Покрокові рецепти приготування дуже смачної фаршированої курки в духовці

Варіант 1: Класична фарширована курка в духовці цілком (з яблуками)

Яблука для фарширування краще вибирати кислих сортів. Якщо шкірка на них товста і жорстка, то фрукти можна попередньо очистити. Для цієї страви краще брати тушку середнього розміру, так як велика птиця буде запікатися довше.

Інгредієнти

  • 2 кг курки;
  • 400 грам яблук;
  • 20 мл соєвого соусу;
  • 5 грам приправи для курки;
  • 1 ч. л. солі;
  • 30 грам сметани;
  • 10 грам часнику.

Спосіб приготування

Крок 1:

Змішати сметану з соєвим соусом, додати до них спеції і сіль. Очистити часник, порубати, перекласти в соус. Ретельно розтерти.

Крок 2:

Промити курячу тушку, підсушити, натерти приготовленою сумішшю з усіх боків, не забуваючи про черевце зсередини. Якщо є вільний час, то можна залишити на пару годин для маринування. При цьому курку краще накрити плівкою.

Крок 3:

Яблука вимити, кожне розрізати на чотири частини. Акуратно зрізати куточок з шматочком огризка. Наповнити куряче черевце, «зашити отвір зубочистками.

Крок 4:

Перекласти фаршировану тушку в форму. Зверху натягнути шматок фольги. Поставити на годину в духовку, температура 200 °C.

Крок 5:
Через годину акуратно видалити фольгу. На дні форми сік і жир. Потрібно його акуратно зібрати ложкою і полити зверху курку.

Крок 6:

Повторно поставити птицю в духовку, запікати при цій же температурі ще 20 хвилин. Повинна з’явитися рум’яна кірочка.
Можна не поливати птицю соком, а просто змащувати. Для цього зручно використовувати силіконові пензлика. Вони не бояться високих температур, працювати з ними легко, матеріал багаторазовий і чудово відмивається.

Варіант 2: Швидкий рецепт фаршированої курки в духовці цілком

Для швидкого рецепта фаршированої курки в духовці цілком знадобиться великий апельсин і лимон. Вони ідеально поєднуються з птахом, але при цьому не вимагають тривалої підготовки. Тушка буде готуватися в рукаві для запікання.

Дивіться також:  Філе курки з картоплею в духовці пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • курка на 1,8-2 кг;
  • апельсин;
  • лимон;
  • 15 грам гірчиці;
  • 40 грам майонезу;
  • 1 ч. л. приправи для птиці;
  • додаткова сіль.

Спосіб приготування

Крок 1:

Цитруси потрібно ретельно вимити, краще з милом і зі щіткою, але не очищати. Розрізати кожен на чотири частини, що видніються вийняти кісточки.

Крок 2:

Курку промити, просушити рушником. Змішати гірчицю з майонезом та спеціями. В приправі зазвичай міститься сіль, але краще додати ще трохи. Натерти тушку всередині, потім зовні приготованим соусом.

Крок 3:

Засунути в черевце лимони та апельсини. Зв’язати ніжки разом, щоб начинка утримувалася всередині, додатково зашивати не потрібно.

Крок 4:

Перекласти підготовлену тушку в рукав. Кінчики зав’язати з двох сторін. Обов’язково зверху зробити прокол.

Крок 5:

Поставити птицю в духовку на 70-80 хвилин, залежно від розміру тушки. Температура приготування 190 °C. Якщо захочеться підрум’янити скоринку, то наприкінці рукав можна розрізати, акуратно розгорнути.

Рукави для запікання можна використовувати при температурі понад 220 °C. Якщо ж вони дешеві і низькоякісні, то кінці пакету почнуть кришитися вже при 200 °C.

Варіант 3: Фарширована курка в духовці цілком (з рисом)

Рецепт фаршированої курки в духовці цілком з гарніром всередині. Рис просочиться соками птиці, вийде дуже смачний, а завдяки додаванню овочів і масла не склеїться в єдиний клубок.

Інгредієнти

  • курка;
  • 2 зубчики часнику;
  • 50 грам майонезу;
  • спеції;
  • ¾ Склянки рису;
  • 2 головки цибулі;
  • 50 грам масла вершкового;
  • 1 моркву.

Спосіб приготування

Крок 1:

Рис відварити. Нехай злак залишиться трохи жорстким, збережеться форма зерна. Злити в друшляк, нехай стікає вода.

Крок 2:

Нарізати овочі довільними шматочками, викласти на велику сковороду з розтопленим вершковим маслом, обсмажити до рум’яного кольору.

Дивіться також:  Курка з грибами в вершках в духовці - 5 покрокових рецептів

Крок 3:

Пересипати до овочів рис, приправити будь-якими спеціями на свій смак, швидко розмішати і вимкнути плиту. Охолодити начинку.

Крок 4:

Змішати майонез з подрібненими зубчиками часнику, посолити і натерти попередньо вимиту курку з усіх боків.

Крок 5:

Наповнити тушку рисової масою, черевце зашити. Ніжки зрушити, зв’язати ниткою. Перекласти у форму з бортиками.

Крок 6:

Накрити фаршировану курку шматком фольги, зафіксувати краю, поставити на 1,5 години в духовку. Температура 180°C.
Аналогічним способом можна фарширувати курку гречаною кашею. Також потрібно додавати до неї овочі, щоб крупа не злипалися, вийшла смачніше.

Варіант 4: Фарширована курка в духовці цілком (з млинцями)

Для фарширування використовуються тонкі млинці, можна спекти по будь-якому зручному рецептом: на молоці, кефірі, навіть на воді. Тільки не треба додавати багато цукру, все-таки це буде не десерт. Додатково для начинки знадобляться печериці, можна взяти свіжі або заморожені гриби.

Інгредієнти

  • 8-10 млинців;
  • 1 курка;
  • 2 ложки олії;
  • 1 яйце;
  • 80 грам сиру;
  • 2 ложки майонезу або сметани;
  • 2 цибулини;
  • 200 грам шампіньйонів;
  • спеції.

Спосіб приготування

Крок 1:

Промити курячу тушку, витерти, взяти гострий ніж і акуратно відокремити шкіру з грудки і хребта, відрізати крила і ніжки, центральну частину з грудкою і стегнами вийняти. Повинен залишитися мішечок. Грудку й обрізки з стегон подрібнити будь-яким способом у фарш.

Крок 2:

Очистити цибулю, нарізати дрібними кубиками, обсмажити на вершковому маслі 2-3 хвилини.

Крок 3:

Гриби промити, порізати довільними шматочками, додати до цибулі і обсмажити разом з ним. Як тільки з них випарується вода, можна вимкнути плиту.

Крок 4:

З’єднати курячий фарш з грибною начинкою, додати до них яйце, тертий сир, посолити і поперчити, начинку розмішати.

Крок 5:

Дивіться також:  Курка в горщику в духовці з картоплею - шість покрокових рецептів від ірини наумової

Кожен млинець змастити приготовленої масою, скрутити рулет.

Крок 6:

Скласти рулети в курку, укладаючи один на одного, імітуючи тушку. Черевце зашити і горловину ниткою.

Крок 7:

Змішати майонез (сметана) з часником, присолити, натерти отриману курку.

Крок 8:

Поставити блюдо в духовку, запекти при 180 °C. За часом процес займає приблизно годину.

Щоб кінчики крил не підгоряли, їх можна замотати в звичайну харчову фольгу. Якщо крайні фаланги некрасиві, пошкоджені, то їх краще відразу відрізати.

Варіант 5: Фарширована курка в духовці цілком (з чорносливом)

Чорнослив та курка – це ідеальний дует не тільки для салатів. Якщо ж до них додати волоські горіхи, то вийде просто чудове тріо. Це блюдо не соромно поставити навіть на святковий стіл.

Інгредієнти

  • курка на 1,5-2 кг;
  • 150 г чорносливу;
  • 100 грам горіхів;
  • 1 яблуко;
  • 1 ст. л. приправи для курки;
  • 1 ст. л. олії;
  • 2 ст. л. майонезу.

Спосіб приготування

Крок 1:

Промити чорнослив, скласти в миску. Яблуко порізати шматочками, додати до сухофруктам. Сюди ж відправити горіхи. Посипати начинку приправою для курки, повинна піти третя частина столової ложки.

Крок 2:

Курку промити, підсушити, наповнити фруктовою сумішшю. Так як вона містить спеції, натирати черевце зсередини приправами не потрібно.

Крок 3:

Змішати розм’якшене масло з майонезом, додати приправи для курки.

Крок 4:

Натерти тушку сіллю, потім покрити приготовленою сумішшю з майонезом.

Крок 5:

Перекласти птицю в пакет для запікання, зав’язати, зробити маленьку дірочку для виходу пари. Поставити в духовку на 1 годину і 15 хвилин, довести фаршировану курку до готовності. Температура 180°C.

Якщо чорнослив сухий, то його потрібно попередньо розмочити. Зазвичай використовують теплу або гарячу воду. Не можна заливати окропом, від нього сухофрукти розкисають, смак йде в рідину.

Back to Top