Покрокові рецепти приготування геркулесового супу з вівсянкою на м’ясному і курячому бульйоні, воді
Варіант 1: суп Геркулесовий з вівсянкою – класичний рецепт
З набору свинячого гуляшу і самих скромних овочів нескладно зробити чудовий супчик. Сало, якщо воно є, зріжте і масу м’якоті розраховуйте без нього. Вытопив з шкварок жир, обсмажте овочі на ньому, суп стане ніжніше, але кілька калорійніше.
- шматок свинини – триста грамів;
- п’ять–шість великих ложок вівсяних пластівців;
- ложка олії;
- велика луковичка і морквина такої ж маси;
- сіль, велика;
- триста грамів картоплі;
Крок 1:
Насичені м’ясо-кісткові бульйони супів на Геркулесі ні до чого. Виберіть звичайну свинячу вирізку, зайвий жирок на свій розсуд залиште або видаліть. Наріжте свинину брусками і вимийте, опустіть в трохи неповну трилітрову каструлю з киплячою водою.
Крок 2:
Нагрівання під бульйоном відрегулюйте до середнього, за закипанню видаліть пінку. Варіть бульйон від сорока хвилин до години, залежно від жорсткості свинини. У розігріте масло відправляємо пассероваться нарізану шашками цибулька і натерту моркву. Картоплю чистимо і розпускаємо кубиками.
Крок 3:
М’ясо вийміть з бульйону, рідину процідіть і розігрійте до кипіння заново. Посоліть бульйон і опустіть в нього картоплю, знявши пінку, на малому вогні варіть десять хвилин. Відправляємо В каструлю пасеровку, сковорідку миємо й обсушуємо, знову ставимо на нагрів.
Крок 4:
Пластівці не обсмажуємо, але сильно прогріваємо на сухій сковороді. Як тільки на краях перших шматочків почне з’являтися янтарна скоринка, засипаємо пластівці в суп, кладемо разом з нею і свинину. Варимо суп дві хвилини при слабкому кипінні, помішуючи довгою ложкою. У порційні тарілки до супу покладіть обов’язково листки петрушки, окремо запропонуйте пір’ячко цибулі.
