Покрокові рецепти приготування свинини з баклажанами в духовці зі сметаною, майонезом, вершками і соєвим соусом
Варіант 1: Класичний рецепт свинини з баклажанами в духовці
Час, коли на городі дозрівають баклажани, плідну на приготування смачних і дуже ситних страв. Страви з баклажанами не лише ласі, але і корисні. Один з варіантів приготувати овочі з м’ясом – свинина з баклажанами в духовці. Просте блюдо, а виглядає по-святковому!
- 500-600 гр. свинячої шийки;
- приблизно 90 гр. чорносливу;
- 100 гр. сметани;
- 300 гр. баклажана;
- за смаком сіль, мелений перець;
- 2-3 яєчних жовтки;
- 1 ст. л. соняшникової олії.
Крок 1:
Займіться підготовкою інгредієнтів. Свинячу шийку сполосніть, обсушити паперовими серветками. Наріжте тонкими скибочками, товщиною приблизно 1 см Кожний шматок трохи відбийте, без застосування сили, а тільки, щоб вирівняти товщину. Чорнослив промийте, якщо ягоди дуже забруднені, замочіть їх. Баклажан очистити від шкірки, наріжте тонкими скибочками. Овочеві шматочки занурте в солону воду, доведіть до кипіння. Витягніть баклажан на сито. Коли рідина стече, овоч готовий до основних кроків рецепта.
Крок 2:
Розкладіть скибочки свинини на широкій обробній дошці або прямо на столі. Посипте сіллю, меленим перцем. Припустимо брати будь-які інші спеції. Скибочки покрийте баклажанами, нарізаним чорносливом. Змастіть всі тонким шаром сметани. Закрутіть кожну заготовку рулетиком. Закріпіть зубочисткою. Укладіть напівфабрикати в деко. Його спочатку промажте маслом.
Крок 3:
Яєчні жовтки збийте з залишилася сметаною. Полийте або змастіть рулетики.
Крок 4:
Спечіть в духовці 50 хвилин при температурі 200-220С. Готові рулетики акуратно звільніть від зубочисток. Посипте дрібно рубаною зеленню. Подати подібне блюдо можна прямо в тому листі, в якому воно готувалося. Особливо, якщо це прозора або керамічний посуд.
Чорнослив дає м’ясу пікантну кисло-солодку нотку у смаку. Виходить ароматно і дуже апетитно. Але, за смаком чорнослив можна замінити будь-якими іншими сухофруктами, журавлиною або навіть яблучним пюре.
