Покрокові рецепти приготування дуже смачної курки по-французьки з грибами в духовці

Варіант 1: Класична курка по-французьки в духовці з грибами

У класичному французькому рецепті курка готується з печерицями. Якщо вони заморожені, то перед використанням даємо повністю відійти, зливаємо надлишки води.

Інгредієнти

  • 600 г філе;
  • 110 грам сиру;
  • 170 грам шампіньйонів;
  • 80 грам майонезу;
  • 70 грам цибулі;
  • 20 мл олії;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування

Крок 1:

Філе нарізати пластинками, товщина кожної близько сантиметра. Викласти на дошку, накрити харчовою плівкою, відбити молоточком. Посипати сіллю, поперчити, потім укласти один на одного, щоб шматочки не підсихали.

Крок 2:

Нарізати цибулину. Відміряти масло, вилити на сковорідку розігріти. Додати цибулю, почати обсмажування.

Крок 3:

Печериці промити, нарізати пластинками, перекласти до цибулі. Готувати разом близько п’яти хвилин. З грибів повинна випарується вся волога. Потім начинку посолити, перекласти в миску, щоб печериці швидше охололи.

Крок 4:

Розкласти куряче філе в один шар на деко. Зверху розподілити рівномірно грибну начинку.

Крок 5:

Тепер усе це потрібно змастити майонезом. Найкраще зробити прокол в пакеті і намалювати сіточку, так вийде рівномірно, гриби не будуть сповзати.

Крок 6:

Натерти твердий сир, засипати гриби зверху.

Крок 7:

Запекти курку по-французьки при 200 °C. Для цього страви достатньо 25 хвилин. Орієнтуватися по красивої скоринки на сирі.

У всіх французьких стравах використовується майонез, це один з найулюбленіших соусів, але він дуже жирний і калорійний. Можна його частково або повністю замінити сметаною зі спеціями. Якщо додати гірчицю, перець, сіль, то смак буде дуже схожий.

Варіант 2: Швидкий рецепт курки по-французьки в духовці з грибами

Для швидкого рецепта курки по-французьки з грибами в духовці використовуються мариновані шампіньйони. З ними час приготування скорочується до 40 хвилин.

Дивіться також:  Покрокові рецепти приготування курки цілком на пляшці в духовці

Потрібно відразу включити духовку, нехай гріється до 200.

Інгредієнти

  • 2 філе;
  • 120 грам шампіньйонів;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 90 грам сиру;
  • сіль, перець;
  • 2 зубчики часнику;
  • 10 мл олії.

Спосіб приготування

Крок 1:

Кожне філе розрізати на дві частини, відбити молоточком, натерти сіллю, часником, поперчити. У форму вилити масло, розмазати і відразу укласти курку.

Крок 2:

З маринованих печериць струсити краплі розсолу, нарізати пластинками, розкласти по грибам.

Крок 3:

Змастити гриби зверху майонезом. Так як вони самі по собі соковиті, багато соусу не потрібно. Засипати все це натертим крупно сиром.

Крок 4:

Відразу поставити курку в духовку. Готувати 25 хвилин до одержання рум’яної скоринки з сиру.

Для цієї страви можна використовувати не тільки мариновані печериці, але і інші грибочки. Єдиний момент – їх потрібно спробувати. Якщо продукт солоний, то скоротити кількість спецій при підготовці філе.

Варіант 3: Курка по-французьки в духовці з грибами і картоплею

Складністю поєднання картоплі і філе є різне час приготування. Поки овоч дійде до м’якості, курка пересихає, а сир згорає. У цьому рецепті докладно розказано, як цього уникнути.

Інгредієнти

  • 4 картоплини;
  • 2 філе;
  • 100 грам сиру;
  • 180 грам грибів;
  • 1 цибулина;
  • 110 грам майонезу;
  • сіль, перець;
  • 20 грам масла.

Спосіб приготування

Крок 1:

Очистити рецептурний цибулю, нарізати кубиками. Перекласти овоч в сковорідку з розігрітим маслом, обсмажити протягом хвилини.

Крок 2:

Свіжі печериці теж порізати, слідом додати до цибулі, обсмажити разом з ним ще хвилин п’ять. Грибну масу присолити, перемішати, залишити для охолодження.

Крок 3:

Куряче філе порізати пластинами до 0,5 см, відбити кухонним молоточком, натерти спеціями.

Крок 4:

Очистити картоплини, нарізати пластинками за 4-5 міліметрів. Додати до них повну столову ложку майонезу, розмішати і відразу викласти на дно форми. Якщо всі шматочки не вміщаються, то можна зробити внапуск.

Дивіться також:  Курячі гомілки в духовці швидко і смачно

Крок 5:

На картоплю розкласти підготовлену курку, а потім і гриби.

Крок 6:

Натерти сир крупно, засипати всі гриби зверху і змастити майонезом, що залишився. Щоб стружка не тягнулася за ложкою, можна намалювати сіточку, потім акуратно розподілити. Натягнути фольгу на форму.

Крок 7:

Запікати французьке блюдо 30 хвилин під покриттям, потім прибрати шматок фольги і готувати до рум’яної сирної скоринки ще чверть години. Температура на всіх етапах 200.

Це ж блюдо можна приготувати трохи іншим способом – за попередніми відварюванням картоплі. Бульби потрібно нарізати відразу відповідними шматочками, запустити в підсолену воду, прокип’ятити 3-4 хвилини, далі діяти за рецептом, але форму вже можна не накривати.

Варіант 4: Курка по-французьки в духовці з грибами і помідорами

Особливістю цієї страви з курки є додавання помідорів. Французи їх використовують дуже часто. Томати дають начинці незвичайну соковитість і дуже приємний аромат, дозволяють обійтися без майонезу. Цибулю в цій страві використовується маринований.

Інгредієнти

  • 2 великих філе;
  • 280 грам шампіньйонів;
  • 2 помідори;
  • 180 грам сиру;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 ст. л. оцту;
  • спеції;
  • 2 ст. л. олії;
  • 0,5 пучка кропу.

Спосіб приготування

Крок 1:

Цибулю нарізати дуже тонко, залити окропом на п’ять хвилин, зцідити воду. Потім відразу додати ложку столового оцту, розмішати і залишити на час маринуватися.

Крок 2:

Свіжі печериці нарізати пластинками. Вилити в сковорідку олію, викласти гриби, обсмажити до готовності на середньому вогні. Накривати сковорідку нічим не треба, в кінці присолити.

Крок 3:

Нарізати помідори тонкими скибочками. Кріп просто порубати дрібно. Сир натерти, краще робити велику стружку, щоб продукт не підгорів.

Крок 4:

Нарізати куряче філе пластинками приблизно однакової товщини, легенько постукати молоточком з однієї сторони, приправити спеціями і відразу ж перенести на змащене деко.

Дивіться також:  Курка з картоплею в сметані в духовці 5 простих покрокових рецептів

Крок 5:

Посипати курку маринованою цибулею, розкласти зверху гриби, потім скибочки помідорів. Приправити томати кропом, але не солити. Засипати блюдо товстим шаром сиру.

Крок 6:

Запікати курку по-французьки 35 хвилин. Температура 190 °C.

Замість свіжих помідорів у цій страві можна використовувати в’ялені томати. Досить підкласти кілька шматочків на кожне філе, щоб подарувати французької курці нові смаки.

Варіант 5: Курка по-французьки в духовці з грибами і чорносливом

Чорнослив для цієї страви використовується в’ялений. Якщо попалися дуже сухі фрукти, то попередньо потрібно розмочити в теплій воді.

Інгредієнти

  • 500 грам курки;
  • 70 грам чорносливу;
  • 150 грам грибів;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 130 грам сиру;
  • сіль, перець;
  • 15 мл олії.

Спосіб приготування

Крок 1:

Вилити трохи олії на сковорідку розігріти. Нарізати промиті грибочки, викласти і обсмажити кілька хвилин.

Крок 2:

Філе распластовать, відбити, приправити сіллю, розкласти у змащеній формі в один шар.

Крок 3:

Промитий чорнослив порізати соломкою, з’єднати з грибами, посолити, додати за смаком перець. Розмішати, розкласти суміш поверх курки, намагаючись робити рівномірний шар.

Крок 4:

Натерти сир, засипати грибну начинку і притиснути шар руками, щоб стружка не падала.

Крок 5:

Змастити сирний шар зверху майонезом. Соус не дозволить йому підігріти завчасно.

Крок 6:

Запекти при 190 °C до готовності. По часу приблизно 30-35 хвилин.

Курка чудово поєднується не тільки з чорносливом, але і з яблуками, курагою, ананасами. У цього блюда може бути багато варіацій виконання, але не потрібно додавати занадто багато фруктів, щоб вони не перебивали смак грибів.

Back to Top