Покрокові рецепти приготування середземноморського супу з рибою, морепродуктами, вершками або квасолею
Варіант 1: Класичний рецепт середземноморського супу
Страви середземноморської кухні відрізняються надзвичайно вишуканим насиченим смаком. Для їх приготування використовуються різні овочі, зелень, риба і морепродукти.
- Філе тріски — 500 г;
- Рис — 200 г;
- Томати — 450 г;
- Вода — 400 мл;
- Мигдаль — 20 г;
- 2 цибулини;
- Олія оливкова — 30 мл;
- Біле вино — 200 мл;
- Селера — 2 шт.
Крок 1:
Дрібно порубаєте томати. Цибулю очистіть і покришіть. Мигдаль також потрібно дуже дрібно нарізати.
Крок 2:
Розжаримо на сковороді олію. Викладіть туди цибулю, додайте мигдаль. Пасеруйте інгредієнти кілька хвилин.
Крок 3:
Додайте в сковороду воду і помідори. Туди ж відправте парочку листя лавра.
Крок 4:
Порізати селеру тонкими пластинками. Висипте його до решти інгредієнтів, перемішайте. Посоліть і поперчіть суміш.
Крок 5:
Помийте і рибне філе наріжте порційними шматками. Замість тріски можна використовувати сайду, пікшу або минтая.
Крок 6:
Натріть кожен шматочок риби сіллю і перцем. В окремій каструльці відваріть рис.
Крок 7:
Перелийте вміст сковороди у велику каструлю. Туди ж додайте рибу, чебрець і готовий рис. Варіть суп ще 10 хвилин. Кришкою накривати не потрібно, вогонь повинен бути помірним.
Такий суп можна готувати не тільки з рибою. Іноді в нього кладуть морепродукти, є навіть рецепти з м’ясними фрикадельками або чорізо. Для ситності можна проварити в супі кілька картоплин або пасту. Зрозуміло, в цьому випадку рис не додають.
