Покрокові рецепти супу з яглиці з яйцем і кропивою, рисом і плавленим сиром
Варіант 1: Класичний суп з яглиці з куркою і овочами
Яглиця, яку також раніше називали харчі-трава, є поширеним бур’яном з багатим мінеральним і вітамінним складом. Рослина придатна в їжу, мало того, існує величезна кількість рецептів супу з снытью. Для приготування використовуються тільки молоді весняні пагони. Додатково для бульйону знадобиться курка, можна взяти будь-які шматочки, відмінно виходить з шийками.
- 2 л води;
- 250 г яглиці;
- 700 г курки;
- 5 картоплин;
- 2 морквини;
- 1 перець;
- 50 г кропу;
- 2 цибулини;
- 2 лавра.
Крок 1:
Курку промити і поставити варитися в рецептурній воді. Можна зробити суп на другому бульйоні, вийде більш корисне блюдо. Для цього зливаємо перший відвар через дві хвилинки кипіння, заливаємо чисту воду і готуємо птицю до м’якості. Виймаємо шматочки на тарілку.
Крок 2:
Так як суп без засмажки, а всі овочі готуються приблизно однаково по часу, за час варіння бульйону їх потрібно підготувати: промити, очистити, нарізати. Запускаємо першим картоплю. Його нарізаємо кубиками або брусками. Після закипання солимо і закидаємо моркву з цибулею. Варимо п’ять хвилин, додаємо перець. Ці овочі можна нашаткувати соломкою.
Крок 3:
Тепер можна приступати до яглиці. Для супу використовуємо тільки молоді пагони, але в розпал літа можна зрізати верхівки, вони ніжніше і м’якше, ніж нижня частина. Нарізаємо окремо стебла і в іншу миску листочки. Кріп рубаємо і додаємо до листя.
Крок 4:
Закладаємо стебельця в суп до майже готовим овочів, проварюємо пару хвилин і закидаємо листочки з кропом. Розмішуємо, ще солимо, кидаємо лавровий листочок. Плиту відразу після закипання зелені вимикаємо. Курку ламаємо, додаємо в тарілки.
Суп з снытью зазвичай подають зі сметаною, як і зелені щі можна додати свіжі вершки або ложку майонезу безпосередньо в тарілки.
