Покрокові рецепти екзотичної страви: готуємо суп з авокадо

Варіант 1. Класичний рецепт супу з авокадо

Дуже корисний мексиканський екзотичний фрукт – авокадо часто використовують в косметології та медицині. Також він знайшов своє застосування і в кулінарії. З авокадо готують різноманітні соуси, пасти, запіканки. Не менш смачним на його основі виходить суп. Завдяки своєрідній ніжній структурі фрукта, страва набуває красиву пюреобразную консистенцію апетитного зеленуватого відтінку. У класичному рецепті страву готують на курячому бульйоні з додаванням картоплі, яка надає йому додаткову поживність. Також до складу супу входить різноманітна зелень і лимонний сік, додають нотку свіжості і легку кислинку.

Інгредієнти:

  • 2,5 літра фільтрованої води;
  • 4 грудки курки;
  • сіль – 15 г;
  • лавровий лист – 4 шт.;
  • 1 авокадо;
  • 5 картоплин;
  • 55 мл соку лимона;
  • 40 г кропу;
  • петрушка – 3 гілочки.

Покроковий рецепт супу з авокадо

Крок 1:

Варимо курячий бульйон: в ємність з двома літрами води закладаємо помиті курячі грудки, довівши до кипіння на помірному вогні, підсолюємо, кидаємо лаврове листя і варимо до готовності півгодини.

Крок 2:

Картоплю очищаємо, миємо, ріжемо невеликими квадратиками.

Крок 3:

Виклавши з ємності грудки і процідивши бульйон, закладаємо в нього картоплю, знову відправляємо на плиту і проварюємо близько півгодини.

Крок 4:

Авокадо обполіскуємо, звільняємо від кістки, ріжемо середніми шматочками і закладаємо в суп, одночасно вливаємо лимонний сік. Добре перемішавши, кип’ятимо 3 хвилиночки.

Крок 5:

Знявши ємність з супом з плити, залишаємо на 20 хвилин для охолодження і перетворюємо в пюреобразную масу ручним блендером.

Крок 6:

Петрушку з кропом подрібнюємо, додаємо в суп, даємо покипіти ще пару хвилиночок.

Крок 7:

Перед подачею трохи наполягаємо і розливаємо по тарілочках.

Дивіться також:  Суп з тофу пять простих покрокових рецептів

Замість бульйону можете використовувати звичайну воду.

Варіант 2. Швидкий рецепт холодного супу з авокадо

Суп з авокадо на швидку руку готують без варіння, тут просто нарізають всі продукти, вливають трохи водички і перемелюють все блендером. Таке холодне блюдо – відмінна альтернатива популярній окрошку. У готовому вигляді виходить смачним, ароматним, освіжаючим.

Інгредієнти:

  • 3 авокадо;
  • пару огірочків;
  • пару помідорів;
  • селера (стебла) – 3 шт.;
  • петрушка, кріп – по 2 гілочки;
  • сіль – 10 г;
  • чорний перчик і приправа каррі – по 35 р.

Як приготувати суп з авокадо

Крок 1:

Авокадо очищаємо від шкірки, розрізаємо на половинки, виймаємо кісточки.

Крок 2:

Нарізаємо фрукт невеликими шматочками будь-якої форми.

Крок 3:

Огірочки теж очищаємо, ріжемо середнім кубиком і перемішуємо в ємності з авокадо.

Крок 4:

Помідори бланшируем, звільняємо від шкірки і, подрібнивши ножем, викладаємо до огірків і авокадо.

Крок 5:

Стебло селери очищаємо, подрібнюємо і змішуємо з іншими інгредієнтами.

Крок 6:

Додаємо в ємність гілочки кропу і петрушки, вливши трохи більше пів склянки води, перемелюємо ручним блендером.

Крок 7:

При подачі приправляємо суп чорним перцем, приправою каррі, підсолюємо і розливаємо по тарілочках, поруч ставимо плоску посуд з чорним хлібом.

Приправу каррі в рецепті допустимо замінити меленою паприкою або будь-який інший спецією.

Варіант 3. Суп з авокадо з кабачком

Самий прекрасний компаньйон авокадо в супі – це кабачок, так як він теж має ніжну, м’яку структуру. Тандем кабачка і авокадо робить смак страви неповторно легким, колір – апетитно світло-зеленим. Ситним інгредієнтом виступає картоплю.

Інгредієнти:

  • авокадо – 2 шт.;
  • картопля – 320 г;
  • 1 невеликий кабачок;
  • вода – 420 мл;
  • 12 г солі;
  • 45 г чорного перчика;
  • петрушка – 4 гілочки.
Дивіться також:  Суп із селери для схуднення - пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Обчищену і помиту картоплю ріжемо невеликими квадратиком.

Крок 2:

Очищене авокадо теж нарізаємо невеликим квадратиком.

Крок 3:

З кабачка чистимо шкірку, виймаємо насіння, ріжемо такий же нарізкою.

Крок 4:

Ставимо ємність з водою на плиту, даємо закипіти.

Крок 5:

Закладаємо картоплю, проварюємо 9 хвилин.

Крок 6:

Слідом закладаємо кабачок, проварюємо ще трохи.

Крок 7:

Додаємо авокадо, проварюємо 2 хвилинки.

Крок 8:

Суп підсолюємо, перчимо, трохи остудивши, подрібнюємо блендером.

Крок 9:

Розливаємо по тарілочках, посипаємо подрібненою петрушкою.

Замість кабачка можете використовувати гарбуз.

Варіант 4. Суп з авокадо з твердим сиром

Суп з авокадо, приготований за цим рецептом, виходить ще ніжніше й приємніше на смак. Завдяки додаванню твердого сиру страва набуває бархатисту консистенцію і гарний бежево-зеленуватий відтінок.

Інгредієнти:

  • картопля – 865 р;
  • 2 авокадо;
  • вода – 850 мл;
  • жирні вершки – 165 г;
  • російський сир – 170 г;
  • 1 луковичка;
  • пісне масло – 65 мл;
  • сіль, чорний перчик – по 25 г;
  • 6 гілочок кропу.

Як приготувати

Крок 1:

Цибулинку очищаємо, нарізаємо крихтою і пасеруємо в глибокій сковороді, додавши пісного масла, до легкого золотце.

Крок 2:

Очистивши і помивши картоплю, нарізаємо її маленькими квадратиками і, виклавши в сковороду, смажимо з цибулею ще 6 хвилиночок, часто перемішуючи.

Крок 3:

Вливаємо воду, перемелюємо всі ручним блендером.

Крок 4:

Подрібнивши сир на терочке і з’єднавши його з вершками, додаємо в суп, гарненько перемішуємо і прогріваємо на тихому вогні 3 хвилиночки.

Крок 5:

Відразу ж після вимкнення вогню розливаємо суп по тарілочках, присипаємо подрібненим кропом.

За бажанням такий супчик можете подати з вареними галушками, так вийде ще поживніше і смачніше.

Дивіться також:  Суп «гамбо»: чотири простих покрокових рецепта

Варіант 5. Суп з авокадо з креветками

Ще один оригінальний варіант супу з авокадо. Завдяки поєднанню мексиканського фрукта і креветок страва має більш виражений екзотичний смак і дуже гарний вигляд. Присутнє в складі вино робить його злегка різкуватим, пікантним.

Інгредієнти:

  • авокадо – 5 середніх штучок;
  • вода – 855 мл;
  • вершки з низьким вмістом жиру – 125 г;
  • креветки – 345 г;
  • біле сухе вино – 65 мл;
  • сіль – 6 г;
  • 35 г чорного перчика.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Екзотичний фрукт звільняємо від шкірки, кісточки, кришимо середнім кубиком.

Крок 2:

Від креветок відокремлюємо панцир, промиваємо, відварюємо у воді до готовності, трохи підсолюємо.

Крок 3:

Авокадо перетворюємо в пюреобразную масу за допомогою заглибного блендера.

Крок 4:

Розбавляємо кашку з авокадо відваром креветок, поміщаємо на середнє полум’я вогню, кип’ятимо 3 хвилинки і знімаємо з плити.

Крок 5:

Додаємо в суп вершки, вино, приправляємо перцем, ще трохи підсолюємо, гарненько перемішавши, знову ставимо на такий же вогонь і прогріваємо 1 хвилиночку.

Крок 6:

Розливаємо по тарілках, зверху кладемо по 1-2 вареної креветці.

Замість креветок допустимо використовувати будь-які інші морепродукти.

Back to Top