Суп з ячною крупою: чотири простих покрокових рецепта

Як швидко і смачно приготувати суп з ячною крупою: чотири простих покрокових рецепта

Покрокові рецепти супу з ячною крупою і м’ясом, куркою, овочами, сиром, капустою

Варіант 1: Класичний суп з ячною крупою і м’ясом

Ячну крупу не часто використовують в раціоні, а даремно. З цього продукту можна зварити не тільки кашу. Дуже смачними і поживними виходять супи. Є кілька різних рецептів, кращі з яких зібрані тут. У класичному варіанті ячний суп являє собою м’ясне перше блюдо, тут воно на яловичому бульйоні. Рецептура заправна, для обсмажування овочів можна використовувати будь-яке масло.

Інгредієнти

  • 3 ст. л. ячної крупи;
  • 4 картоплини;
  • 400 г яловичини;
  • 2 л води;
  • 80 г моркви;
  • 4 горошини перцю;
  • 1 лавр;
  • 25 г кропу;
  • 60 г цибулі;
  • 3 ложки олії.

Покроковий рецепт класичного супу з ячною крупою

Крок 1:

М’ясо вимити, додати до яловичині рецептурну кількість води, поставити на плиту. Після видалення пінки кинути перець і маленький лавровий листок. Готувати бульйон протягом двох годин. Якщо яловичина не зовсім свіжа або від старого тварини, то можна продовжити час. Потім шматок виймаємо, а бульйон проціджуємо від спецій.

Крок 2:

Заливаємо бульйон в каструлю і знову ставимо варитися. Ячну крупу потрібно обов’язково промити, робимо це холодною водою. Заливаємо, розмішуємо, зливаємо все, що спливло. Повторюємо ще два рази. Закидаємо в каструлю з бульйоном і готуємо 25 хвилин.

Крок 3:

Тепер суп можна посолити, після чого додаємо до ячної крупі нарізану кубиками картоплю. Розмішуємо, готуємо її до м’якості. М’ясо до цього моменту вже охололо, його можна порізати або просто поламати руками, додаємо в кінці варіння.

Крок 4:

Очистити моркву і невелику цибулину. Порізати дрібно. Але морквину за бажанням можна і натерти. Обсмажуємо на будь-якому маслі. Перекладаємо в практично готовий суп, орієнтуємося по м’якій картоплі.

Крок 5:

З овочами проварюємо ячний суп ще хвилинку, після чого запускаємо петрушку. Так як лавр і перець додавалися в бульйон, більше нічого не потрібно. Вимикаємо Плиту, а суп розливаємо по тарілочках.

Суп буде набагато смачніше, якщо при варінні бульйону в каструлю додати не тільки спеції, але і овочі, коріння. Зазвичай це цибуля ріпчаста (можна кидати з лушпинням), морквина, корінець селери, петрушки. Так як яловичина готується довго, закидаємо все це через годину кипіння.