Покрокові рецепти корисних компоту з калини з медом, м’ятою, яблуками, корицею і гвоздикою зі свіжими і мороженими ягодами
Варіант 1: Класичний рецепт компоту з калини
Калина – ягода у нас поширена, але особлива за смаком. Якщо зірвати її занадто рано, напої та варення з неї вийдуть занадто гіркими. Ідеально брати ягоду, трохи “постала” від морозу. Тоді вона сама соковита, і ви зможете приготувати дуже смачний компот із калини.
- два кілограми свіжої калини;
- половина кілограма цукру в компот;
- літр очищеної артезіанської води.
Крок 1:
Ягоди акуратно зняти з гілочок. Закинути в таз, повний водою. Вимити легкими ніжними рухами, щоб не пошкодити поверхню.
Крок 2:
Пересипати калину в миску. Присипати половиною склянки цукру. Залишити на столі, обов’язково прикривши від пилу плівкою.
Крок 3:
Через півгодини утворився сік злити (краще крізь сито) в окрему ємність. Поставити в холодильник.
Крок 4:
Залишилися ягоди залити запланованим обсягом артезіанської води. Додати цукор, що залишився.
Крок 5:
Довести майбутній компот з калини до кипіння. В процесі знімати шумівкою або ложкою (як зручніше) рожеву пінку.
Крок 6:
Час томління на невеликому вогні – п’ять хвилин, через які влити відставлений убік сік. Спробувати на цукор і скорегувати його кількість, якщо потрібно.
Крок 7:
Відварювати напій ще три-чотири хвилини, після чого зняти з вогню. Залишити, закривши кришкою, до повного остужения.
Крок 8:
Готовий прохолодний компот перелити разом з ягодами в графин. Розмістити на холодильної полиці. Зберігати напій не більше доби.
Якщо вам здасться, що занадто багато цукру, не переживайте. Калина – гірка ягода. Тим більше, ми залишаємо її в напої, оскільки готуємо не морс, а компот. Вас все одно бентежить солодкість напою? Тоді зменшіть його обсяг, враховуючи, що компот буде трохи гірчити.
