Покрокові рецепти апетитної курки з грибами в горщиках з овочами, гречкою і в гострій заправці

Варіант 1. Класичний рецепт курки з грибами в горщиках в духовці

Приготувати курку з грибами в горщиках в духовці досить просто, а головне швидко. При цьому м’ясо гарантовано вийде ніжним з глибоким грибним смаком. А щоб прикрасити страву ще більш яскравими нотами, ви можете поекспериментувати з різними спеціями.

Інгредієнти:

  • середній ріпчаста цибуля — 2 шт.;
  • куряче філе — 480 м;
  • сіль;
  • печериці — 400 г;
  • свіжа зелень;
  • фільтрована вода — 680 мл;
  • лавр — 4 аркуша;
  • сметана — 60 мл

Щоб сметана не згорнулася, а в заправці не утворилися грудочки в процесі приготування, її важливо добре змішати з водою. Для цього скористайтесь віночком і не пошкодуйте часу для збивання соусу.

Покроковий рецепт курки з грибами в горщиках в духовці

Крок 1:

Два великих курячих філе промити і просушити рушниками, порізати середніми шматками приблизно однакової форми.

Крок 2:

Зачищені цибулини нашаткувати дрібними кубиками, а свіжі печериці переглянути, зрізати потемнілі місця і вимити в холодній воді. Нарізати гриби часточками, видаливши ніжки.

Крок 3:

Тепер у високій посуді з’єднати гарячу воду зі сметаною і крупною сіллю, а потім змішати заправку до однорідності.

Крок 4:

На дно чистих горщиків розмістити по лавровому листку і закласти першим шаром шматочки курки.

Крок 5:

Зверху додати нарізаний лук і часточки печериць. Залити всередину кожного горщика солоний сметанний соус і всипати порізану свіжу зелень.

Крок 6:

Не змішуючи інгредієнти, поставити на решітку курку з грибами в горщиках в духовку і залишити її при 190 градусах під накритою кришкою 30 хвилин.

Крок 7:

Через цей час обережно дістати блюдо, перемішати його і повернути ще на 10 хвилин. Кришку краще прибрати, щоб заправка википіла і загусла. Температуру при цьому можна залишити на тому ж показнику. Перед подачею м’ясо рекомендується залишити в горщиках для охолодження і настоювання.

Як бачите, попередньо інгредієнти можна не обсмажувати. У цьому випадку блюдо вийде м’яким і дуже ніжним. Якщо ж ви віддаєте перевагу зажаристую скоринку, то за кілька хвилин до закладки відправте цибулю, гриби і курку в сковороду з розпеченим маслом.

Варіант 2. Швидкий рецепт курки з грибами в горщиках

Зробити будь-яке м’ясо в горщику за 5 хвилин не вийде, оскільки глиняній поверхні важливо спочатку нагрітися, а вже потім віддати тепло інгредієнтів. Тому, щоб приготувати курку швидко, попередньо прогрійте горщики в розпеченій духовці.

Дивіться також:  Покрокові рецепти жульєна з куркою і грибами приготованого в духовці

Інгредієнти:

  • печериці — 210 г;
  • цибулина — 1 шт.;
  • куряче філе — 240 г;
  • мелений перець;
  • окріп — 2 неповних склянки;
  • сіль;
  • спеції.

Як швидко приготувати курку з грибами в горщиках

Крок 1:

Свіжі печериці промити, після чого зрізати ніжки і порізати дрібними кубиками. Також зняти лушпиння у цибулі і нашаткувати коренеплід невеликими шматочками.

Крок 2:

У середнього за розмірами філе видалити жир і дрібно нарізати м’ясо, попередньо вимивши і промокнувши серветками.

Крок 3:

В глиняні горщики (2 шт.) укласти курку, засипати цибулю і додати гриби. Далі ввести мелений перець, будь-які спеції і велику сіль. Також влити окріп (по 170 мл у кожен горщик).

Крок 4:

Встановити на плиті 200 градусів і розмістити всередині заготовки. Готувати курку з грибами в горщиках в духовці приблизно 20 хвилин, протягом яких один раз перемішати інгредієнти. Кришка весь цей час повинна щільно закривати м’ясо.

Крок 5:

Поки страва готується, відварити картопляне пюре або гречку і подати з гарячою куркою на обід.

Окріп, дрібна нарізка і великий вогонь в духовці дозволить вам приготувати ситне блюдо всього за 25 хвилин. Крім того, чистий окріп можна змішати зі сметаною або томатною пастою, а також замінити спеції свіжою зеленню.

Варіант 3. Курка з лісовими грибами в горщиках

Якщо ви добре розбираєтеся в лісових грибах або впевнені у постачальника цих продуктів, обов’язково спробуйте приготувати з ними курку в глиняному горщику. Повірте, дивовижний аромат і неповторний смак залишать незабутні враження.

Інгредієнти:

  • свіжі лисички або опеньки — 215 г;
  • сіль;
  • куряче філе — 250 г;
  • вершки — 220 мл;
  • мелений перець;
  • свіжий кріп;
  • масло;
  • лимонний сік — 11 мл;
  • велика цибулина.

Як приготувати

Крок 1:

Лісові гриби уважно переглянути, позбутися старих і сильно пошкоджених плодів і вимити від землі і дрібного сміття. Підготовлені лисички або опеньки перекласти в каструлю з водою і, додавши сіль і лимонний сік, відварити протягом 30 хвилин.

Крок 2:

Далі злити гриби в сито і, поки бульйон стікає, обсмажити дрібно шінкованной цибулю в гарячому рафінованій олії.

Крок 3:

Через хвилину пересипати в сковороду відварені гриби і готувати їх на середньому вогні ще 6-7 хвилин.

Дивіться також:  Курку в духовці з овочами і картоплею пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

На дно двох сухих горщиків розмістити шматочки очищеного і вимитого філе, а потім пересипати ароматну засмажку.

Крок 5:

Додати шінкованной кріп і сіль, влити вершки і, присипавши поверхню меленим перцем, перемістити курку з грибами в горщиках в духовку.

Крок 6:

При 185 градусах запекти страву, накривши горщики кришками, протягом години, протягом яких радимо пару раз перемішати вміст.

Щоб заправка загусла, на останні 15-17 хвилин її рекомендується відкрити. А ось перед подачею м’ясо з грибами краще злегка відсудити і доповнити будь-яким гарніром. Крім цього, не використовуйте неперевірені лісові гриби, щоб не нашкодити своєму здоров’ю.

Варіант 4. Курка з грибами і овочами в горщиках

Якщо вам колись готувати до м’яса з грибами гарнір, можна включити в його рецепт різноманітні овочі. Часу на створення такої страви потрібно практично стільки ж, а в результаті ви отримаєте повноцінний обід. До того ж, ще і корисний.

Інгредієнти:

  • солодкий перець — 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • картопля — 2 шт.;
  • середня морква — 1 шт.;
  • печериці — 160 г;
  • середній кабачок — 1 шт.;
  • філе курки — 220 г;
  • сіль;
  • сметана — 60 мл;
  • зелень;
  • холодна вода — 190 мл;
  • запашний перець.

Як приготувати

Крок 1:

Морква, кабачок, цибулю і картоплю очистити, у прохолодній воді, промити і нарізати дрібними кубиками.

Крок 2:

Також вчинити зі свіжими печерицями і курячим філе.

Крок 3:

У болгарського перцю будь-якого кольору видалити верхівку, очистити від м’яких перегородок і дрібно нашаткувати.

Крок 4:

Рівномірно розподілити всі підготовлені інгредієнти в два горщика, всипати запашний перець, рубану зелень і сіль і влити сметану, змішану до однорідності з водою.

Крок 5:

Томити курку з грибами в горщиках в духовці при 190 градусах 45-50 хвилин, через які перемішати блюдо і готувати, не накриваючи кришкою, ще 15-17 хвилин. Залишити ситний обід настоятися протягом години, щоб заправка вбралася в овочі, після чого подати м’ясо на стіл.

В залежності від сезону можна використовувати різні овочі. Це можуть бути баклажани, помідори, селеру, солодкий картопля, цибуля порей або інші. Також сметанную заправку допустимо замінити вершками.

Варіант 5. Курка з грибами і гречкою в горщиках

А ось для шанувальників розсипчастих каш, рекомендуємо приготувати курку з гречкою прямо в горщику. Крім того, обов’язково додайте цибулю і моркву, що прикрасить представлене блюдо глибокими овочевими відтінками.

Дивіться також:  Курка з картоплею в фользі в духовці пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • гречана крупа — 4 ст. л.;
  • масло;
  • куряче філе — 230 г;
  • печериці — 110 г;
  • фільтрована вода — 360 мл;
  • зелень;
  • ріпчаста цибуля;
  • сіль;
  • моркву.

Як приготувати

Крок 1:

Зачищену моркву і цибулю вимити і дрібно нашаткувати. Також видалити ніжки у печериць і нарізати свіжі гриби невеликими кубиками.

Крок 2:

Розігріти масло і обсмажити підготовлені інгредієнти протягом 3-4 хвилин.

Крок 3:

У два горщика укласти шматочки промитого курячого філе, додати вміст сковороди, а потім всипати по дві ложки гречки і влити фільтровану воду.

Крок 4:

Ввести всередину сіль з шаткованою зеленню і готувати м’ясо з гречкою протягом 30 хвилин. Далі акуратно дістати блюдо, перемішати його і томити ще 10-12 хвилин. Курка з грибами в горщиках в духовці готова до подачі.

До початку готування неодмінно гречану крупу переберіть, видаливши сміття і дрібні камінчики. Інакше ви ризикуєте зіпсувати смак страви.

Варіант 6. Курка з грибами і замороженими овочами в гострій заправці

Взимку, коли свіжі овочі недоступні або їх вартість дуже велика, можна використовувати заморожені плоди. Тим більше придбати такі суміші реально на протязі всього року. Так, сьогодні пропонуємо включити в рецепт морква, селера, картопля, горошок, солодкий перець і цибулю.

Інгредієнти:

  • суміш заморожених овочів — 290 г;
  • сіль;
  • печериці — 180 г;
  • запашний перець;
  • куряче філе — 220 г;
  • томатна паста — 20 мл;
  • зубчики часнику;
  • прохолодна вода — 340 мл;
  • чилі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Дрібний стручок чилі промити, а пару зубчиків часнику очистити, після чого максимально дрібно порубати інгредієнти.

Крок 2:

Перекласти їх у суху миску, додати томатну пасту і влити воду. Змішати гостру заправку до відносної однорідності і відставити її в бік.

Крок 3:

Попередньо розморожені кубики овочів обшпарити окропом і перемістити їх у горщики (2 шт.). Зверху розкласти середні шматочки ніжного філе, всипати мелений перець і сіль і тут же вилити гостру заправку.

Крок 4:

Акуратно перемішати інгредієнти і накрити кришками. Залишити курку з грибами в горщиках в духовці на 32-33 хвилини при встановлених 190 градусах. Перед тим, як подавати страву на обід, дайте йому трохи охолонути.

Кількість чилі і часнику регулюйте в залежності від власних уподобань. Також готову томатну пасту можна замінити заправкою, власноруч приготовленою з свіжих помідорів.

Back to Top