Покрокові рецепти приготування курячих крилець у фритюрі як KFC, з соусом баффало, барбекю або сирним
Варіант 1: Курячі крильця у фритюрі – класичний рецепт
Курячі крильця у фритюрі, приготовані за класичним рецептом виходять дуже соковитими і смачними, а спеціальний кляр створює хрустку апетитну скоринку. Якщо вам подобаються крильця, які подають в кафе Макдональдс чи KFC, то обов’язково спробуйте зробити їх самостійно з цього простого рецепту. Готуються вони дуже швидко, не враховуючи часу, який йде на маринування м’яса.
- 10 курячих крилець;
- 1 яєчний білок;
- 1 лимон;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки крохмалю;
- 1 ст. ложка цукру;
- 300 мл рослинного масла.
Крок 1:
Часник подрібнити ножем або пропустити через часникодавку.
Крок 2:
Приготувати маринад: змішати спеції, цукор, сіль, часник.
Крок 3:
Зробити надрізи на шкірці крил, втерти маринад, прибрати в контейнер і в холодильник на три або чотири години. Щогодини контейнер необхідно струшувати, щоб перемішати вміст.
Крок 4:
Приготувати кляр: додати до крилець білок і крохмаль, перемішати, так щоб кляр покрив кожне крило з усіх боків.
Крок 5:
Наповнити спеціальну каструлю або фритюрницю соняшниковою олією, розігріти до появи димку.
Крок 6:
Обережно, щоб не обпектися бризками, опустити в масло крила.
Крок 7:
Обсмажувати протягом дванадцяти хвилин.
Не треба намагатися посмажити всі крильця відразу, інакше масло охолоне. Перевірити готовність можна зробивши на м’ясі надріз, воно не повинно бути рожевим. Подавати крильця можна з будь-яким гарніром і соусом. Головне попередньо викласти їх на паперову серветку, щоб дати стекти зайвому маслу. Якщо є трохи зайвого часу, то курячі крильця можна занурити в панірувальних сухарики, це зробить скоринку більше хрусткою. Це варто робити після того як обваляли крила в крохмалі і умочили в яйце з сіллю.