Покрокові рецепти смачних і соковитих котлет із свинини в духовці

Варіант 1. Класичний рецепт котлет із свинини в духовці

Свинина досить жирне м’ясо, тому котлети з нього краще готувати в духовці, щоб знизити калорійність. Блюдо виходить соковитим, ніжним і дуже смачним.

Інгредієнти

  • 10 мл олії пісного;
  • 300 г свинячого фаршу;
  • за смаком чорного перцю і солі;
  • 60 г цибулі ріпчастої;
  • 25 г сметани;
  • 2 скибочки білого сухого батона.

Покроковий рецепт котлет із свинини в духовці

Крок 1:

Свинячий фарш викладіть в миску. Очистіть, вимийте і дрібно поріжте цибулину. Надішліть подрібнений овоч у фарш.

Крок 2:

Скибочки білого батона замочіть у воді, щоб вони стали м’якими. Злегка відіжміть і відправте до решти інгредієнтів. За смаком посоліть і поперчіть. Додайте сметану. Гарненько вимісіть, відбиваючи про миску, щоб фарш став однорідним.

Крок 3:

Форму змастіть олією. З фаршу сформуйте котлетки однакового розміру і викладіть у підготовлений посуд. Розігрійте духовку до 200 С. Поставте в неї форму і випікайте чверть години. Потім знизьте температуру нагрівання до 170 С і готуйте ще 20 хвилин.

Фарш для котлет краще зробити самостійно, перемоловши пісну свинину з шматочками сала. Щоб котлети не підсихали, періодично поливайте їх жиром, який витопився в процесі випікання.

Варіант 2. Швидкий рецепт котлет із свинини в духовці з соусом

Котлети в духовці готуються дуже швидко, адже не треба стояти біля плити і смажити їх невеликими порціями. Такий спосіб дозволяє випікати одразу велику кількість. Томатний соус зробить їх соковитими і різноманітить смак страви.

Інгредієнти

  • свинина – 700 г;
  • масло пісне;
  • пластівці вівсяні – стак.;
  • мелені прянощі;
  • яйце;
  • запашний перець і лавровий лист;
  • чотири великі цибулини;
  • джерельна вода – 300 мл;
  • томат-паста – 100 г;
  • велика морква.
Дивіться також:  Свинина з сиром і помідорами в духовці 8 простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати котлети з свинини в духовці

Крок 1:

М’якоть свинини вимийте. Наріжте невеликими скибочками. Дві уковицы очистіть і наріжте часточками. Пропустити м’ясо з цибулею через м’ясорубку двічі.

Крок 2:

У свинячий фарш вбийте яйце, додайте вівсяні пластівці і приправити перцем і сіллю. Ретельно вимісити, злегка відбиваючи про миску. Прикрийте серветкою і залиште на півгодини.

Крок 3:

Сформуйте котлети. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на сильному вогні. Обсмажте котлети по дві хвилини на кожній стороні і викладіть у форму.

Крок 4:

Залишилися цибулини і моркву очистіть. Цибулю дрібно порубаєте, а морквину натріть. Викладіть овочі в сковороду, де смажилися котлети, посоліть, поперчіть і злегка обсмажте, постійно розмішуючи. Розведіть томат-пасту водою. Додайте в отриману суміш обсмажені овочі і перемішайте. Залийте соусом котлети у формі, додайте лавровий лист і запашний перець. Відправте на сорок хвилин у духовку.

Пасту можна замінити будь-яким томатним соусом або свіжими помідорами. Фаршу треба дати настоятися, щоб вівсяні пластівці розбухнули.

Варіант 3. Котлети з свинини в духовці з гірчичним маслом

Смачні, соковиті котлети з сюрпризом у вигляді ароматного гірчичного масла всередині.

Інгредієнти

  • півкілограма свинини;
  • пісне масло;
  • цибулина;
  • 120 г панірувальних сухарів;
  • 2 зубки часнику;
  • за смаком меленого перцю і солі;
  • три скибочки білого хліба;
  • свіже яйце;
  • половина скл. молока.

Гірчичне масло:

  • 100 р слив. масла;
  • за смаком спецій;
  • 20 г зернистої гірчиці;
  • за смаком свіжої зелені.

Як приготувати

Крок 1:

М’яке масло покладіть в чашку. Свіжу зелень промийте, обсушіть і дрібно покришіть. Додайте її до маслу. Сюди ж відправте гірчицю в зернах. Гарненько розітріть, за смаком поперчив і посоливши. Викладіть масляну суміш на плівку у вигляді трубочки, загорніть і відправте на півгодини в морозильну камеру.

Крок 2:

Дивіться також:  Гармошка з свинини в духовці 6 простих покрокових рецептів

Скибочки білого хліба залийте гарячим молоком і залиште, щоб він розпух. Свинину вимити, вмочіть серветками і наріжте невеликими шматками. Цибулю і часник очистити. Пропустіть м’ясо з овочами і розмоченим хлібом через м’ясорубку. Фарш посоліть, поперчіть і збийте яйце. Гарненько вимісіть руками, відбиваючи про миску.

Крок 3:

Вийміть масло з морозилки, наріжте його на частини за кількістю котлет. Сформуйте з фаршу коржик, на середину покладіть кружечок масла і зліпіть котлету. Запаніруйте заготовки в сухарях. Сковороду з олією розігрійте на сильному вогні і обсмажте котлети до золотистої скоринки. Складіть їх у форму та надішліть на чверть години в духовку, попередньо розігрівши її до 180 С.

Якщо гірчиці в зернах немає, можете використовувати звичайну. Масло для начинки беріть тільки якісне. Щоб котлети рівномірно пропеклися, вони повинні бути однакового розміру.

Варіант 4. Котлети з свинини в духовці «Гомельские»

Котлети по цьому рецепту готують з цільного шматка свинини, попередньо відбитого молоточком. В якості начинки використовують сир і гриби. Перед випіканням котлети панірують у тертій картоплі. Відмінний варіант для святкового столу.

Інгредієнти

  • півкілограма пісної вирізки;
  • ростить. Масло;
  • 200 г печериць;
  • кухонна сіль;
  • 100 г твердого сиру;
  • мелений чорний перець;
  • цибулина;
  • мука в/с;
  • свіжий кріп;
  • яйце;
  • три картоплини.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Гриби миємо і злегка відварюємо. Відкидаємо на сито і залишаємо до повного охолодження. Нарізаємо смужками. Чистимо цибулину і подрібнюємо тонкими півкільцями. Сир крупно трьом. Обполіскуємо і кріп дрібно рубаємо. З’єднуємо всі в мисці, за смаком приправляємо сіллю і перцем. Розмішуємо.

Крок 2:

Свинячу вирізку миємо й опускаємо серветками. Нарізаємо м’ясо тонкими скибками і добре відбиваємо з двох сторін. Перчимо і солимо. На відбивну кладемо сирно-грибну начинку і формуємо овальну котлету.

Крок 3:

Чистимо від шкірки і миємо картоплю. Подрібнюємо овоч на крупній тертці. Кожну котлету обвалюємо в борошні, потім занурюємо у збите яйце і розкладаємо по всій котлеті тертий картопля, ущільнюючи його долонями. Обсмажуємо котлети з усіх боків на сильному вогні до апетитної скоринки. Перекладаємо в форму. Доводимо до готовності в духовці, розігрітій до 180 С.

Дивіться також:  Шийка свинини в духовці 5 простих покрокових рецептів

У даному рецепті твердий сир можете замінити м’яким вершковим маслом. Гриби можуть бути будь-якими: гливи, лісові або шампіньйони. При бажанні можете їх злегка підрум’янити на сковороді, так начинка вийде ще смачніше.

Варіант 5. Котлети з свинини в духовці «Гавайські»

По-справжньому святковий варіант приготування свинячих котлет. Консервований ананас свіжий помідор прекрасно доповнять смак свинини, а сирна скоринка зробить блюдо красивим і апетитним.

Інгредієнти

  • банку консервованого ананаса кільцями;
  • прянощі за смаком;
  • свинячий фарш – 300 г;
  • кухонна сіль;
  • дві скибочки черствого білого хліба;
  • 100 г сиру твердих сортів;
  • 100 мл молока;
  • дві цибулини;
  • два м’ясистих помідора.

Як приготувати

Крок 1:

Розкриваємо баночку з ананасами. Зливаємо Сироп, а кільця фрукта потім серветкою, щоб позбавитися від зайвої вологи. Розкладаємо їх на деку.

Крок 2:

Скибочки білого хліба замочуємо в молоці і залишаємо, поки він не розм’якне. Злегка віджимаємо його і відправляємо в м’ясний фарш. Приправляємо всі перцем, солимо. Ретельно вимішуємо до однорідної щільної маси. Формуємо з неї круглі котлетки і викладаємо поверх кілець ананасів.

Крок 3:

Цибулини чистимо, миємо й нарізаємо тонкими кільцями. Викладаємо їх поверх котлетної маси. Моєму і обтираем серветкою помідори. Нарізаємо їх тонкими кружальцями і розкладаємо поверх лука. Відправляємо деко з котлетами в попередньо розігріту до 200 С духовку хвилин на 20. Потім виймаємо, рясно посипаємо тертим сиром і запікаємо ще хвилин десять.

Подавайте котлети з овочевим гарніром або салатом.

Back to Top