Покрокові рецепти корисних компоту з калини з медом, м’ятою, яблуками, корицею і гвоздикою зі свіжими і мороженими ягодами

Варіант 1: Класичний рецепт компоту з калини

Калина — ягода у нас поширена, але особлива за смаком. Якщо зірвати її занадто рано, напої та варення з неї вийдуть занадто гіркими. Ідеально брати ягоду, трохи «постала» від морозу. Тоді вона сама соковита, і ви зможете приготувати дуже смачний компот із калини.

Інгредієнти:

  • два кілограми свіжої калини;
  • половина кілограма цукру в компот;
  • літр очищеної артезіанської води.

Покроковий рецепт компоту з калини

Крок 1:

Ягоди акуратно зняти з гілочок. Закинути в таз, повний водою. Вимити легкими ніжними рухами, щоб не пошкодити поверхню.

Крок 2:

Пересипати калину в миску. Присипати половиною склянки цукру. Залишити на столі, обов’язково прикривши від пилу плівкою.

Крок 3:

Через півгодини утворився сік злити (краще крізь сито) в окрему ємність. Поставити в холодильник.

Крок 4:

Залишилися ягоди залити запланованим обсягом артезіанської води. Додати цукор, що залишився.

Крок 5:

Довести майбутній компот з калини до кипіння. В процесі знімати шумівкою або ложкою (як зручніше) рожеву пінку.

Крок 6:

Час томління на невеликому вогні — п’ять хвилин, через які влити відставлений убік сік. Спробувати на цукор і скорегувати його кількість, якщо потрібно.

Крок 7:

Відварювати напій ще три-чотири хвилини, після чого зняти з вогню. Залишити, закривши кришкою, до повного остужения.

Крок 8:

Готовий прохолодний компот перелити разом з ягодами в графин. Розмістити на холодильної полиці. Зберігати напій не більше доби.

Якщо вам здасться, що занадто багато цукру, не переживайте. Калина — гірка ягода. Тим більше, ми залишаємо її в напої, оскільки готуємо не морс, а компот. Вас все одно бентежить солодкість напою? Тоді зменшіть його обсяг, враховуючи, що компот буде трохи гірчити.

Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з мороженої калини

Візьміть морожену ягоду, яка вже зачищена, і відваріть її з цукром в окропі, щоб отримати швидкий напій!

Дивіться також:  Як правильно зварити компот з винограду і яблук на зиму - рецепт з покроковими фото

Інгредієнти:

  • кілограм мороженої калини;
  • півтора склянки цукру;
  • два повних склянки окропу.

Як швидко приготувати компот з калини

Крок 1:

Морожену калину (вже перебрану і промиту) пересипати в друшляк. Обшпарити окропом.

Крок 2:

Закинути м’які ягоди через пару хвилин в каструлю. Засипати цукром. Акуратно змішати двома лопатками.

Крок 3:

Швидко закип’ятити два склянки води в електрочайнику. Влити на ягоди. Поставити на середню конфорку. Довести напій до кипіння.

Крок 4:

Зняти піну шумівкою. Вже на маленькому вогні томити компот з калини протягом десяти хвилин.

Крок 5:

Вимкнувши вогонь плити, залишити напій прямо в каструлі для остигання. Каструлю краще прикрити кришкою, щоб всередину не залетіла пил. В кінці перелити компот в скляну тару і переставити на холодильну полку.

Використання мороженої ягоди дозволить уникнути зачистки калини і її відносно тривалого промивання і просушування. В іншому швидкий рецепт нічим не відрізняється від класичного.

Варіант 3: Компот з калини з медом

Не використовуйте цукор або хочете наповнити компот приголомшливими терпко-солодкими нотами? Включіть в рецепт натуральний світлий мед!

Інгредієнти:

  • літр фільтрованої води;
  • два кілограми свіжої калини;
  • 150 грам натурального меду.

Як приготувати

Крок 1:

Грона калини розібрати, видаливши гілочки і листочки. Цілі ягідки засипати у великий таз з чистою артезіанською водою.

Крок 2:

Ретельно вимити і розсипати на сухому рушнику. Коли вони трохи просохнуть, засипати в ошпарені банки. Калина має заповнити одну третину ємності.

Крок 3:

Тепер залити ягоди водою, доведеної до кипіння. Залишити пару сантиметрів до краю. Переставити всі банки в широкий таз або каструлю.

Крок 4:

Нещільно прикривши тару кришками, стерилізувати при високому вогні протягом третини години.

Крок 5:

Тепер влити всередину кожної банки рівну кількість натурального меду. Не розмішуючи, закрутити кришками і переставити верх дном на стіл.

Крок 6:

Остудити компот з калини протягом трьох годин, після чого надіслати на місце подальшого зберігання.

Дивіться також:  Компот з апельсинів шість простих покрокових рецептів

Мед не можна піддавати довгої термічній обробці. Тому його важливо ввести в самому кінці перед закатыванием. Причому перемішувати напій в банках не варто. Під час зберігання він повністю розчиниться, надавши компоту приголомшливі терпкі відтінки смаку.

Варіант 4: Компот з калини з м’ятою

М’ята чудово відтінятиме злегка гіркуваті нюанси калини. Саме тому вона буде присутньою у складі наступного компоту.

Інгредієнти:

  • 415 грамів окропу;
  • два кілограми свіжих ягід калини;
  • половина кілограма білого цукру;
  • пучок свіжої м’яти.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З грон калини акуратно зняти ягоди. Видалити тонкі гілочки. Засипати в таз, наповнений чистою прохолодною водою.

Крок 2:

Акуратними рухами промити всі ягідки і пересипати їх на великий рушник для недовгої просушування.

Крок 3:

Через годину розмістити калину в мисці. Засипати половиною заданого обсягу цукру. Залишити на 25-27 хвилин, щоб ягоди пустили сік.

Крок 4:

На наступному етапі влити в миску окріп і додати решту цукру білого. Вкласти вимитий пучок свіжої м’яти.

Крок 5:

Поставити ємність з інгредієнтами на середню конфорку. Варити компот з калини протягом двадцяти хвилин.

Крок 6:

Потім ароматну зелень дістати (вона більше не знадобиться) і перелити напій разом з ягодами в графин. Остудити. В кінці залишити на холодильної полиці, щоб через кілька годин подати до обіду або вечері.

Використовується пучок м’яти можна не розбирати. Досить розв’язати нитка або гумку, що зв’язує стебла, і добре вимити. Також рекомендуємо обшпарити траву в окропі, щоб продовжити термін зберігання напою.

Варіант 5: Компот з калини з корицею і гвоздикою

Хочете зробити напій ще більш пряним і ароматним? Додайте при відварюванні корицю і трохи гвоздики. Вийде приголомшливо!

Інгредієнти:

  • п’ять суцвіть гвоздики;
  • паличка кориці;
  • два кілограми свіжої калини;
  • три склянки фільтрованого окропу;
  • два з половиною склянки дрібного цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Дивіться також:  Компот для дитини сім простих покрокових рецептів

Ягоди калини зняти з грон. Засипати в таз, куди потрібно попередньо влити прохолодну чисту воду.

Крок 2:

Промити кожну, після чого перемістити калину в емальовану миску, де буде готуватися напій.

Крок 3:

На поточному етапі пересипати ягідки цукром, злегка струснувши, щоб кристали рівномірно розподілилися.

Крок 4:

Залишити інгредієнти на 30-33 хвилини, щоб «пішов» сік. По закінченні цього часу переставити ємність з ягодами на невелику конфорку.

Крок 5:

Після появи перших бульбашок, залити водою. Перемішати. Вкласти паличку кориці і засипати кілька гвоздичок.

Крок 6:

Варити компот з калини приблизно чверть години, після чого накрити кришкою і вимкнути вогонь. Напій перелити в скляну тару і остудити в холодильнику.

Якщо ви не хочете, щоб кориця і гвоздика наповнили напій занадто яскравими відтінками, перед відправкою на холодильну полку дістаньте і викиньте прянощі (гвоздику і корицю).

Варіант 6: Компот з калини з яблуками

Ще одним фруктом, який чудово підійде для калини, вважається яблуко. Своїм трохи нейтральним кисло-солодким смаком воно чудово відтінятиме гіркоту наших ягід.

Інгредієнти:

  • кілограм яблук;
  • кілограм калини;
  • кілограм цукру;
  • два літри окропу.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Ягоди відокремити від гілочок і вимити. Розсипати для просушування на рушник. Тепер у яблук видалити шкірку, розрізати навпіл і дістати ножем серцевину. Кожну половину порізати часточками.

Крок 2:

Розмістити калину і яблучні шматочки у великій каструлі для приготування компотів та варення. Додати зверху цукор.

Крок 3:

Залити плоди крутим окропом. Акуратно перемішуючи, варити напій протягом 13-14 хвилин.

Крок 4:

Відключивши конфорку, залишити прямо в каструлі на плиті під кришкою для остигання. Потім обережно перелити з плодами в скляний графин.

Крок 5:

Охолодити компот з калини і подати до обіду або ситного обіду.

Оскільки калина відрізняється трохи гіркуватим смаком, рекомендуємо використовувати для створення напою кисло-солодкі яблука. Так, вони відтіняють ароматні характеристики і зроблять компот ще більш смачним.

Back to Top