредієнти:

  • Смажені шампіньйони з цибулею 300 г
  • Очищений картопля 400 г
  • Яйце 1 шт.
  • Борошно 125 г
  • Вода 70 мл
  • Курячі грудки 2 шт.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Філе розріжте гострим ножем навпіл, зробивши розрізи поперек волокон. Покладіть пластини м’яса на обробну дошку, накрийте плівкою і відбийте.

Крок 2:

У кожну відбивну загорніть смажені шампіньйони з цибулею, сформувавши опуклі овальні напівфабрикати.

Крок 3:

Збийте яйце з водою, додайте в суміш борошно, перемішайте до однорідної консистенції. В отриманий льєзон вмочайте круглі і тонкі пластинки очищеного картоплі, і викладайте їх на сформовані напівфабрикати рядами, внахлест, у вигляді колоска або риб’ячої луски.

Крок 4:

Щоб в духовці, при запіканні, картопля не пересох і не відвалився, закип’ятіть воду у великій каструлі, встановивши над нею грати або друшляк. Пропарте напівфабрикати до напівготовності картоплі. Заодно скибочки склеятся між собою, завдяки лізону.

Крок 5:

Перекладіть зрази по деко, змастіть розтопленим маслом, і запікайте в гарячій духовці до золотистого кольору. Зрази по формі в готовому вигляді будуть нагадувати ананаси. Тому перекладіть їх на блюдо, прикрасивши пучками зеленого лука. Доповніть композицію іншими фруктами і овочами.

Прості і недорогі продукти – саме вишукане меню! Що може бути приємніше для жінки? Тільки не хвилюйтеся і не губіться ніколи. Жінка на кухні – головний режисер, диригент і, взагалі – господиня!

Back to Top