Покрокові рецепти приготування корисної і смачної свинини з овочами в духовці

Варіант 1. Класичний рецепт свинини з овочами в духовці

Свинина з овочами в духовці – смачне, красиве і корисне основне блюдо для вечері в сімейному колі або урочистості. При цьому воно відрізняється легкістю приготування. На Русі запечену свинину обов’язково подавали на багатих бенкетах, запікаючи її з різними овочами і грибами.

Інгредієнти

  • півкілограма свинини;
  • за смаком спецій та солі;
  • 300 г печериць;
  • 100 мл оливкової олії;
  • по 100 г моркви, солодкого перцю та томатів;
  • склянка жирних вершків.

Покроковий рецепт свинини з овочами в духовці

Крок 1:

Свинячу вирізку ретельно вимийте, вмочіть одноразовим рушником і наріжте кубиками товщиною в два сантиметри. Поперчіть, посоліть і перемішайте. Розігрійте на середньому вогні оливкове масло і обсмажте в ньому м’ясо до рум’яної скоринки.

Крок 2:

Почистіть гриби, помийте їх і наріжте кубиками. Помідори наріжте кільцями. Очистіть від шкірки моркву і покришіть її тонкими брусками. Звільніть перець солодкий від насіння і плодоніжки. Овоч подрібніть смужками.

Крок 3:

Змастіть глибоку форму оливковою олією, викладіть в неї моркву і перець. Зверху розкладіть гриби і обсмажену свинину. Полийте маслом, в якому обсмажували свинину. Зверху розкладіть кружечки помідорів. Вершки налити в окрему тарілку, приправити їх сіллю і перцем. Злегка збовтайте. Тонким струменем полийте овочі із м’ясом у формі. Накрийте фольгою і поставте в духовку, прогріту до 190 С, на півгодини.

Овочі для цієї страви повинні бути стиглими і свіжими. Не нарізайте їх занадто дрібно, інакше вони перетворяться на пюре, поки приготується м’ясо. Страва буде легше, якщо використовувати пісну свинину.

Варіант 2. Швидкий рецепт свинини з овочами в духовці

Свинина дуже добре поєднується зі свіжими овочами. Пропонуємо вам простий і доступний спосіб приготувати смачне і корисне блюдо. Вам потрібно буде тільки подрібнити всі інгредієнти помістити їх у форму і запекти.

Дивіться також:  Як приготувати смачну і швидку свинину в соєвому соусі в духовці: шість домашніх покрокових рецептів

Інгредієнти

  • дві скибочки часнику;
  • 300 г вирізки свинини;
  • за смаком солі, зелені і меленого перцю;
  • цибулина;
  • 10 мл олії;
  • морквина;
  • 50 г сметани;
  • стиглий помідор;
  • 100 г баклажан;
  • 150 г гарбуза.

Як швидко приготувати свинину з овочами в духовці

Крок 1:

Пісний шматок свинини миють, обсушують і нарізають скибочками товщиною в сантиметр. Злегка відбивають і натирають сумішшю солі і перцю.

Крок 2:

Овочі чистять і нарізають великими шматками. Моркву – кружальцями, цибулю – кільцями, перець скибками. Глибоку форму змащують маслом. На дно кладуть скибочки свинини і змащують її сметаною. Зверху викладають моркву і цибулю.

Крок 3:

Гарбуз очистити і нарізати не дуже тонкими пластинами. Баклажани подрібнюють гуртками, поміщають в миску, пересипаючи сіллю. Через півгодини овоч миють, віджимають і викладають у форму. Сюди ж відправляють гарбуз.

Крок 4:

Помідори дрібно нарізають і викладають зверху на м’ясо з овочами. Додайте пару гілочок чебрецю і змащують все сметаною, змішаною з розчавленим через прес часником. Перчать і солять. Форму накривають фольгою і ставлять у духовку. Запікають приблизно 45 хвилин при температурі 230 С.

Баклажани обов’язково витримайте як мінімум півгодини в солоній воді, щоб вони віддали гіркоту. Тверді овочі викладайте вниз, так як вони готуються довше.

Варіант 3. Свинина з овочами в духовці в кисло-солодкому соусі

Кисло-солодкий соус відмінно підкреслить смак овочів і м’яса. Свинина вийде соковитою, ароматною і дуже смачною. Овочі подають як гарнір до м’яса.

Інгредієнти

  • по 50 г крохмалю і цукру;
  • півкілограма свинини;
  • за смаком кореня імбиру, солі та паприки;
  • по 100 г цукіні і моркви;
  • 35 мл яблучного оцту;
  • 150 г перцю солодкого;
  • 75 мл соєвого соусу;
  • 3 скибочки часнику;
  • 20 мл олії ростить.

Як приготувати

Крок 1:

Вимиту і обсушену м’якоть свинини нарізаємо тонкими смужками, товщиною два сантиметри. Скибочки часнику чистимо і пропускаємо через прес в невелику піалу, додаємо соєвий соус і розмішуємо. Додаємо суміш до м’яса, перемішуємо і залишаємо маринуватися на півгодини.

Дивіться також:  Свинина по-французьки в духовці, 9 покрокових рецептів

Крок 2:

Перець обполіскуємо, зачищаємо від плодоніжки і насіння. Нарізаємо його квадратиками. Очищену моркву миємо та ріжемо кружальцями. Цукіні подрібнюємо не надто тонкими четвертинками. Імбир чистимо і кришимо тоненькою соломкою.

Крок 3:

Обсмажуємо моркву на пісному маслі до золотистої скоринки, додаємо імбир і солодкий перець. Тушкуємо ще хвилин п’ять, помішуючи, і додаємо цукіні. Солимо, приправляємо паприкою і перекладаємо в тарілку. Сік і масло залишаємо в сковороді.

Крок 4:

В окремому посуді розчиняємо цукор в половині склянки води, вливаємо соєвий соус і оцет, додаємо крохмаль і ретельно збовтуємо. У сковороду, де смажилися овочі, викладаємо мариноване м’ясо і підрум’янюємо його, розмішуючи. З’єднуємо з овочами і перекладаємо в промасляный деко. Поливаємо кисло-солодким соусом і ставимо на десять хвилин у духовку, розігріту до 180 С.

Не накривайте форму фольгою в процесі випікання. Так вийде густий соус. Подавайте Блюдо прямо у формі, або розкладіть по порційних тарілках. Перед подачею можна посипати подрібненою свіжою зеленню.

Варіант 4. Свинина з овочами в духовці з ягідним желе

Страви, які складаються з м’яса і овочів, відносять до розряду два в одному. Виходить самостійний повноцінний обід або вечерю, який не вимагає ніякого доповнення. Свинина з овочами в ягідному желе – вишукана страва, що по достоїнству оцінять гурмани.

Інгредієнти

  • 30 мл оливкової олії;
  • два кг філе свинини;
  • п’ять зубчиків часнику;
  • третину склянки діжонської гірчиці;
  • 3 г базиліка;
  • дві третини скл. желе з червоної смородини;
  • 5 г меленого чорного перцю;
  • три морквини;
  • вісім картоплин.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Увімкніть температуру духовки на 230 С. Застеліть деко фольгою.

Крок 2:

Розтопіть желе в сотейнику, додайте гірчицю, дрібно нарізаний часник і половину меленого перцю. Гарненько розмішайте.

Дивіться також:  Антрекот з свинини в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Шматок вимитої свинини викладіть на деко і повапните про всіх сторін желейної сумішшю і поставте на годину в розігріту духовку.

Крок 4:

Картоплю помийте і наріжте часточками, не очищаючи шкірки. Моркву очистіть і покришіть її брусками довжиною в два сантиметри. Вийміть свинину з духовки, навколо розкладіть овочі і полийте олією. Посоліть, приправте базиліком і залишилися перцем. Запікайте ще сорок хвилин. Злегка остудіть, наріжте м’ясо порційними шматками і подавайте до столу.

Свинину краще нарізати скибками завтовшки не більше сантиметра. Так вона швидко пропечеться і вийде соковитою.

Варіант 5. Ситна свинина з овочами в духовці

Картопля чудово доповнить запечену свинину, а томати, особлива заливка і сирна скоринка зроблять блюдо неймовірно смачним і соковитим.

Інгредієнти

  • по 0,5 кг картоплі і свинини;
  • пучок зелені;
  • 200 г томатів;
  • 20 г масла злив.;
  • 100 г цибулі-ріпки;
  • 50 мл сметани;
  • 3 зубки часнику;
  • 200 мл молока;
  • 2 яйця;
  • 200 г сиру твердого.

Як приготувати

Крок 1:

Свинину нарізаємо шматками завбільшки з волоський горіх. Викладають м’ясо в миску, заливають молоком і витримують півгодини. Очищену картоплю нарізаємо кружальцями і натираємо сумішшю перцю з сіллю. Цибуля кришимо півкільцями.

Крок 2:

Викладаємо в промасляную форму картоплю і цибулю. Виймаємо м’ясо з молока, натираємо сіллю зі спеціями і розкладаємо на овочі. В окремому посуді збиваємо сметану з яйцями і заливаємо отриманим соусом овочі з м’ясом. Помідори нарізаємо кружальцями і розкладаємо поверх свинини. Зверху посипаємо крупною стружкою сиру і дрібно нарубаним часником.

Крок 3:

Накриваємо форму фольгою й запікаємо півгодини при 180 С. Потім знімаємо фольгу і підрум’янюємо в духовці ще чверть години.

Свинину бажано натерти спеціями, залишити на півгодини і тільки після цього запекти.

Back to Top