Покрокові рецепти приготування курячих крилець в клярі з горіхами, зелень, сметаною і сиром
Варіант 1: Класичний рецепт курячих крилець в клярі
Курячі крильця в клярі – відмінне і універсальне блюдо. Це і гаряче з птиці для будь-якого гарніру, і ситний перекус і ніжна закуска до пива для позапланової зустрічі друзів. Сам кляр готується швидко і також не вимагає багато часу для смаження. Смаження шматочків виробляють на сковороді в олії, у фритюрі або навіть в духовці. Нижче представлені найбільш «смачні рецепти» крилець в сирному, сметанному, майонезному, пивному і навіть в горіховому клярі.
- півкіло курячих крилець;
- половинка ложечки гірчиці;
- 0,5 ч. л. кетчупу;
- одне яйце;
- три ложечки пшеничного борошна;
- щіпку солі;
- щіпку меленого перцю;
- для смаження пісного масла.
Крок 1:
Сполосніть курячі крильця в холодній воді. Потім трохи обсушіть кожне на паперовому рушнику. Зріжте у кожного суставчики – зробити це просто, якщо не заморожене м’ясо. А таке для кляру не використовують – тільки оттаянное.
Крок 2:
Підготуйте кляр. Для нього в одній мисці з’єднайте столову гірчицю, кетчуп, яйце, борошно, сіль і перець. Останній виберіть за смаком, можна нейтральний білий або чорний, червоний пекучий або солодку паприку. Ретельно промешайте масу до однорідності. Для зручності і швидкості замісу озбройтеся ручним віночком або міксером (тільки перша швидкість).
Крок 3:
У миску з кляром занурте все крильця. Перемішайте, щоб вони повністю були в яєчної маси.
Крок 4:
На сковороді добре розігрійте олію – знадобиться близько 50-60 мл По одному викладіть крильця на сковороду і смажте, поки з нижньої сторони не утвориться рум’яна кірочка. Потім переверніть. М’ясо просмажиться так швидко, як в крильцях його мало і воно розташоване прожилками.
Крок 5:
Заздалегідь застеліть плоску тарілку шарами паперового рушника і на нього викладіть готові крильця. Так забереться зайвий жир – страва стане менш калорійним.
При смаженні крилець сковороду кришкою не закривайте, інакше тісто вийде дуже м’який і гаряче масло від високої вологості почне «стріляти».
