Покрокові рецепти приготування курки з картоплею в духовці з майонезом цілком і шматочками

Класичний рецепт курки з картоплею в духовці з майонезом

Запечена курка з картоплею – страва, хоч на святковий стіл! Підійде і невеликий курча і великий, гладкий бройлер. Обидва основні продукту, картопля і птах, чудові тим, що їх можна забезпечити будь-яким соусом або спеціями, приготувати м’якими або хрусткими. З картоплею можна запекти курку цілком, шматочками або окремі частини птиці.

Інгредієнти:

  • полуторакилограммовая тушка курки;
  • часник;
  • дві ложки майонезу;
  • кілограм картоплі;
  • ложка олії;
  • дві чайних ложки спеції («Для курки в духовці».

Покрокове приготування:

Крок 1:

Готуємо птицю. Обмытую прохолодною водою тушку насухо обтираем зсередини і зовні паперовими рушниками. Не забудьте вирізати залозу з хвостика.

Крок 2:

Нарізаємо часник тоненькими пластинками, нам потрібно приблизно десертна ложка.

Крок 3:

В грудці, стегнах і гомілках робимо глибокі надрізи і закладаємо в них шматочки часнику.

Крок 4:

Висипаємо спеції в невелику мисочку, до них повну чайну ложку солі і близько третини ложечки меленого перцю, добре перемішуємо. Натираємо сумішшю курку зовні і зсередини. Майонезом ретельно обмазуємо тушку зверху, укладаємо по центру жаровні, спинкою догори.

Крок 5:

Очищену картоплю, розрізаємо на шматочки. Складаємо в миску, присипаємо сіллю, додаємо ложку масла і перемішуємо.

Крок 6:

Розкладаємо картопля навколо курки рівномірним шаром. Намагаємося, щоб шматочки не лежали один на одному.

Крок 7:

Прогрів духовку до стандартних 180 градусів, поміщаємо в неї деко. Запікаємо курку з картоплею протягом години.

Крок 8:

Перевіряємо готовність – проколюємо ножем, якщо з розрізу виступає прозорий сік, дістаємо. При виділення мутної рідини, розміщуємо лист назад в духовку і, трохи піднявши температуру, доводимо до готовності.

Крок 9:

Готову курку розбираємо порційними шматками на широкому блюді. Акуратно збираємо їх в центрі, навколо розміщуємо картоплю. Оформити страву у всіх сенсах зі смаком можна, використовуючи подрібнену зелень і пера молодої цибулі. Посипають при цьому тільки картопля.

Запікати з картоплею найкраще бройлерную птицю, вона готується набагато швидше домашньої. Вибирати бажано охолоджені тушки. Після прогріву в духовці у мороженої м’ясо курки виходить менш соковитим і не настільки м’яким.

Швидкий рецепт курки з картоплею в духовці з майонезом

На запікання цілісної курки з картоплею може піти до півтора годин, і це не завжди буває зручно. Щоб приготувати страву швидше, є кілька нехитрих прийомів, якими ми і скористаємося. Курочку разрежем навпіл і промаринуем в майонезі, а картоплю на деякий час заллємо окропом. На маринування буде потрібно годину, але це можна зробити завчасно. Підготовлені таким способом продукти будуть пропікається не довше години.

Дивіться також:  Курка в духовці цілком в пакеті 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • охолоджена курка, масою до 1,5 кг;
  • дві ложки густого томата;
  • майонез середньої жирності – стакан;
  • третина ложечки суміші «карі»;
  • картопля – 700 гр.;
  • пісне масло;
  • часник, крупного сорту.

Покрокове приготування:

Крок 1:

У мисці змішуємо майонез з томатом і каррі. Додаємо трохи менше чайної ложки перцю і стільки ж солі. До майонезу додаємо ложку подрібненого часнику і ретельно розмішуємо.

Крок 2:

Промиваємо і обсушуємо курку. Розрізаємо тушку по грудці, «розкривши», перевертаємо догори спинкою і добре притискаємо до обробній дошці.

Крок 3:

Натираємо птицю з усіх боків майонезним маринадом, укладаємо в миску. Накривши, залишаємо на годину маринувати.

Крок 4:

Очищену картоплю нарізаємо вузьким ножем, тонко, гуртками, на 15 хвилин заливаємо окропом в мисці. Злив воду, добре просушуємо, присаливаем і змішуємо з ложкою олії.

Крок 5:

Дно дека зволожуємо маслом. По центру кладемо курку, а вільний простір заповнюємо картоплею. Залишилися в мисці поливаємо маринадом птицю.

Крок 6:

Температура приготування цієї страви дещо вище – 200 градусів. Курка з картоплею буде готова за 50 хвилин.

Буває, що верх курки та картоплі добре підрум’янилися, але всередині продукти ще недостатньо пропеклися. Щоб уникнути обвуглювання, прикрийте деко листом фольги і доведіть блюдо до готовності під нею.

Курка з картоплею в духовці з майонезом шматочками

Ще один варіант швидкого страви з курки з картоплею. Птицю будемо запікати, порубавши на шматки, доповнимо картоплею і цибулею, а укладемо шарами. За чверть години до повної готовності потремо зверху сир, який, розплавилися, схопиться скоринкою. Під нею збережуться всі соки в страві. Маринувати в майонезі будемо не тільки саму птицю, але і овочі.

Інгредієнти:

  • двадцять невеликих картоплин;
  • чотири головки цибулі;
  • тушка курки, масою близько 1,5 кг;
  • 300 гр. твердого сиру;
  • півлітра майонезу.

Всі картоплини повинні бути приблизно однакового розміру, тоді їх буде простіше порізати співмірними шматочками.

Покрокове приготування:

Крок 1:

Обсушену після промивання курку разрубаем на шматки приблизно однакового розміру. Укладаємо в миску, присаливаем, змішуємо з майонезом. Можна додати трохи спецій або перцю.

Крок 2:

Дивіться також:  Курка з картоплею і помідорами в духовці 5 простих покрокових рецептів з фото

Шаткуємо очищені цибулини кільцями або півкільцями, дуже тонко, і, як і курку, змішуємо з майонезом.

Крок 3:

Очищену картоплю нарізаємо тонкими скибочками. Це можуть бути гуртки, брусочки або півкола. Складаємо в окрему миску, злегка присолив, змішуємо з рештою майонезом.

Крок 4:

Щільно закриваємо миски і залишаємо на столі, приблизно на годину. Можна промаринувати і трохи довше, до півтора годин.

Крок 5:

Розкладаємо витримані в майонезі продукти на деку, рівномірними шарами: картопля, цибуля, курку. Зверху поливаємо залишилися від маринування майонезом.

Крок 6:

Ставимо деко в духовку, прогріту до 200 градусів, на 50 хвилин.

Крок 7:

Дістаємо деко, натираємо сир поверх гарячого блюда.

Крок 8:

Розміщуємо лист назад в духовку. Картопля з куркою буде готова, коли сир розплавиться і почне підрум’янюватися.

Для такої страви необов’язково брати цілісну тушку птиці, можна використовувати і окремі її частини, наприклад, гомілки або стегна. Бажано лише, щоб шматочки були однакового розміру.

Курка з картоплею в духовці з майонезом фарширована

Варіант страви, коли курка запікається цілком, нафарширована картоплею і грибами. Така курочка може стати прикрасою будь-якого святкового столу. Подається готова птах цілком, на великому блюді, обробляється безпосередньо на столі.

Інгредієнти:

  • охолоджена куряча тушка, вагою до двох кілограмів;
  • 400 гр. картоплі;
  • велика цибулина;
  • дві ложки сметани;
  • 75 гр. домашнього масла або застиглих вершків;
  • пучок кропу;
  • 250 гр. свіжих грибів, лісових пластинчастих або шампіньйонів;
  • пера молодої цибулі;
  • 2 ложки набору спецій «Для страв з курки»;
  • часник;
  • 50 гр. жирного майонезу.

Покрокове приготування:

Крок 1:

Очищену картоплю ріжемо невеликими кубиками.

Крок 2:

Розтопивши половину вершкового масла, висипаємо на сковороду картоплю і швидко підрум’янюємо. Перекладаємо в тарілку.

Крок 3:

У цю ж сковороду викладаємо масло, що залишилося, розтопивши, додаємо порізану цибулю. Пасеруємо, поки шматочки не стануть прозорими.

Крок 4:

Ріжемо пластинками гриби, отруюємо до цибулі. Смажимо, поки вся волога не випарується. В кінці трохи підсолюємо грибочки, приправляємо перцем.

Крок 5:

Змішуємо обсмажену картоплю і гриби. Додаємо рубаний зелений лук і кріп.

Крок 6:

Змішуємо чайну ложку перцю з такою ж кількістю солі, додаємо інші спеції. Натираємо приготованою сумішшю курку з усіх боків.

Крок 7:

Наповнюємо тушку начинкою з картоплі з грибами, зашиваємо або скріплюємо зубочистками.

Крок 8:

Змащуємо дно дека пісним маслом. Укладаємо на нього спинкою вниз фаршировану птицю і запікаємо при нагріванні до 200 градусів.

Дивіться також:  Філе курки з картоплею в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 9:

Змішуємо майонез зі сметаною і чайною ложкою тертого часнику. Змащуємо цим соусом курку через 45 хвилин від початку запікання, і повторно, через 20 хвилин.

Продемонструвавши присутнім красу страви, потрібно вийняти всю начинку і тільки після цього розрізати птицю на шматки. Їх спочатку залишають на сервировочном блюді, і кладуть в кожну порцію, після картоплі.

Курка з картоплею в духовці з майонезом в рукаві

Рукав – чудове пристосування, що полегшує приготування курки з картоплею в духовці. Всі продукти рівномірно пропікаються, овочі тушатся в м’ясному соку, скопившемся в упаковці, страва виходить більш соковитим і ароматним.

Інгредієнти:

  • кілограм картоплі;
  • 600 гр. курки (гомілки або стегна);
  • по дві великі морквини і цибулини;
  • дві ложки спецій «Для страв з картоплі»;
  • куркума, суміш пряних трав, каррі – по 1/2 ч. л.;
  • чотири ложки майонезу і стільки ж кетчупу.

Покрокове приготування:

Крок 1:

Обполіскуємо курятину прохолодною водою, обсушивши шматочки, складаємо в миску. Висипаємо спеції, трохи перчимо, підсолюємо і перемішуємо. Додаємо по дві ложки майонезу і кетчупу, знову добре перемішуємо і відставляємо миску вбік.

Крок 2:

Очищаємо і обмиваємо овочі. Цибулю нарізаємо кільцями, моркву на кружечки, картоплю – великими кубиками.

Крок 3:

З’єднуємо подрібнені овочі в мисці. Додаємо «картопляні» спеції і змішуємо з рештою кетчупом і майонезом.

Крок 4:

Зав’язуємо щільним вузлом одну із сторін відрізаного рукава. Викладаємо всередину овочі, з них шматочки курки, щільно зав’язуємо вільний край.

Крок 5:

Розміщуємо «конвертик» з куркою та картоплею у формі, проколюємо в декількох місцях поверхню рукава зубочисткою або голкою.

Крок 6:

Страва готується в духовці 40 хвилин, температуру витримайте рівно 180 градусів.

Крок 7:

Виймаємо жаровню на короткий час, розрізаємо верх рукава і розводимо краю в сторони. Витримуємо в духовці ще з чверть години.

Подавайте блюдо гарячим, доповнивши свіжими овочами або салатом з них. Також гарні до нього і соління.

Не варто запікати з куркою молода картопля, небажано брати і легкоразваристые сорту, шматочки швидко пропечуться і, пропариваясь в м’ясному соку, перетворяться на пюре. З молодої картоплі вийде відмінний гарнір, якщо зовсім дрібні, 2-3 сантиметри, бульби підсмажити в один шар на відкритій сковороді з невеликою кількістю жиру. У такому разі курка запікається приблизно 2/3 часу самостійно, напівготовий картопля додається пізніше.

Back to Top