Покрокові рецепти пікантного гострого перцю на зиму з часником і зеленню цілком, кільцями і у перетертому вигляді зі стерилізацією і без
Варіант 1: Класичний рецепт гострого перцю на зиму
Серед різних наїдків гострий перець стоїть осібно. Оскільки у нас така заготовка не дуже популярна. А ось на Сході її часто подають до ситним м’ясних страв. Спробуйте закрити гіркий перець на зиму і, можливо, він стане улюбленим доповненням і на вашому столі.
- два кілограми гіркого перцю середнього розміру;
- літр очищеної води;
- три десертні ложки солі;
- шість столових ложок цукру;
- листя лавра;
- чотири десертні ложки оцту.
Крок 1:
Весь гіркий середній перець в мисці з водою промити. Потім кожен стручок просушити серветками. Зрізати плодоніжки з хвостиком. Зробити надріз по одній стороні.
Крок 2:
Залити чотири літрові банки зі скла крутим окропом. Через шість хвилин рідину злити. Тут же закласти весь перець.
Крок 3:
Тепер закип’ятити літр фільтрованої води. Розлити по банках. Ще через п’ять хвилин злити ароматну рідину назад в сотейник.
Крок 4:
Всипати туди цукор з сіллю і додати лавр. Довести повторно до бурління. Потім акуратно перемістити листочки з сотейника в банки (один в кожну).
Крок 5:
Залити стручки маринадом, після чого закрити кришками. Гіркий перець на зиму стерилізувати протягом чверті години в сильно киплячій воді. Остудити. Консервація готова!
Для закочування перцю в цілому вигляді рекомендуємо вибрати стручки середнього або невеликого розміру. У цьому випадку їх можна буде розмістити в банках більш щільно, без порожніх місць.
